我想学做豆腐

新手学做豆腐的方法

第一次尝试着把豆腐蒸着来吃，加了一点五花肉末上去，味道真

的出其不意地好，制作方法简单，5分钟就可以出锅，而且特别下饭，

孩子老人都是非常适合吃的，舀上几勺拌着饭吃，真的能多吃2碗饭，

下面为大家精心整理了一些关于新手学做豆腐的方法，希望对你有所

帮助，欢迎查阅。

新手学做豆腐的方法

1、豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在

盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。

2、把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们

把水倒出来吧。

3、五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥

瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。

4、在锅里放些食用油，用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大，否

则香味会在炸之前燃烧掉。

5、放入碎猪肉。翻炒压至五花肉变松。当我们切肉时，我们可以

尽可能地把它切碎。味道会更好。

6、炒至五花肉变色。加1汤匙盐、1汤匙蚝油和1汤匙酱油调味。

炒至变色。

7、炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面，味道

可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。

8、水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末

的香气。

9、蒸好后，根据个人喜好洒上葱花。

10、一盘简单美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格

外好吃，入口即化，特别的嫩滑。孩子都隔三差五吵着要吃呢!

红烧豆腐怎么做

1、为了提鲜，可以放入一个新鲜蘑菇，将蘑菇切成小块备用。

2、先热锅，倒油。

3、等油热，放入豆腐翻炒。

4、再放入香菇，和豆腐一起翻炒。

5、然后放1勺老抽。

6、再加入盐和糖，稍微放点冷水。

7、大火烧，等糖汁快干时就可以盛盘。

8、盛盘，然后撒上葱花。红烧豆腐就做好啦!

传统豆腐的制作方法

1、首先把黄豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干净，再去石磨上磨成

黄豆泥(现在很多地方都没有传统的石磨，可以用那种机器搅碎)。

2、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水，水开后冲入黄豆泥里，

边冲边搅拌几下，大约半个小时泡熟黄豆。

3、半个小时后，待黄豆泡熟，稍微冷却，就可以过滤黄豆渣了。

过滤需要准备一个大的纱布，质量要好点。先四边晃荡，然后再收紧

四个角挤出所有黄豆浆。

4、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。

5、在烧豆浆之前要在盆里留点凉浆(就是刚挤出来的豆浆)，然后

在盆里加入适当的石膏，抹匀。

6、豆浆烧开后装进桶里凉一会，再冲入刚才放石膏的盆里。

7、然后等待10到20分钟让其形成豆腐脑。

8、发现已经成豆腐脑后就可以全部舀起来放在纱布上，下面放个

可以漏的掉水的东西托着，然后将豆腐脑收缩成四四方方一大块的形

状，然后上面放块板，板上面再放几块砖头压去豆腐脑水，一夜过后

就能成豆腐了。