吃vc有什么好处

维生素C是形成胶原蛋白的主要成份，有助于牙齿，骨骼，肌肤及血管的健康，加速

伤口的愈合，增强免疫力，预防感冒，过虑性病毒的感染。预防癌症，抗过敏，抗压力，养

颜美白。促进人体对铁和钙的吸收，防止贫血，抗氧化剂，是身体必需的抗氧化剂之一，保

护人体免受自由基侵害。

维生素C的副作用

世界上没有无毒的药物，维生素C也不例外。维生素C可防止坏血病等，临床上用途

极为广泛。但若长期、大量服用后突然停用，也可诱发坏血病。大量服用维生素C，可诱发

胃炎及胃溃疡，还可引起腹痛、腹泻、糖尿病及肾结石等，并可降低妇女生育功能。

维生素C的功效

功效1：提高白血球机能，提高免疫力，预防感冒。

维生素C能保护细胞、增强白血球的活性。因此缺乏维生素C时，病原体侵袭成功的机率

就高了，也更容易得到感染性疾病。而得到感染性疾病时，维生素C的需求量也会以倍数

增加。也因为维生素C，和强化免疫能力、坚固组织，补捉自由基有关，并能阻止亚硝酸盐

与胺类结合成亚硝酸胺致癌物，所以维生素C也是抗癌的营养素之一。

功效2：帮助肌肤和骨骼胶原蛋白生成，维持骨质密度。

维生素C与细胞监交原蛋白的生长与维持有密切关系。胶原是结缔组织的主要成分，它提

供动物体除了细胞以外的身体结构，而且几乎存在于所有的动物组织中。胶原的合成首先由

维生素C将喀氨酸(Proline)羟基化变成羟化喀氨酸(Hydroxyproline)，再由羟化的喀氨酸组

成胶原纤维。维生素C是身体修补的重要角色，若组织受伤时，缺乏维生素C，则伤口愈合

迟缓。一但缺乏，则血管、黏膜及皮肤等细胞间的结合会松弛，并出现易出血或皮肤失去光

泽的症状。

功效3：帮助副肾皮质分泌激素，以对抗压力。

人体再承受压力时会分泌大量的荷尔蒙，所以荷尔蒙的合成所不可缺少的维生素C也会被

大量消耗，且维生素C能有效去除因压力产生的活性氧，且压力下会被大量消耗，应多补

充维生素C。

功效4：抑制日晒后的皮肤发炎，并消除雀斑、皱纹。

维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，因它可防止晒伤，避免过度抗发炎作用，

因它可防止晒伤，避免过度日照后所留下的后遗症。由于维生素C涉及胶蛋白与粘多醣的

合成，所以也能促进伤口的愈合。如果缺乏，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由

基(freeradical)的侵袭而造成变性。然而维生素C却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。

维生素C的食物来源及摄入量

维C的主要食物来源为：柑桔类水果、柠檬类水果、香瓜、草莓、苦瓜、青椒、蕃茄、绿

花椰菜、绿叶蔬菜等；

2010年中国营养学会推荐，成人维C摄入量为：100mg/天。

有许多因素造成维C流失，使日常无法吃到大量丰富的维C：

1、无法获得理想、天然的食物；西红柿17.6mg/100g，而实际大棚种植的只含4.5mg/100g；

2、因大量使用化肥、农药、催熟剂，土地严重污染；日照不充分，光合作用不够；储运中

装卸搬运也会造成维C流失；

3、日常烹饪也会造成维C流失：清洗、浸泡、削皮、切碎；解冻加工等；

4、个人不良习惯：吸烟、吃熏制食物、酗酒、喝咖啡、长期服用药物等。