维生素C是形成胶原蛋白的主要成份,有助于牙齿,骨骼,肌肤及血管的健康,加速
伤口的愈合,增强免疫力,预防感冒,过虑性病毒的感染。预防癌症,抗过敏,抗压力,养
颜美白。促进人体对铁和钙的吸收,防止贫血,抗氧化剂,是身体必需的抗氧化剂之一,保
护人体免受自由基侵害。
维生素C的副作用
世界上没有无毒的药物,维生素C也不例外。维生素C可防止坏血病等,临床上用途
极为广泛。但若长期、大量服用后突然停用,也可诱发坏血病。大量服用维生素C,可诱发
胃炎及胃溃疡,还可引起腹痛、腹泻、糖尿病及肾结石等,并可降低妇女生育功能。
维生素C的功效
功效1:提高白血球机能,提高免疫力,预防感冒。
维生素C能保护细胞、增强白血球的活性。因此缺乏维生素C时,病原体侵袭成功的机率
就高了,也更容易得到感染性疾病。而得到感染性疾病时,维生素C的需求量也会以倍数
增加。也因为维生素C,和强化免疫能力、坚固组织,补捉自由基有关,并能阻止亚硝酸盐
与胺类结合成亚硝酸胺致癌物,所以维生素C也是抗癌的营养素之一。
功效2:帮助肌肤和骨骼胶原蛋白生成,维持骨质密度。
维生素C与细胞监交原蛋白的生长与维持有密切关系。胶原是结缔组织的主要成分,它提
供动物体除了细胞以外的身体结构,而且几乎存在于所有的动物组织中。胶原的合成首先由
维生素C将喀氨酸(Proline)羟基化变成羟化喀氨酸(Hydroxyproline),再由羟化的喀氨酸组
成胶原纤维。维生素C是身体修补的重要角色,若组织受伤时,缺乏维生素C,则伤口愈合
迟缓。一但缺乏,则血管、黏膜及皮肤等细胞间的结合会松弛,并出现易出血或皮肤失去光
泽的症状。
功效3:帮助副肾皮质分泌激素,以对抗压力。
人体再承受压力时会分泌大量的荷尔蒙,所以荷尔蒙的合成所不可缺少的维生素C也会被
大量消耗,且维生素C能有效去除因压力产生的活性氧,且压力下会被大量消耗,应多补
充维生素C。
功效4:抑制日晒后的皮肤发炎,并消除雀斑、皱纹。
维生素C的美白作用,主要是基于抗发炎作用,因它可防止晒伤,避免过度抗发炎作用,
因它可防止晒伤,避免过度日照后所留下的后遗症。由于维生素C涉及胶蛋白与粘多醣的
合成,所以也能促进伤口的愈合。如果缺乏,则影响到结缔组织的功能,促使容易受到自由
基(freeradical)的侵袭而造成变性。然而维生素C却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。
维生素C的食物来源及摄入量
维C的主要食物来源为:柑桔类水果、柠檬类水果、香瓜、草莓、苦瓜、青椒、蕃茄、绿
花椰菜、绿叶蔬菜等;
2010年中国营养学会推荐,成人维C摄入量为:100mg/天。
有许多因素造成维C流失,使日常无法吃到大量丰富的维C:
1、无法获得理想、天然的食物;西红柿17.6mg/100g,而实际大棚种植的只含4.5mg/100g;
2、因大量使用化肥、农药、催熟剂,土地严重污染;日照不充分,光合作用不够;储运中
装卸搬运也会造成维C流失;
3、日常烹饪也会造成维C流失:清洗、浸泡、削皮、切碎;解冻加工等;
4、个人不良习惯:吸烟、吃熏制食物、酗酒、喝咖啡、长期服用药物等。
本文发布于:2023-03-10 16:06:19,感谢您对本站的认可!
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