玉米煮多久会熟

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煮玉米需要多长时间，煮玉米的时间如何掌握

我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮

玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物

质，膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢？小编为您介绍。

一、煮玉米需要多长时间

玉米要煮的口感适中其实并不容易，煮过了的玉米口感就会变得恨柴，

而火候没有煮到的话又会很硬不好吃。那么鲜玉米煮多长时间比较合

适呢？其实玉米也有分种类，玉米分为甜玉米也就是表面为中黄色的

玉米，以及粘玉米也就是表面为白色的玉米。两者因为含有不同糖分

和水分，所以玉米煮的时间也不同，粘玉米要煮十分钟左右，甜玉米

煮八分钟这样就可以了。鲜玉米控制在以上的时间段内，口感和味道

都是最佳最好吃的。

二、玉米怎么煮

买来的鲜玉米首先去掉外面的包叶，但是不要都去掉，要留下最内部

最薄的那一层，玉米须很多人都会去掉，其实可以不用去掉的。玉米

处理好后就可以放入冰箱中储存起来，要煮玉米就从冰箱中取出玉米

来，清水再清洗下放入锅中，大火煮开水后根据上面所说的玉米种类

控制煮的时间就可以了。要记住表皮一定要留着，不要通通都剥离，

玉米和玉米皮之间是可以相辅相成的。

煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着

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煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有

营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因

为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、

吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值

就更高了。

三、煮玉米需要注意什么

煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，

但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水

分不易蒸发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙

须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

玉米煮熟后，关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着，

否则味道不会浓郁，口感也会变差。煮玉米留下的水，可是宝哦。因

为有玉米须，喝了能清热利水，可以保健。吃玉米时，喝点那水，格

外地香，还能清火消食。