清明祭

⼴东清明节祭祀习俗

每个地⽅都会有其当地的习俗，清明节的时候，在⼴东各地，分别有哪些祭祀的习俗呢?以下是店

铺为⼤家整理的⼴东清明节祭祀习俗，欢迎⼤家阅读。

⼴东清明节祭祀习俗

1、惠州清明节：敛糕祭祖、插柳

清明的惠州，除了踏青、祭祀、扫墓等习俗，还有⾝带末草、包艾?吃的特有习俗和饮⾷。在惠州

本地习俗中，焚烧祭品以及供奉“三牲”、敛糕等都是不可或缺的传统做法。敛糕原来是礼仪专⽤⾷品，惠州

居民每当出⽣、婚仪、寿诞等喜事，就要蒸红敛糕，丧事就蒸⽩敛糕。

除了⽤敛糕祭拜先⼈外，清明节吃艾?也是惠州的传统风俗。清明节的艾?被称为“清明?”，清明节前

⼣，市民到野外采摘艾叶，剁烂成浆后与⽶粉和糖做成?糕，蒸熟后分给⼤家吃。由于艾叶有祛湿、健脾胃

的功效，所以有吃清明?⾝体强健之说。

清明前后，许多⼈家门前都插着柳枝，这是惠州的⽼风俗——插柳。惠州⼈相信，柳枝和桃树、菖

蒲、艾蒿等花⽊⼀样，都具有辟邪作⽤，所以清明时节插柳与⾝带末草⼀样，是为了祛秽。

2、肇庆清明节：⾷蔗要⾷到尾

在肇庆，按照旧习俗，扫墓时，⼈们要携带酒⾷果品、纸钱等物品到墓地，将⾷物供祭在亲⼈墓

前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新⼟，折⼏枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头⾏礼祭拜，最后吃掉酒⾷回

家。

传统的祭品⼀般是四⼤件：烧猪、⽢蔗苹果等⽔果、纸钱元宝、发糕⾯点等。“祭祖⾦猪”寓意红⽪

⾚壮、宏图⼤展。

清明节肇庆还有吃⽢蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。⼤⼈都会叮嘱⼩孩⼦，吃⽢蔗要从头吃

到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样⼦以后做事情才会有头有尾，善始善终。

3、⼴州清明节：⾏清、吃荞菜

传统的⼴州⼈向来重视清明扫墓，有在正清当⽇“⾏清”的习俗。“⾏清”与踏青不同，踏青是郊

游，“⾏清”则是⼀族⼈⼀起约定那⼀天齐齐去扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，⼈们要携带酒⾷果品、纸钱等物品到墓地，将⾷物供祭在亲⼈墓前，再将

纸钱焚化，为坟墓培上新⼟，折⼏枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头⾏礼祭拜，最后吃掉酒⾷回家。

⼴州⼈祭祀完了后，分了猪⾁，并不算完成了拜祭形式，家⼈会将猪⾁带回家后，配上清明时节的

菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌⿇烦的⼈家另外⽤这个“清明荞菜”配⼀些鸡蛋丝烧⾁丝炸⼀些春卷吃，吃

完了这些菜⾁，这⼀年的“⾏清”任务才算完成。

4、潮汕清明节：⾷薄饼和朴籽?

清明⾷薄饼在潮汕很盛⾏，⼏乎每家每户都不例外。据说这是从古代的寒⾷节习俗演变⽽来的。明

郭⼦章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极⽩极松，绝⽆渣滓。”由此可见，潮汕在明代已有⾷糖葱薄饼之俗。

清明节为什么要吃薄饼?清明⾷薄饼在潮汕地区还流传着⼀个传说，下⾯⼩编带你看看。

清康熙⼗四年(1675)，郑成功之⼦郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数

⽉，城⾥居民饿死⽆数，⼫横街巷，存活者便⽤草席裹⼫掩埋。同年10⽉间，清军投降，漳州百姓为悼念死

难亲友，特做薄饼状如草席裹⼫，以此祭祀亡灵，此俗世代相传成风。

朴籽?是潮⼈清明扫墓普遍要蒸制的?品。据传昔年元兵于清明前⼊侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊

⽣，百姓被迫⽆奈⽽避⼊⼭林之中，饥不择⾷，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后⼈为永记深仇⼤恨，故有“清

明⾷叶”民谚。潮⼈世代相传清明节加⼯蒸制“朴籽?”的风俗，沿袭⾄今。

5、河源清明节：迄今仍吃清明?

在以客家风俗为主的河源地区，到了清明时节，⼈们常常会制作应节⾷品“清明?”。清明?⾷⽽不

腻，属药膳⼀类，是客家地区具有特⾊的岁时节⽇⾷品之⼀。

在清明前⼣，客家地区的⼈们便从野外采集各种供⾷⽤的青草药，⽤来制作清明?。常⽤的草药有

艾草、⿇叶、鸡⽮藤、清明菜(⽩头翁)、莘菜、枸杞叶等。将需⽤草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤

⼲的糯⽶(加适量⼤⽶)中，⽤器⽫舂成饭团，添进红糖搓匀，制成块蒸熟即成。

6、肇庆⼴宁清明节：搏“头彩”

在⼴宁，称拜⼭扫墓为“修清”。有“修葺”的意思，指为先⼈墓地除草平整，把周围的环境修葺⼀新，

拜祭祖先。⼴宁⼈称，“修太公清”⼈⼈都想搏“头彩”，哪怕是共⼀个太公的后⼈，谁家“抢先修得太公清”，谁

家就先得到太公祖的保佑，为⼀年的⼯作⽣活开了好头。

据⼴宁县志记载，当地清明祭奠祖先的祭品中粽⼦和发糕糍必不可少。“粽⼦”是“众⼦”的谐⾳，寓意

⼈丁兴旺;⽽“发糕”则是寓意先⼈保佑后代发达的意思。清明时节，该县从农村到县城家家户户都会蒸发糕、

包粽⼦。发糕糍是⼀种叫发糕粉原料配上酵母发酵蒸熟，味道⾹甜;粽⼦，区别肇庆传统的裹蒸粽，以眉⾖、

花⽣和猪⾁作为馅料蒸制⽽成。

但在传统习俗中，⼴宁妇⼥不得上⼭“修清”，尤其是外嫁⼥不得回娘家扫墓祭祖。⾃有重男轻⼥之

嫌外，当地农村⼈更相信清明拜祭先⼈是祈求福⽓，外嫁⼥回娘家拜清扫墓，会把娘家的福⽓带⾛，不吉

利。

7、佛⼭清明节：插柳纪念忠⾂

在民国前，过清明节最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即开村之⼈。⼥⼈是绝对不能上⼭扫墓的，

主要就是不能参加太公分猪⾁的仪式。

佛⼭有清明插柳的习俗。这个习俗是为纪念晋朝⼤⾂介⼦推。介⼦推为明志守节⽽焚⾝于⼤柳树

下。第⼆年，⽼柳树死⽽复⽣。晋⽂公将⽼柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下柳条戴在头上，以⽰怀念之

情。从此以后，群⾂百姓纷纷效仿，遂相沿成风。

8、梅州清明节：客家⼈清明节不扫墓

客家⼈的扫墓时间过去不在清明，⽽是在农历⼆⽉或九⽉。据梅县博物馆馆长朱迪光介绍，客家⼈

在千年迁徙过程中，背上祖先的骸⾻，⼀起辗转漂泊，找到了落脚的地⽅，再将骸⾻擦洗⼲净，装⼊“⾦罂

坛”，选风⽔宝地，择吉⽇良⾠，然后下葬，以祈祖先能福荫⼦孙后代。

客家⼈祭祀祖先，每年春节的⼤年三⼗必定要拜祭天地和列祖列宗，感谢⼀年来的赐福保佑。祭祀

祖先还有春秋两祭，但不是清明祭祀。原因：⼀是清明节处于三荒四⽉时候，贫穷的客家⼈连祭祖的三牲

(鸡、猪⾁、鱼)也难于办齐，更不要说其他祭品的操办;⼆是清明正值春耕⽣产⼤忙季节，家家户户忙于插

秧，⼀旦季节错过，收成就有问题。

因此，客家⼈的祭祖，⼜叫挂祖，或叫做酾地，都在农闲的农历⼀⽉和九⽉，九⽉秋收后⼜有牲礼

可祭祖。

9、韶关清明节：采撷艾叶做?

韶关地区的客家⼈在每年扫墓时，都⾸先会将祖坟周围的杂草铲光，⼟坡进⾏清理，然后⽤鸡鸭鱼

⾁、鲜果糕点、酒⽔等进⾏祭祀，最后鸣放鞭炮，回家就餐。

许多⼭区群众便会采撷新鲜艾叶，和以糯⽶、⽩糖，⽤于做“青?”，俗称“清明?”。这种⼩⾷拥有⼀股

独特的⼭野青草芳⾹，不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄⽣⾍的奇效，最适合天⽓潮湿的春天⾷⽤，因此

这种习俗在客家地区代代相传。

10、东莞清明节：拜⼭、吃艾?

在东莞，清明期间扫墓叫“拜⼭”，也叫“挂纸”。讲到祭品，清明节⽐较讲究的，苹果代表平安，⽢蔗

代表节节⾼升，乳猪(代表)全家富贵。

客家⼈在清明节吃艾?有不同的说法，⽽在东莞凤岗，传说是因为清明时节雷⾬特别多，吃了艾?就

不怕被雷劈。也有⼈说吃了艾?⼩孩⼦会更乖。

清明节简介

清明是我国的⼆⼗四节⽓之⼀。由于⼆⼗四节⽓⽐较客观地反映了⼀年四季⽓温、降⾬、物候等⽅

⾯的变化，所以古代劳动⼈民⽤它安排农事活动。《淮南⼦?天⽂训》云:“春分后⼗五⽇，⽃指⼄，则清明风

⾄。”按《岁时百问》的说法：“万物⽣长此时，皆清洁⽽明净。故谓之清明。”清明⼀到，⽓温升⾼，⾬量增

多，正是春耕春种的⼤好时节。故有“清明前后，点⽠种⾖”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节⽓与

农业⽣产有着密切的关系。

但是，清明作为节⽇，与纯粹的节⽓⼜有所不同。节⽓是我国物候变化、时令顺序的标志，⽽节⽇

则包含着⼀定的风俗活动和某种纪念意义。

清明节是我国传统节⽇，也是最重要的祭祀节⽇，是祭祖和扫墓的⽇⼦。扫墓俗称上坟，祭祀死者

的⼀种活动。汉族和⼀些少数民族⼤多都是在清明节扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，⼈们要携带酒⾷果品、纸钱等物品到墓地，将⾷物供祭在亲⼈墓前，再将

纸钱焚化，为坟墓培上新⼟，折⼏枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头⾏礼祭拜，最后吃掉酒⾷回家。唐代诗

⼈杜牧的诗《清明》：“清明时节⾬纷纷，路上⾏⼈欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”写出了清明

节的特殊⽓氛。

清明节，⼜叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4⽉4⽇⾄6⽇之间，正是春光明媚草⽊吐绿的时

节，也正是⼈们春游(古代叫踏青)的好时候，所以古⼈有清明踏青，并开展⼀系列体育活动的的习俗。

直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲⼈的习俗仍很盛⾏。

清明节传统习俗

荡秋千

这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着⽪绳⽽迁移。它的历史很古⽼，最早叫千秋，后为了避

忌讳，改为秋千。古时的秋千多⽤树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为⽤两根绳索加上踏板的秋

千。打秋千不仅可以增进健康，⽽且可以培养勇敢精神，⾄今为⼈们特别是⼉童所喜爱。

蹴鞠

鞠是⼀种⽪球，球⽪⽤⽪⾰做成，球内⽤⽑塞紧。蹴鞠，就是⽤⾜去踢球。这是古代清明节时⼈们

喜爱的⼀种游戏。相传是黄帝发明的，最初⽬的是⽤来训练武⼠。

踏青

⼜叫春游。古时叫探春、寻春等。三⽉清明，春回⼤地，⾃然界到处呈现⼀派⽣机勃勃的景象，正

是郊游的⼤好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

植树

清明前后，春阳照临，春阳照临，春⾬飞洒，种植树苗成活率⾼，成长快。因此，⾃古以来，我国

就有清明植树的习惯。有⼈还把清明节叫作“植树节”。植树风俗⼀直流传⾄今。1979年，⼈⼤会规定，每年

三⽉⼗⼆⽇为我国植树节。这对动员全国各族⼈民积极开展绿化祖国活动，有着⼗分重要的意义。

放风筝

也是清明时节⼈们所喜爱的活动。每逢清明时节，⼈们不仅⽩天放，夜间也放。夜⾥在风筝下或风

稳拉线上挂上⼀串串彩⾊的⼩灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的⼈把风筝放上蓝天后，便剪

断牵线，任凭清风把它们送往天涯海⾓，据说这样能除病消灾，给⾃⼰带来好运。

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