粽

粽子的来历与经典传说故事

粽子的来历最早是祭祀食品

粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。

粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角

黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓“角”，是指古代祭祀时最高级的供

品为牛，粽子的形状代表牛角;“黍”就是一种黄黏米。用谷物制成的“角黍”代表

“阳”;包角黍用的“菰叶”粽叶为“阴”，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。

粽子来历的民间传说

据唐沈亚之《屈原外传》记载，屈原投江后，人们非常思念他，每到五月初五，就用

竹筒装上食物，投向水中祭祀。到了东汉建武年间公年22-55年，长沙有个各叫区回的人，

大白天忽然看见了三闾大夫屈原显灵，说到祭祀食物被蛟龙窃走，并告诉他以后再投，须

裹上蓼叶，再缠上五色线，这些东西，蛟龙害怕，就不会吃了。区回把这次奇遇告诉了乡

民，乡民们便按屈原吩咐精心制作粽子。这个习俗一直沿袭至今。这个神奇的传说，最先

被梁朝文学家吴均写成一篇志怪小说，收在《续齐谐记》里。说明粽子是人们纪念屈原的

祭祀食品，后来又成为端午节最主要的节日食品，至于为什么把它投向水中，一种说法是

给屈原吃的，另一种说法作此投江，以饲蛟龙。也就是说专门用粽子来喂蛟龙，以免它伤

害屈原的身体。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢《初学记》中有这样的记载：汉代建武年

间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫屈原的官名，对他说：你们祭祀的东西，都被

江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，

人们便以菰叶裹黍，做成角黍，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

粽子来历的另一种说法纪念台骀

山西民俗学家认为，粽子的来历和古时三晋先民治水的故事有关。台骀，作为远古历

史人物，据山西省历史学者考证，台骀治水从年代上要早于大禹治水，是颛顼帝时代治水

官员。当时台骀为治水患，奔波南北，疏导汾水，一路导水至灵石山头被阻，台骀带领百

姓奋战在灵石山头，开山泄水工程异常艰难，人们日夜施工吃住都在山上，挖山不止。

当时水满为患又无路可通，也没有船只，禹王治水时也是徒步上下，才有三过家门而

不进的故事，据考证台骀治水要早于大禹，台骀治水以汾水为主，是以治水的历史和传说

只在山西流传，而大禹治的是黄河，所以大禹的治水足迹和功绩要大于台骀台骀和他带领

的开山百姓每天的饮食来源就成了问题，汾河两岸每家都有劳力在随台骀治水，为了保证

粮食的按时运送到工地，不耽误和影响人们的饮食保障，人们想出了以水送食的办法，用

竹桶和芦叶等包裹食物，以木筏相乘顺流而下，把食物送给下游的治水的人们，途中也有

不少食品被水中的鱼虾吃掉。随着人口的流动，很快粽子的最早原形这种食品就传遍了整

个汉民族。

春秋时期：用菰叶茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称

“筒粽”。

东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱

水粽。

晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，

煮熟的粽子称“益智粽”。南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红

枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。

唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有

“大唐粽子”。

宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里

见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子

已很时尚。

元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。

明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品

种更加丰富多彩。

清代：出现“火腿粽子”。

如今粽子更是千品百种，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵

花色则根据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板

栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

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