美容菜

何首乌菜谱大全

1、首乌粥的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱明目食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：何首乌30克,枣（干）8克

调料：冰糖10克

教您首乌粥怎么做，如何做首乌粥才好吃

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2.红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。

3.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片，转用小火

煮约45分钟。

4.待米烂粥熟时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜

2、首乌桂圆大枣粥的做法详细介绍

菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：甜味工艺：煮

首乌桂圆大枣粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克

调料：冰糖20克

教您首乌桂圆大枣粥怎么做，如何做首乌桂圆大枣粥才好吃

1.将何首乌置于砂锅中，加入适量清水煎取浓汁后去渣留汁；

2.桂圆肉去浮尘；

3.冰糖敲碎；

4.大枣洗净；

5.将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎取的药汁；

6.再添加适量清水，加入大枣、桂圆肉煮沸；

7.再改用文火煮至米熟烂成稀粥即可。

小帖士-健康提示：

本品具有滋肝补肾、益气血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼弯腰、腰腿

酸痛、口干咽燥等症。

3、何首乌糖粥的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱骨质疏松食谱

口味：甜味工艺：煮

何首乌糖粥的制作材料：

主料：粳米10克

辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克

调料：冰糖30克

教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃

1.将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；

2.将桂圆肉去浮尘；

3.冰糖敲碎；

4.大枣洗净；

5.将粳米淘洗净，倒入药汁锅内；

6.加适量清水、大枣、桂圆肉，煮沸；

7.再转成文火煮至米熟烂成稀粥。

小帖士-健康提示：

1.本品具有滋肝补肾、益气养血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼背弯

腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。

2.脾虚便溏者忌服此方，服药膳时，勿食葱、蒜、萝卜。

4、何首乌炖鸡的做法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱乌发食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱月经不调食谱

口味：原本味工艺：原炖

何首乌炖鸡的制作材料：

主料：母鸡500克

辅料：何首乌30克

调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克

教您何首乌炖鸡怎么做，如何做何首乌炖鸡才好吃

1.鸡去毛和内脏，洗净；

2.姜洗净，切片；

3.何首乌碾成粉末；

4.何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；

5.取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；

6.黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

5、首乌肝片的做法详细介绍

菜系及功效：延缓衰老食谱神经衰弱食谱高血压食谱冠心病食谱

口味：原本味工艺：炒

首乌肝片的制作材料：

主料：猪肝250克

辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克

调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白

皮）15克,猪油（炼制）75克

教您首乌肝片怎么做，如何做首乌肝片才好吃

1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。

2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。

4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另

把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。

5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内

剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，

淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。

首乌肝片的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备混合油约500克。

小帖士-健康提示：

本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再

掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏

眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。经研究发现，制首乌能保肝、降血

脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、

高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、

西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血

药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不

利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

6、制首乌黑豆粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食活血化瘀食谱乌发食谱美容菜谱营养不良食谱

口味：甜味工艺：煮

制首乌黑豆粥的制作材料：

主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克

调料：冰糖30克

教您制首乌黑豆粥怎么做，如何做制首乌黑豆粥才好吃

1.将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；

2.冰糖捣碎；

3.将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；

4.用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

制首乌黑豆粥的制作要诀：

制首乌属于何首乌的一种。

小帖士-食物相克：

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

7、首炖排骨的做法详细介绍

菜系及功效：失眠食谱健忘食谱乌发食谱补虚养身食谱耳鸣食谱

口味：原本味工艺：原炖

首炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克

辅料：何首乌100克,黑豆100克

调料：大葱5克,料酒3克,盐4克

教您首炖排骨怎么做，如何做首炖排骨才好吃

1.将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2.将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂

可。

小帖士-健康提示：

适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

8、何首乌红枣粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱动脉硬化食谱

口味：原本味工艺：煮

何首乌红枣粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：何首乌50克,枣（干）5克

调料：冰糖30克

教您何首乌红枣粥怎么做，如何做何首乌红枣粥才好吃

1.先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣备用。

2.何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬

煮成稀粥。

小帖士-健康提示：

1.益肠通便。

2.适用于便秘、老年性高血压、血管硬化、阴血亏损、大便干燥等症，久服可延年益寿。

3.大便稀薄者不宜服用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

9、何首乌粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱延缓衰老食谱乌发食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

口味：原本味工艺：煮

何首乌粥的制作材料：

主料：粳米100克,何首乌50克

辅料：枣（干）10克,冰糖30克

教您何首乌粥怎么做，如何做何首乌粥才好吃

1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁；

2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥；

3.粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。

小帖士-健康提示：

1.养肝益肾，补血乌发，抗衰老。适用于末老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘

的患者。

2.有腹泻的人忌服。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

10、首乌鸡汤的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱痔疮食谱子宫脱垂食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：何首乌30克

调料：姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克

教您首乌鸡汤怎么做，如何做首乌鸡汤才好吃

1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。

2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。

小帖士-健康提示：

益气养血，补精填髓。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

11、首乌鸡蛋小米粥的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱乌发食谱美容菜谱子宫脱垂食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌鸡蛋小米粥的制作材料：

主料：小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克

调料：白砂糖20克

教您首乌鸡蛋小米粥怎么做，如何做首乌鸡蛋小米粥才好吃

1.将何首乌水煎2次，取药汁备用；

2.洗净小米；

3.小米放入锅中，加入首乌药汁及适量清水，旺火煮沸；

4.打入鸡蛋，改文火煨粥；

5.粥成时加入白糖，拌匀。

小帖士-健康提示：

补血益气，润燥美肤，乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜，更适宜于由气

血两虚所致的子宫脱垂者。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、

茶同食。

12、咸味何首乌煮鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱

口味：咸味工艺：煮

咸味何首乌煮鸡蛋的制作材料：

主料：何首乌100克,鸡蛋100克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）20克

教您咸味何首乌煮鸡蛋怎么做，如何做咸味何首乌煮鸡蛋才好吃

1.将何首乌洗净，切成长块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加适量的水，再放入葱、食盐、

姜、料酒等调料；

2.将锅置火上烧开，改小火熬至蛋熟，将蛋取出，用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅

内煮2分钟后即可食用.食用时加味精少许。

小帖士-健康提示：

适于虚不受补的患者，这种蛋长期食用还有滋补肝肾，益精血，防早衰的功效，适用于血虚

体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发以及血虚便秘等症。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、

茶同食

13、何首乌菠菜汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱乌发食谱贫血食谱耳鸣食谱

口味：原本味工艺：煮

何首乌菠菜汤的制作材料：

主料：菠菜100克,何首乌25克

教您何首乌菠菜汤怎么做，如何做何首乌菠菜汤才好吃

1.将可首乌洗净，放入砂锅里；

2.加适量清水，煎煮30分钟；

3.将菠菜洗净，切段；

4.菠菜放入煮沸的何首乌汤中，煮沸5分钟即可。

小帖士-健康提示：

1.本品具有补血之功效；

2.适于患缺铁性贫血病的中老年人食用，常服必得良效。

14、鲤鱼首乌汤的做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱失眠食谱神经衰弱食谱

口味：原本味工艺：煮

鲤鱼首乌汤的制作材料：

主料：鲤鱼500克

辅料：何首乌15克,姜5克

调料：胡椒粉3克,植物油10克,盐3克

教您鲤鱼首乌汤怎么做，如何做鲤鱼首乌汤才好吃

1.用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至份量减半，用布隔渣留汁待用。

2.鲤鱼切开洗净，除去内脏。

3.用6碗水，加少许油盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2

小时。

4.待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可，吃时可加少许胡椒

粉。

小帖士-健康提示：

此汤菜具有生精、补气、安魂的作用。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，

也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

15、芝麻首乌糊的做法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱乌发食谱

口味：原本味工艺：煮

芝麻首乌糊的制作材料：

主料：何首乌500克,黑芝麻500克

辅料：赤砂糖300克

教您芝麻首乌糊怎么做，如何做芝麻首乌糊才好吃

1.首乌片烘干，研制成粉末；

2.黑芝麻炒酥压碎；

3.净锅置中火上，掺清水，首乌粉煎沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状，盛于容器内即可。

小帖士-健康提示：

补肾黑发。适用于白发症。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

16、黑芝麻山药何首乌粉的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱补血食谱乌发食谱

口味：原本味工艺：其他

黑芝麻山药何首乌粉的制作材料：

主料：黑芝麻250克,山药(干)250克,何首乌250克

教您黑芝麻山药何首乌粉怎么做，如何做黑芝麻山药何首乌粉才好吃

将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将淮山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首

乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混和拌匀，装瓶备用。

用法：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

小帖士-健康提示：

效用：健脾补肾，养血益精。用于脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕、乏力、畏

寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

按语：黑芝麻擅长补长肝肾、益精血；山药益气健脾；制何首乌为补肝肾、益精血佳品。以

上三味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，

可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

五脏兼补药膳

17、首乌酒的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱延缓衰老食谱乌发食谱壮腰健肾食谱

口味：鱼香味工艺：其他

首乌酒的制作材料：

主料：白酒1000克,何首乌15克,生地黄15克

教您首乌酒怎么做，如何做首乌酒才好吃

1.何首乌洗净焖软，切成约1厘米见方的块；

2.生地黄淘洗后切成薄片，晾干水气；

3.何首乌块与生地黄片同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡；

4.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。

首乌酒的制作要诀：

本品一定要用制首乌。

小帖士-健康提示：

补肝肾，益精血。适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。

无病少量常饮，可强身益寿。

18、美容乌发糕的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱乌发食谱美容菜谱耳鸣食谱

口味：原本味工艺：其他

美容乌发糕的制作材料：

主料：黑芝麻500克,山药(干)50克,何首乌100克,旱莲草50克,女贞子50克

调料：白砂糖250克,猪油（炼制）220克

教您美容乌发糕怎么做，如何做美容乌发糕才好吃

1.女贞子用酒炒过；

2.将何首乌、旱莲草、女贞子、山药洗净，烘干研成粉末待用；

3.芝麻洗净沥干，入锅炒熟，碾成细粉；

4.把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀；

5.放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。

小帖士-健康提示：

补益肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、头昏眼花、面色黯淡、耳鸣、多梦。

19、乌发茶的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱乌发食谱

口味：原本味工艺：其他

乌发茶的制作材料：

主料：何首乌15克,生地黄30克,白酒400克

教您乌发茶怎么做，如何做乌发茶才好吃

1.先将何首乌、生地黄清水洗净，沥干水。

2.把何首乌、生地黄放入白酒里泡15-20分钟，刀切成薄片，用沸水冲泡代茶饮。

小帖士-健康提示：

此茶3-6天一剂，连服4个月；此茶具有补肝肾、益气血、黑须发、悦颜色的功效。

20、首乌盐水猪肝的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱乌发食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌盐水猪肝的制作材料：

主料：猪肝300克

辅料：何首乌15克

调料：花椒1克,盐3克,八角3克

教您首乌盐水猪肝怎么做，如何做首乌盐水猪肝才好吃

1.猪肝洗净，切成大块，在肝上切几刀直刀口；

2.猪肝放开水锅中，烫三五分钟，捞出洗净；

3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟；

4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时，即可食用。

小帖士-健康提示：

平补肝肾，益精乌发。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、

西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血

药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

21、何首乌煲牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱乌发食谱贫血食谱

口味：原本味工艺：煮

何首乌煲牛肉的制作材料：

主料：何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克

辅料：黑豆100克,桂圆50克,枣（干）20克,姜5克

教您何首乌煲牛肉怎么做，如何做何首乌煲牛肉才好吃

1.将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入八杯清水。

2.将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时除去肥油及泡沫，略煮一会便可以

加入何首乌、龙眼肉及红枣等，再煮上个多小时，便可以饮汤及食肉了。

小帖士-健康提示：

此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

22、首乌鲫鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼400克

辅料：何首乌10克

调料：胡椒粉1克,盐2克,姜3克,黄酒20克

教您首乌鲫鱼汤怎么做，如何做首乌鲫鱼汤才好吃

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2.何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。

3.在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用

小火焖煮1小时。

4.加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。

小帖士-健康提示：

1.何首乌有显著的补肝肾作用，又能补精血不足，配以鲫鱼可加强健脾益气，补虚损作用。

2.适用于肝肾亏虚，精血不足，脾气虚弱者。

3.鸡，如果不够大，可去头，脚或切块再蒸。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药

麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

23、首乌豆腐汤的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜肝调养食谱补血食谱乌发食谱美容菜谱更年期食谱

口味：原本味工艺：煮

首乌豆腐汤的制作材料：

主料：何首乌50克,豆腐(北)150克,菠菜50克,紫菜(干)15克

调料：花生油15克,料酒5克,盐2克,味精1克

首乌豆腐汤的特色：

汤质滑嫩，营养丰富。

教您首乌豆腐汤怎么做，如何做首乌豆腐汤才好吃

1.将何首乌肥嫩块清洗干净，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小时，再用沸水煮一下，换

清洗，捞出控去水分；豆腐切成3厘米长、1厘米宽、0。5厘米厚的块，用开水焯一下，捞

出控去水分；菠菜洗净，切成段。

2.取沙锅一只，加入清水，置旺火上，投入何首乌片，豆腐，开后约3分钟，投入菠菜，滚

开后加入料酒、精盐、味精，撒上撕碎的紫菜，起锅盛入汤碗中，即可食用。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌狮子头的做法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

24、首乌狮子头的制作材料：

主料：何首乌制品12克,肉末300克,洋葱1个,卷心菜1/4个,胡萝卜1/2根,淀粉1/2大匙,油

适量

辅料：盐2小匙,酱油2大匙,葱末1大匙

首乌狮子头的特色：

养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。

教您首乌狮子头怎么做，如何做首乌狮子头才好吃

1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。

2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏煳状，

做成肉丸。

3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。

4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。

25、首乌鸡丁的做法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

首乌鸡丁的制作材料：

主料：何首乌20克,公鸡1只,冬笋10克,鲜椒15克,酱油6克,料酒10克,味精10克,淀粉

15克,盐少许。

首乌鸡丁的特色：

特点：鸡肉味美，汤汁可口。

功效：养血止眩。

前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘，是补肝肾、

益精血之良品。公鸡肉营养丰富，有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。因此，本道菜

是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、

迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。

教您首乌鸡丁怎么做，如何做首乌鸡丁才好吃

1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟，去渣留汁备用。

2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。

3.冬笋、鲜椒切丁。

4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。

5.锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。

Tips：1.何首乌有生品、制品之分，用途不同，生品用来润肠通便、解毒，制品则具有补肝

益肾、养血添精的作用，达到乌黑头发、养颜美容效果。2.何首乌益肾补精，肾气足则头

发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰；同时，肾气足则筋骨健，可

防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。3.何首乌还能促进神经兴奋，

充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面,祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕；有

明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。