牛板筋

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牛板筋的危害

牛板筋这种食物，其实是有很多种吃法的，大家比较常见的

就是在超市有成袋的牛板筋的成品，这种一般算作是零食，很大

一部分，的小朋友都喜欢吃这种超市卖的牛板筋，而还有一种，

就是在烧烤的时候，将牛板筋放在烧烤架上，烤熟了再吃。下面

来了解一下牛板筋有什么危害。

好处：牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营

养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养

上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受

到很多朋友的喜爱。

坏处：因为是烧烤，它含很多致癌物质，再加上他的含铅量

很高，铅是重金属元素，属于化学因素，仅是他就可能引发癌症，

即使不会引发癌症，也会铅中毒，最轻的就是先牙齿牙龈发黑，

所以烧烤要少吃

牛板筋本身没什么问题，主要是在制作的过程中，会添加大

量的防腐剂、合成色素、香精等物质，这些都是对孕妇和胎儿无

益的。肠胃不太好的人，吃多了会不消化，牙齿不好的人，吃多

了牙根会觉得疼。

牛板筋，即牛背上的筋，是牛力量的源泉，不过热量并不是

太高，假如你没有在烤时候刷太多油的话，因为生板筋的热量是

167千卡/100克。

牛板筋的功效与作用：

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牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值

可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，

而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多

朋友的喜爱。

牛板筋的介绍：

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大

筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是

弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在

我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂

为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋

特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡

全国。