生腌螃蟹

“潮汕毒药”之生腌海鲜：此生必吃的三大类，你都尝过了

吗？

潮汕，因其特殊地理位置，

常年食用海鲜，继而延伸出各种海鲜食法。

今天，要向大家推荐的，

是素有“潮汕毒药”之称的生腌海鲜。

生腌海鲜，顾名思义，

就是将各种海鲜进行腌制食用。

虽然名为生腌，但是并非所有生腌海鲜都是生食，

部分海鲜品种仍为焯水后腌制食用。

生腌海鲜，贯穿于汕头人民的日常饮食起居之间，

可谓三日不食“生腌”，不知肉滋味。

其中有三种“生腌”，可谓是生腌海鲜的“三鼎甲”。

NO.3“晶莹剔透虾仙子”生腌虾姑

虾姑是潮汕地区对于虾的统称。

不管是明虾还是皮皮虾，都一并称之为“虾姑。”

虾姑一直是众多男女老少喜爱的海鲜品种，

而生腌虾姑，因其晶莹剔透的外表，

更是受到众多食客们的青睐。

NO.2“血与美的融合”生腌血蛤

生腌血蛤，是众多网友喜爱的网红生腌。

它有着雪白的外表和火红的内心，

强烈的反差诱惑着人们，想要一品它的滋味。

其独特的味道，更是让人品尝后，欲罢不能。

NO.1天下奇鲜之“生腌蟛蜞”

“蟛蜞”别名礼云子。

蟛蜞形似小螃蟹，但是与螃蟹不同之处在于，

螃蟹吃荤，蟛蜞食素。

蟛蜞个小，大者如拇指般大小，

腌制后奇鲜无比，号称“天下奇鲜”，绝对是汕头生腌之首选。

生腌伴侣----三渗酱

说起生腌海鲜，就不得不提到一种潮汕的特色酱料——三渗酱。

三渗酱，主要由南姜麸、梅羔酱和白醋三者调制而成，

该酱料集酸甜苦辣咸五味于一身，

可谓是潮汕地区最具挑战味蕾的酱料，

同时，它也是生腌海鲜的必搭良品。

若想品尝地道潮汕风味的朋友们，切不可错过！

最后，让我们再来一波美味的生腌盛宴吧！

生腌蟟蛁，亦是众多食客所喜爱的生腌品种之一。

生腌钱螺，热门生腌品种之一。

潮汕钱螺个小，壳薄，咸香，味美，搭配炒熟的黄豆食用，简直

让人欲罢不能。

生腌薄壳，是潮汕生腌的经典品种。

用厚厚的粗盐腌制后，可以吃上一整年，是曾经物资匮乏的年代，

潮汕人们最常用的配粥小菜。

生腌章鱼，网红生腌之一。

因其劲道的口感，捕获了一大批食客的味蕾。

生腌大闸蟹，潮汕生腌的豪华版。

因其价格贵重，故而只有酒楼才有出售，市场中难寻其踪迹。

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