薏米仁的功效与作用

薏米的功效与作用

薏米又叫薏苡仁，是广东很多家庭必备的汤料之一。薏米含有蛋白质、脂肪、

碳水化合物、少量维生素及无机物质。薏米的功效与作用包括利湿除痹、清热排

脓、清利湿热、泄泻、筋脉拘挛等。

薏米简介：

薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉

米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米为禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打

下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，即是我们经常日常

见到的薏米。

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区

均产，以福建、河北等省为主。由于薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾

本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列为防癌食品，因此身价倍

增。

薏米具有容易消化吸收的特点，是常用的中药，又是普遍常吃的食物。无论是用

于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾

去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时，薏米又是一种

美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊

娠斑、蝴蝶斑的功效，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好的疗效。

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薏米的营养

薏米的营养价值很高，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、

磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨

酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、

维生素B1的含量远远高于大米。

每100薏米含有下面的营养元素：

营养素名

称

含量

营养素名

称

含量

营养素名

称

含量

能量357.00（大卡）钙42.00（毫克）维生素E2.08（微克）

蛋白质12.80（克）维生素A12.78（毫克）锰1.37（微克）

脂肪3.20（克）核黄素0.15（毫克）胡萝卜素20.00（微克）

碳水化合

物

69.10（克）镁88.00（毫克）锌1.68（微克）

膳食纤维2.00（克）铁32.00（毫克）铜0.29（微克）

胡萝卜素1.60（微克）钾1.60（毫克）磷217.00（毫克）

视黄醇当

量

11.20（微克）钠3.60（毫克）硒3.07（微克）

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薏米的功效与作用

《本草纲目》谓薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。

薏米可以起到减肥、预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、美白肌肤和预防

和抵抗癌症的功效。

1、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。

它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对

下半身水肿的人尤具疗效。

2、预防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及

三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），

使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

4、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿

等作用，并可帮助排便。

5、美白肌肤：薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期

饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

6、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤

害作用。

薏米的适用人群

薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之

禾”。但是薏米并不是每个人都适合吃的。下面让我们一起来看看薏米的适用人

群。

1、一般人群均可食用薏米。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、

癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘

疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者食用。

2、孕妇不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多

吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。

3、同时，便秘者也不宜食用薏米。