豆渣怎么吃

厨房美食菜谱：小白菜炒豆渣的做法

豆渣的营养价值：豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、

脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘

凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治

恶疮、无名肿毒。

其食疗作用如下：

1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加

粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、

肛裂、痔疮和肠癌。

2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗

蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且

其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

3.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食

用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆

渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

5.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固

醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,

对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风

等的发生都非常有利。

食材

主料：

小白菜350g

豆腐渣

花生油适量

盐适量

大葱30g

红辣椒20g

大蒜20g

步骤

1.洗净小白菜备用。

2.豆渣备用。

3.洗净大葱、红辣椒备用。

4.红辣椒切圆片。

5.大葱斜刀切片。

6.小白菜切小断。

7.大蒜用刀拍碎。

8.热锅凉油。

9.油热加入大蒜、大葱煸炒出香味。

10.加入切好的小白菜，大火炒制。

11.翻炒至八分熟。

12.加入豆渣。

13.翻炒均匀，改为中少火继续炒制。

14.加入少许盐、加入红辣椒，翻炒均匀出锅。

15.小白菜炒豆渣就上桌喽。

小贴士：贴心的小提示：

1、小白菜炒豆渣烹饪中不需要添加水。

2、在烹饪过程中要及时调整火源，避免糊锅。

3、既可当饭吃又可当菜吃。

4、是中老年人的美食家肴。