特色面条30种分别是哪些?
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的,希望对大家有所帮助。
无论一切地域的人,坚信平常都吃过鲜面条,鲜面条是一种
十分传统式的面点,鲜面条吃起來十分便捷,非常简单的方式便
是煮面吃,在煮面的情况下能够添加许多种蔬菜及其调味品,
做出去的特色美食味儿很好,并且也十分有营养成分,下边就为
大伙儿强烈推荐在全国性都十分知名的特色面食。
特色面食30种:
1.饸饹面
原材料:小麦面粉,西红柿,马铃薯,生鸡蛋,葱段,蔬菜,
肉沫,盐,醋,生抽。
作法:
1、加入适量小麦面粉放水结合。
2、面和的差不多了盖上湿抹布放到一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得类似时刚开始提前准备汤底。西红柿切片,土豆切
片,在凉水的情况下入锅一起煮。
4、醒好的面拿出来再次和,以后放进微波炉加热里边加温
10-20s。还记得双面必须热到。
5、汤煮沸后往里刀削面。面糊搓成有脊的样子,着手要快才
可以一片。
6、往汤中放盐、醋和生抽调料。还能加生鸡蛋、蔬菜、肉沫
和葱段。
菜菜提示:饸饹面对和面、刀削面技术标准较为高,水要数
次小量加上而且尽可能将面弄成散块以便捷估算水是不是加满。
切勿将全部定妆粉放水结合完,那样会造成面糊太黏没法削。
大约面糊和粉剂1:1上下的情况下就可以终止放水刚开始和面
了
2.老北京炸酱面
原材料:姜,饺子馅,生抽,米酒,辣酱,甜面酱,葱段,
蒜,鲜面条。
作法:
1、锅内放进油(多),油烧后放进姜片末煸炒。
2、放进饺子馅、生抽、米酒煸炒。
3、再放进辣酱、甜面酱、少量水煸炒。
4、起锅前放进葱段、大蒜。
5、鲜面条煮开,把炒酱浇上就可以。
菜菜提示:无需加盐,由于辣椒酱是咸的。
3.甘肃牛肉拉面
原材料:牛羊肉500g,牛骨头500g,小麦面粉500g,盐,白
胡椒粉,葱,姜,八角,八角茴香,肉蔻,砂仁,丁香花,茴香,
良姜,麻椒,朝天椒,辣椒油,香莱。
作法:
1、准备好牛羊肉和牛骨头。
2、随后在水里侵泡四钟头。生产半途鱼缸换水疫苗
3、将八角、八角茴香、良姜、麻椒、朝天椒、砂仁、肉蔻、
茴香、丁香花和姜蒜用沙布包裹成调味料包。
4、将牛羊肉及骨骼放入温开水锅,等将要要开落去掉白沫子。
5、放入调味料包大火烧开,转文火煮至5钟头。
6、将牛羊肉捞起来放凉后切割成小片状预留。
7、香莱清洗切割成段,将小麦面粉用冷水拌和至无干面,再
揉和匀称。
8、搓成亮润不沾手的面糊。饧至20分钟,取一块,饧至好
的面糊揉成条,充足变长,两边折起来,反复几回,擀一片,切
割成条,一根一根拉成鲜面条。
9、入沸水锅中煮开。捞在海碗中,浇上羊肉汤,添加嫩牛肉、
香莱。
10、依据自身的爱好加上辣椒油就可以。
4.陕西油泼面
原材料:小麦面粉,蔬菜,盐,生抽酱油,醋,辣椒粉。
作法:
1、揉面,天赋加点盐提升筋道。
2、像包水饺一样分离出来面剂子,随后把面剂搓成面棍棍,
刷上薄薄一层油。
3、让面醒上最少好多个钟头。
4、用一根筷子在面棍正中间压出来一条印,把面棍擀发展面
片。扯起面片的两边,随后像面店的师父一样摔面片,两下便可
摔成形。
5、从木筷印处把面片拔开,两侧不必拉断。
6、烧开水,下边煮开。
7、捞同意,添加煮开的蔬菜,略拌,上撒辣椒粉。
8、滚油,淋在辣椒粉上。
9、拌入调味品:盐,生抽酱油,醋。
5.四川捞面
原材料:姜1块,小葱叶1段,广东省虾子面2团,柱侯酱
皇2汤勺(30Ml),香油1汤勺(15ml),油1汤勺(15ml),麻
椒1汤匙(5g),指天椒2个。
作法:
1、姜去表皮,切成细丝。小葱叶清洗,切成细丝。指天椒清
洗切圈。
2、将麻椒放进锅中,文火蛋糕烘焙着色,再辗成末。锅内煮
沸半锅水,下少量盐,再下虾子面煮。
3、待鲜面条在锅中滚动浮上来时即捞出在凉白开水赢过一下,
抖掉不必要的水份,鲜面条中撒少量油翻拌避免粘接。
4、煮好的鲜面条盛在碟中,铺平姜片和葱丝,再撒上麻椒末、
指天椒圈、柱侯酱皇和香油翻拌就可以。
6.河南省茄汁牛肉烩面
原材料:牛羊肉300克,混沌皮4个,生抽酱油,蒜,白砂
糖,葱,米酒,水淀粉,盐,姜。
作法:
1、牛羊肉洗干净切成片添加少量、油、生抽酱油、白砂糖、
米酒、水淀粉混和拌和腌半小时。
2、混沌皮入锅煮软捞出泡凉水晾晒预留,牛羊肉先入锅炒至
七八完善盛起预留。
3、鲜面条入锅加少量米酒油爆一会儿后,添加黄奶油、适当
的茄汁、少量白砂糖、盐调料,全过程中能加少量水煸炒匀称焖
2-3分鐘后炒匀称就可以歇火。
7.上海市红汤面
原材料:粗红汤面150克,青菜35克是,葱段适当,油葱酥
适当,大骨汤350Ml,盐1/4小勺。
作法:
1.青菜清洗、切条,预留。
2.红汤面放进开水中搅散后等水滚再煮约1分鐘,放进青菜段
汆烫一下立刻捞起来,控干水份放进碗中。
3.把大骨汤煮滚,添加全部调味品翻拌,就可以把大骨汤添加
面碗中,放进葱段、油葱酥就可以。
8.四川担担面
原材料:牛肉拉面300克,碎花生100克,生抽少量,香油
(芝麻油)少量,白砂糖1-2汤匙,米醋适当,小香葱末适当,
辣椒油少量,蒜末少量,花生酱适当。
作法:
1、将水烧开,放进牛肉拉面煮开,捞入碗内,用凉白开水太
凉,那样牛肉拉面就不容易黏连在一起了。
2、将全部的调味品在碗里调均匀,将煮开的鲜面条捞入盛入
调味品的碗中,搅拌均匀,洒上小香葱末就可以。
本文发布于:2023-03-10 12:46:22,感谢您对本站的认可!
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