餐包

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幼儿园营养食谱大全-幼儿园营养食

幼儿园的一周营养食谱幼儿园的一周营养食

谱早餐午餐点心星期一玉米粥，荷

包蛋，奶黄包红烧萝卜小肉，青菜，

酸菜鲈鱼蛋汤

卷心菜，番茄，肉丝面星期二菜肉馄

饨，鹌鹑蛋盐水基尾虾，西葫芦胡萝卜，香

干肉丝，草鸡豆苗汤

烧卖，果珍茶星期三血糯米粥，肉

松，花卷菜肉馄饨（青菜，荠菜，虾

仁，猪肉）鸡蛋，紫菜虾皮汤赤豆莲

心汤星期四青菜肉丝面，茶叶蛋红烧

香干鸭脯，炒三丝（莴笋，肉丝，胡

萝卜，香菇），番茄蛋汤

豆沙卷星期五小米粥，鸡蛋，面包茄

汁肉片，花菜炒香菇，老鸭扁尖山药汤

华夫饼干，香蕉本期推荐幼儿园：宝山

区七色花幼儿园（宝山区宝林二村63号）

丁丁奇遇记下一篇：给儿童饮用果汁要适度

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饮食营养相关莫忽视！五种食物易造成孩子

性早熟宝宝秋季饮食建议给孩子吃

有些罐头食品要注意安全20种食物儿

童不宜多吃孩子吃早餐有讲究，可煮点糙米

粥食物中的防癌特种兵妈妈注

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意：小孩贪吃伤大脑孩子多吃深色蔬菜，骨

骼壮秋季进步多吃这11种养生食物儿童饮

食健康十大问题儿童营养过剩有什么危害儿

童长高的最佳食谱给宝宝吃蔬菜好处多吃蔬

菜7大禁忌如何应对偏食宝宝孩子喝酸奶有

黄金时间,你了解吗宝宝常吃南瓜大米粥好

处多又多

友幼儿园一周营养食谱幼儿园一周营养

食谱早餐午餐午点晚点

红枣小米粥周一

红枣10g)黄豆芽炖肉海米油菜油酥

烧饼虾皮鸡蛋羹虾皮10g)地瓜粥

周

20g)

牛奶220ml水果

白菜海带排骨

50g

牛奶220ml水果

0g果酱包

0g豆腐卷

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五香小花卷

醋溜西葫

香菜肉丝咸菜

15g疙瘩皮20g香菜5g)甜豆浆

150ml周葡萄切片面包

40g葡萄干10g)

水果70g酸奶200ml水果70g

桃酥70g高汤馄饨

菠菜鸡蛋面苜蓿汤克，木耳10g,黄

瓜15g)

甜沫周四

豆腐皮10g花生5g)

盐水大虾70g醋溜卷心菜萝卜虾汤

黑米小馒头

酱牛肉50g

八宝粥周五五香酱鸡蛋紫菜蛋花汤

15g花生米10g莲子5g)

酸奶200ml牛奶220ml水果

0g宫廷

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土豆炖鸡番茄菜花(番茄40g菜花

60g)

千层饼婴幼儿营养食谱

钙宏量元素神经兴奋性高

铁意力差，胃纟内差

锌微量元素

长发育差，胃纳差，免疫力低。

碘力低下，甲状腺肿

大。

常用食品营养成分蛋白质合物锌

面瘦猪肉鸡蛋

鱼肝菜豆

小孩每周吃

一次猪肝较

好。

脂肪热

量

大

贫血

克汀病，智

碳水化

铁

米

粉

鸡

青

猪

青

黄

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乳制品主要营养成分

蛋白质脂肪碳水化

物母乳

乳方乳

奶奶

羊奶蛋白质分子小，对于过敏小孩吃较

好。

人乳、人初乳及牛乳成分比较蛋白质

酪蛋白人乳

人牛孚

合

牛

配

酸

羊

346

167

129

热量

68乳白蛋

白

13

347

156

15

65

72

264

116

359

54

59

21

44

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31690

191钙铁锌30

脂肪

婴幼儿各年龄每日饮食摄入量辅助食品

的添加程序是从：流质到

半流质再到固体。

辅助食品添加原则

1．

从少到多，从稀到稠，从细到

粗。

2

．

习惯一种再添加一种。

3．

健康的时候添加，患病的时候

暂停。

4．

用小勺喂。

5．

味道要清淡，甚至不要添加调

味品。九个月以下的小孩不缺氯化钠，

盐不用吃。6．要坚持试着喂。

急。

儿童各时期的食物类型

年龄食物性状

婴儿期母乳、奶

类、辅助食品，营养粥，烂饭

1~2岁烂饭，

10410411

7．

有个体差异，添加不易过于着

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用荤、素菜煨饭。荤素菜为泥状或碎末状，

去骨去刺。2~3岁烂饭，用荤素菜煨

饭，荤素菜为细丝，小丁，小片，去骨

去刺。3~7岁基本同成人，菜为大块

状。去骨去刺。

膳食中十点注意：

1．牛奶仍是主要食品。

2．幼儿食品加工细嫩，体积小。因为

婴幼儿的胃容量较小，但他们生长快，所需

的能量和

营养都相对较多，因此在给婴幼儿进食

时要注意食物的能量密度，也就是每克食物的

能量值。比如蔬菜用油超过后的能量密度就比

不炒的蔬菜高，肉类的能量密度比鱼虾高，饭

的能量密度比粥高，因此在婴幼儿年满一周岁

之后应吃饭，开始吃菜时应加油煸炒，不能用

汤泡饭。因为这样会撑饱幼儿的胃，幼儿进食

的量就少了。另外，汤的营养没有肉的营养好，

鸡汤的营养价值只有一

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只鸡的十分之一，所以不能只喝汤不吃

肉。幼儿园-营养膳食-10月份食谱

十月份餐点表

餐别早餐早点中餐中点晚餐

五彩汤面绿豆糖水星期日10/09

红薯粥豆沙包香蕉红烧肉炒上海青紫菜

蛋花汤牛奶梅菜肉饼木耳

炒大白菜沙葛骨头汤国庆节放假

第7周（10月10日-10月15日）

星期一10/10

水煮鸡蛋营养麦片菊花茶三鲜炒肉丝红

烧茄子茶树菇排骨汤燕塘

牛奶、香蕉蘑菇炖鸡块冬菇烧菜心紫菜肉

茸蛋花汤

蕃茄蛋炒饭枸杞菜猪肝汤八宝粥

糖醋排骨鲜鱿鱼炒西兰花香菇鸡汤餐别早

餐早点中餐中点晚餐

星期二10/11

蔬菜包豆浆苹果香肠鸡蛋炒河粉扁

豆猪肝瘦肉汤花生芋头糖水椒盐排骨炒油

第6周（10月日-10月9日）

星期六10/0

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除

菜黄豆猪排汤

星期三10/12

红薯肉末粥香葱馒头莲子百合糖水

豆腐烩肉末蒜蓉菜心枸杞菜骨头汤五香花

卷、牛奶汤饺香菇鸡汤

星期四10/13

三鲜炒面紫菜蛋花汤牛奶麦片红烧狮

子头炒菠菜海带黄豆猪脚汤玉米棒猪肉扒

豆腐炒油菜萝卜鸡脚汤

星期五10/14

猪肝瘦肉粥鹌鹑蛋梨子糖醋排骨

手撕包菜芜茜豆腐鱼头汤伊利优酸乳、面

包冬菇蒸鸡香软茄瓜菜干花生猪骨汤

星期六10/15

二米粥红豆馒头橙子清蒸鲤鱼炒大

白菜豆腐蛋花汤红薯糖水什锦炒河粉花

生莲藕猪脚汤

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除

日）

餐别早餐早点

星期一10/17

枸杞猪肝汤米粉绿豆糖水红焖肉

清炒芥兰枸杞菜骨头汤牛奶、苹果海带烧

肉末红萝卜炒西兰花香菇鸡汤

莲蓉包豆浆柚子香菇肉丝炒河

粉茶树菇排骨汤燕糖牛奶香菇蒸排

骨炒油菜心黄豆猪排汤星期三10/19

花生猪骨粥红糖馒头红枣莲子羮茄子

烧肉末肉丝炒西兰花黄豆虾皮猪骨汤香芋

排骨粥香橙鸡翅蒜蓉菜心黄豆芽肉丝汤

星期四10/20

肉丝五彩汤面苹果焖鸡腿冬菇烧菜

心粟米肉丝豆腐汤燕塘牛奶、南瓜蒸饼

红烧狮子头炒京包菜菜干花生猪骨汤

星期五10/21

花菇肉末粥肉松花卷红豆糖水什锦炒

饭枸杞菜猪肝汤伊利牛奶、小餐包椒盐排

骨炒菠菜芥菜咸蛋汤

周(10月

17日-10月22

中餐中点晚餐

星期二10/1

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除

星期六10/22

火腿蛋三明治牛奶橙子红烧肉炒上

海青豆腐鱼头汤红薯粥咖喱鸡饭枸杞菜

骨头汤

第9周（10月24日-29日）

餐别早餐早点中餐中点晚餐星期

一10/24

猪肉生菜汤面苹果肉炒胡萝卜丝香菇

炒油菜黄豆海带猪骨汤牛奶麦片、橙子芙

蓉肉饼三丝豆腐芥菜肉丝汤

星期二10/25

香菇肉菜包豆浆圣女果三鲜炒米粉

玉米浓汤五彩粥宫保鸡丁手撕包菜罗汉

果润肺汤

星期三10/26

菠菜肉末粥馒头伊利牛奶糖醋排骨

清炒上海青菜干肉丝汤香蕉香菇肉末拌面

清补凉鸡汤

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除

星期四10/27韭黄肉丝炒河粉西红柿

蛋花汤橙子韭菜水饺沙葛

骨头汤燕塘牛奶红烧肉炒通心菜腐

竹粉丝汤

猪肝瘦肉粥小笼包营养麦片蘑

菇炖鸡块炒空心菜茶树菇排骨汤庆生会生

日蛋糕燕塘牛奶菠萝咕咾肉手撕包菜紫菜

肉茸汤

星期六10/29

挂包福州鱼丸汤红薯粥火腿蛋

炒饭玉米浓汤伊利牛奶、鲜玉米棒日本寿

司柴鱼豆腐汤

第10周（10月31日）

餐别早餐早点中餐中点晚餐星期一

10/31

三色汤面红枣枸杞糖水糖醋排骨烧五

丝马蹄淮山龙骨汤牛奶、苹果香酥鸡腿

红萝卜炒西兰花花生木耳鸡脚汤

制定日期:2016-9-29仙龙小学幼儿园

食谱营养分析

仙龙小学幼儿园食谱营养分析

星期五10/2

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除

春天，是宝宝生长发育的重要时期。家

长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学

或离园时，总是有不少家长留意我们张贴的

每周食谱。是的，这也是我们仙龙幼儿园一

直关注的问题。

最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼

儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解

释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地

方。比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭

配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃

一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系

列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说

明。

1、为什么要多吃面食？

答：从热量来说每百克面粉的热量是千

卡，蛋白质含量是毫克，而每百克大米的热

量是千卡，蛋白质含量是克。所以同样的重

量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是

含蛋白质高些。从消化来说：都是利于消化

的差不多的，所

以我们都是两者都有安排，均衡食用。

2、为什么鱼要搭配豆腐食用？答：二

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除

者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有

一定的防病、治病功效。

首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全

的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这

两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白

质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。

二者搭配可取长补短。

其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收

豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中

虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，

鱼中丰富的维生素D有一定的生物活性，可

将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝

偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。

3、为什么常吃烩饭？答：很多家长以

为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体

作成一锅的那种烩饭，其实我们幼儿园的烩

饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的

饭做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做

的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不

是怎么爱吃的菜都一并的吃下，既营养孩子

们又容易接受。

4：为什么要常吃一些豆类或者杂粮？

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除

答：我们常吃的豆类是大豆，大豆的营

养中特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中

为毫克，比小麦粉高倍，略低于蛋清（毫

克）、牛肉（毫克）。这种氨基酸含量较充

足、组成又较全面的蛋白质，叫做优质蛋白

质。

粗粮则能帮助我们清理肠道，帮助消

化，增进食欲。

如小米，富含色氨酸，胡萝卜素，健胃

又滋养；黑米，是补肾滋补的佳品；玉米，

是防癌抗癌的食物；

什么是均衡营养？现在我们都是执行的

《中国居民膳食营养指南》的学龄前儿童每

日平衡膳食宝塔的比例，

油25-30g奶类及奶制品200g-

300g大豆及豆制品25g禽

肉类70-90g

蛋类60g蔬菜类

水果类100-150g谷类适量

的水

现在我们分析说明一下我们红黄蓝

幼儿园的一周食谱营养，以供家长的参

200-250g

180-260g

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除

考：

3月第4周的食谱的营养分析

牛奶400ml蛋类125g

米饭

550g

大米

222g

面食

450g面粉166g蔬菜833g

肉类

类

361g内脏

100g杂粮50g

菇类豆

根据以上标准，我们每周都为孩子们准

备了各种有营养的菜品，只要每个孩子保证

完全用餐，一定能保证孩子各方面的营养，

这里请各位家长们放心。不过要保证孩子的

健康成长，还需要有家长的配合，因为我们

发现很多时候，孩子出现偏食挑食的现象，

都是和家长的溺爱、迁就和照顾过于精细有

关。从孩子健康的角度考虑，保健医建议家

长，配合幼儿园教育和引导好孩子，让孩子

养成不挑食，不偏食的良好生活习惯，培养

孩子喜欢吃各种食物，鼓励他们尝试各类食

物，这样才能保证孩子营养均衡和身体健

康。幼儿园营养膳食

幼儿园营养膳食

一、幼儿所需营养素营养素是机体为

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除

了维持生命和健康，保证生长发育、活动和

生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的

营养物质，以提供能量、机体的构成成分和

组织修复以及生理功能调节所需的化学成

分。

二、幼儿所需营养素

六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合

物、维生素、矿物质、水。

1.蛋白质

蛋白质的生理功能：

1构成组织，合成人体的细胞和组织。

o

2合成各种酶、激素、抗体等物质，参

与并调节身体的各项重要的生o

理机能。

3供给能量。O

蛋白质的来源：动物性蛋白质：以乳

类、蛋类、鱼类、内脏等为主要来源。

植物性蛋白质：以豆类及其制品、谷类、

硬果类为主要来源

2.脂肪

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除

脂肪的生理功能：每克脂肪可供能量千

焦。隔热、保温和支持、保护体内各脏器及

关节的作用。

可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K

有利机体对它们的吸收，促进神经系统的发育。

脂肪的来源：植物油含必需脂肪酸较动物

脂肪丰富，如花生油、芝麻油、豆油等。

动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。

3．碳水化合物碳水化合物的生理功能：

1供给能量，是最主要和最经济的来

源。o

2构成细胞和组织。O

3帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗。

o

碳水化合物的来源：主要来自谷类，

如米、面，根茎类，如马铃薯、山芋等，蔬

菜、水果中含有少量果糖、果胶和纤维素。

4.维生素不供给能量，不构成身体组

织，对维持生长发育和正常的生理功能起重

要作用，是人体必需的营养素。它存在于天

然食物中，在体内不能合成或合成数量不

足。

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除

根据其溶解性，分为两大类：

1脂溶性维生素：包括A、D、E、K。

o

2水溶性维生素：包括B1、B2、B6、

B12、C、尼克酸、叶酸等。O

5.矿物质存在于人体的各种元素，除碳、

氢、氧和氮主要以有机化合物的形式存在

外，其余的各种元素，统称无机盐，其中含

量较多的有钙、镁、钠、磷、硫、氯7种元

素。其他元素，由于含量极少，称为微量元

素。

6.钙(1)学龄前儿童钙的适宜摄入量为

800mg/d；

每日饮用300ml600ml牛奶，可保证学

龄前儿童钙摄入量达到适宜水平；

豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也

较丰富；

芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一

定的钙。

(2)钙的来源:

1丰富来源：香干、芝麻酱、蚕豆、

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除

虾皮、鲜骨制品、海参、小麦、O大豆粉。

2良好来源：蛋粉、海米、芹菜、炼

乳、杏仁、牛奶、冰激凌、绿O

叶菜、鱼子酱、紫菜、白豆腐干、棒

子。

3一般来源：木耳、香菜、花生米、

韭菜、榨菜、毛豆、白豆腐丝、O

豆腐乳、酸奶、面包、蛤肉、蟹肉、

杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾米、海带、河

蚌、河虾、豆腐脑。

7.铁铁是合成血红蛋白重要原料之

一，长期缺铁，会导致缺铁性贫血。

铁缺乏引起缺铁性贫血时儿童期最常见

的疾病。学龄前儿童铁

缺乏有如下几方面的原因：

1儿童生长发育快，需要的铁较多，每

千克体重约需要1mg的铁；O

2儿童与成人不同，C内源性可利用的

铁较少，其需要的铁更多依赖食物铁补充；

3学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占

较大比重，C其他富含铁的食物较少，也是

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除

易发生铁缺乏和缺铁性贫血的原因。学龄前

儿童铁的适宜摄入量为12mg/d，动物性

食品中的血红素铁吸收率一般在10或以

上。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来

源。膳食中丰富的维

生素C可促进铁吸收。

8.锌的来源

丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝

麻糖、牛肉、肝。

良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、

虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉。

一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、

银耳、黑米、猪肝、鱿鱼、金针菜

9.维生素C的来源

丰富来源：鲜枣良好来源：花菜、芹

菜叶、苦瓜、灯笼椒

一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草

莓、金橘、桂圆、枸杞子

10.水的生理功能水是人体各种组织细

胞的重要成分。

所有的营养素，如氨基酸、葡萄糖等，

都是通过水到达细胞及全身，水是人体细胞

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除

中营养物质及代谢产物运输的载体。

水能调节体温

水能维持消化道、关节腔、胸腔、

腹腔内的滑润作用。建议学龄前儿童每日饮

水量1000ml—1500ml

11.纤维素

来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动

以利于排便，具有清洁肠道的作用。幼儿园

营养与膳食

浅谈幼儿园营养与膳食

【摘要】幼儿生长发育虽不及婴儿迅

速，但亦非常旺盛。正在发育的婴幼儿，各

种组织、细胞都在不断增大，除每天摄入一

定数量营养素供体内热能消耗和组织、细胞

修复更新需要外，还要提供生长发育所需的

全部营养素，所以婴幼儿营养需要对于营养

要求相对较成人高。

【关键词】幼儿；能量；蛋白质；碳水

化合物；维生素；矿物质一周岁到满三周岁

之前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅

速，但亦非常旺盛。尽管幼儿胃的容量已从

婴儿时的200ml增加到

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除

300ml，但牙齿的数目有限，胃肠道消

化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不如

成人。此外，营养物质的获得需从以母

乳为主过渡到以谷类等食物为主，这些

矛盾的出现提示我们不可过早的进食一

般家庭膳食。

一、幼儿期生长发育特点

1.体格发育

①体重。1岁后增长速度减慢。幼儿期

身长增长的速度减慢，1〜2岁全年增加

10cm,2〜3岁平均增加约5cm,在整个幼儿

期共增长25cm,因此，3岁时身长

100cm。

②头围、胸围、上臂围。1岁时儿童的

头围增至46cm,而第二年头围只增长2cm,

第三年与第四年共增加，5岁时达50cm，头

围大小与脑的发育有关。2岁以后胸围超过

头围。上臂围在出生后第1年内由11cm增

至16cm,随后维持至5岁左右。上臂围可用

以反映皮下脂肪厚度和营养状况,早期

发现营养不良。

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除

2.脑和神经系统的发育

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除

所有哺乳动物脑组织都有一个生长发育

的关键时期，人类自孕中期开始，持续到出

生后的第二年甚至第三年。人脑的神经细胞

分裂增殖到140亿个，脑组织的重量也增

至成人的2/3以上。出生时脑重量约

370g,6个月时脑重约600〜700g,2岁时

达900〜1000g,为成人脑重的75%,至3

岁时脑重超过出生时的

3倍。6个月后,脑细细胞增殖速度开始减

慢,但细胞的体积开始增大。至出生

后12〜15个月时,脑细胞一次性分裂躯体

各部分的神经传导纤维还为数很少,婴儿期迅

速增加,在幼儿期逐渐复杂起来。而在神经纤

维外层起绝缘作用的髓鞘,则在出生后4岁

才完全发育成熟

3.消化系统发育1岁萌出以上左右第

一乳磨牙,岁时

出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共迟

于岁。至2岁半时乳牙仍未出齐属于异常。

由于幼儿的牙齿还处于生长过程,故咀嚼功能

尚未发育完善,这个时期的幼儿容易发生消化

不良及某些营养缺乏病。

出120颗牙,全部20颗乳牙出齐不

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除

二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考

摄入量

1.能量。幼儿对能量的需要通常包括

基础代谢，生长发育，体力活动及食物中毒

的特殊动力作用的需要。婴幼儿时期基础代

谢的需要约占总能量需要量的60%。由于幼

儿的体表面积较大，基础代谢率高于成年

人，但男女之间的差别不大。生长发育所需

有量为小儿

所特有，每增加1g的体内新组织，约

需要〜的能量。

2•微量营养素。①蛋白质。幼儿对蛋

白质的需求量相对比成人多，而且质量要求

也比成人高。一般蛋白质供应占膳食总能量

的12%〜15%，其中有一半应是优质蛋白

质。

②脂肪。对于1〜3岁的幼儿，由脂肪

提供的能量在30%〜35%为宜，含有适量

的脂肪也有助于增加食欲。幼儿膳食脂肪中

必需脂肪酸应占总能量的1%，才能保证正

常生长。

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除

③碳水化合物。活动量大的幼儿，因

身体消耗的能量多，对碳水化合物的需要量

也多。尽管幼儿已能产生消化碳水合物的消

化酶，但对于2岁以下的幼儿，较多的能量

来自于淀粉和糖是不合适的，要逐渐增加来

自淀粉类食物的能量，供能为总能量的

50%〜55%。同时相应地减少来自脂肪的能

量。

3.微量营养素

①矿物质。钙：从1岁到10岁，据估

计平均每日用于骨骼生长需要储留钙从

70mg上升到150mg，膳食中钙吸收率仅有

35%。奶及其制品是膳食钙的最好来源。1

〜3岁幼儿的钙ai为600mg/d。铁：幼儿

期每天从各种途径损失的铁不超过1mg，加

上生长需要，每天平均需要的铁。锌：1〜3

岁幼儿锌的rni为/d,锌最好的食物来源是蛤

贝类。其次动物的内脏。

②维生素。维生素a:维生素a与机体

的生长、骨骼生育、生殖、视觉及抗

感染有关。1〜3岁幼儿每日维生素的ai为

500g。维生

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除

素d:维生素d膳食来源较少，主要来

源是户外活动时由紫外线照射皮肤，幼儿也

可适量补充含维生素d的鱼肝油。其他维生

素:维生素b1为水溶性维生素，在体内储存

极少，需每日在膳食中补充。幼儿每日维生

素bl的rni为/d。幼儿维牛b2的rni为/d。

幼儿维生素c的rni为60mg/d。

三、幼儿的膳食

1.幼儿食物选择的基本原则①粮谷类及

薯类食品。②乳类食品。

③鱼、肉、禽、蛋及豆类的食品。④蔬菜、

水果类。⑤油、糖、盐等调味品及零食。

2.幼儿膳食的基本要求

①营养齐全、搭配合理。②合理加工与

烹调。③合理安排进餐。④营造幽静、舒适

的进餐环境。⑤注意饮食卫生。

参考文献:

秦含章.营养素之间的关系.中国食

品，1996:4-5.

中国营养学会常务理事会.《推的每日

膳食中营养素供给量的说明》.《中国烹

饪》，2002:44-45、42-43.幼儿科学营养

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食谱大全

让宝宝长高吃什么好？幼儿，通

常是指1岁至3岁的儿童。这个时期应做到

应做到荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭

配。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲

的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼

儿咀嚼、吞咽、消化。

适宜食材

1、宜补充充足的优质蛋白质2、

宜多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素的补给

3、宜食含钙丰富的食物馄饨挂

面

饼干蛋糕面包

话梅

鹌鹑蛋鸡蛋

奶豆腐奶豆腐奶酪

奶粉

鲜奶酸奶猕猴桃

火龙果

姑娘

果

橘子杨梅

订榴樱桃牛油

果覆盆子芒果草莓香蕉

橙莲雾香瓜柚子柠檬杏酥梨

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酸梨香梨雪花梨雪梨鸭梨菠萝

山竹葡萄苹果白萝卜樱桃萝胡萝卜油菜苔

紫甘蓝西芹油麦菜雪菜橄榄菜梅菜儿菜

彩椒鸡毛菜

娃娃菜芥蓝冬瓜西兰花山药银耳金针菇

苦瓜鲜香菇

西葫芦黄瓜木耳菜西红柿南瓜荷兰豆豆角

红薯土豆油豆腐豆腐脑豆腐丝豆腐皮豆

腐干豆腐豆浆黑豆黄豆高粱米芡实米紫

糯米皂角米黑小米黄米粉紫玉米绿豆面

养麦面糯米粉黄豆面糜子面莜面大黄米

玉米面

禁忌食材

1、忌食油炸、油腻、块大、硬质食

物2、忌食辛辣、刺激性食物

3、忌吃腌制类食品

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腊肠蜂蜜猪肉猪蹄肉皮肉皮冻咸

鱼咸肉大闸蟹羊肉串腊羊肉熏肉炸糕油

条蚕豆花生仁煎肠粉腌萝卜腌大头腌韭菜

冰梨汁冰块冰棍冰淇淋酸辣酱杭椒剁椒香

辣酱芥末辣白菜胡椒蒜花椒八角花生榛

子北杏仁开心果可乐雪碧味精菠菜苋菜

人参爆米花巧克力桃罐头葱姜蒜泥粉蒸肉

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两岁宝宝食谱

两岁宝宝的头部生长速度减慢，腿部和

躯干生长速度加快，此期幼儿能独立行走，活

动范围增大，运动量增加，骨骼也在迅速成长，

正处于生长发育最旺盛得阶段。因此父母要注

意l两岁宝宝日常饮食中营养的摄入，同时，

宝宝的食物向开始家庭餐桌食品过渡，吃的食

物类型逐步与家庭成员靠拢，要求质地细软，

易于咀嚼，家庭为孩子单独制作的食品。

两岁宝宝生长发育指标这个月您的宝宝

体格发育可以以此

为参考：

里将会再长高厘米；体重：约为出生时的

4倍，这个月里将再增长公斤；数孩子尚未

出齐4颗后臼齿，可以很好地吃东西

宝宝的身材将更加苗条，头部发育速度

开始减慢，四肢和躯干长得更长。

宝宝现在走的很熟练了，他的步子更加

协调连贯，正在掌握大多数成人使用的从脚

跟到脚趾落地的流畅动作。

身高：约为厘米，在这个月

牙齿：乳牙萌出18-20颗，仅有少

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两岁宝宝喂养特点

1、食物逐渐以混合食物为主，在三餐

的基础上，可在下午给宝宝加一餐的点心。

但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要

太近，以免影响食欲，点心的量要少而精，

要有计划地进行，避免高热高糖的食物。

2、每天摄入的粗粮总量不应超过当日

主食总量的1/4较为适宜。粗粮种类很多，

要挑选适合宝宝的种类，粗细搭配，按照粗

细1：5的比例细做主食，可选择玉米、

荞麦、高粱、薯类等。

3、孩子每天生长发育所需要的铁约为

12毫克，应选择动物性辅食如瘦肉、肝

脏、鱼类中含的铁吸收率大约在10%-

20%，而米面等食物中铁的吸收率只有

1%-3%，但大豆中铁含量高，吸收率也较

高。

两岁宝宝食谱——主食类

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紫米红豆粥

萝肉松蛋炒饭

豌豆生梨饼鸡肉水饺粥小蛋饺

摊莜麦蛋饼两岁宝

宝食谱—凤尾菇肉片萝

卜鱼丸汤黑木耳煲猪腿

肉莲肉烩鸭丁排骨黄豆

汤瓜

滑菇汆素丸蛤蜊蒸

蛋两岁宝宝食谱—

黄桃雪梨布丁绿豆

地瓜糖水京糕酸奶

梨枫叶饼干

鸭舌

羊肉冬笋粥

菜肴类

小

瑶柱冬黄瓜海蜇

丝

点心类

天使核桃

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蛋糕

驴打滚奶香

太阳甜汤香酥芒果派

青豆糕