春卷怎么做

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蔬菜春卷的做法大全

包春卷的方法比较多，可以包成素馅春卷，里面主要放一些

蔬菜，放些适量的食用菌，这样味道非常鲜美，比如说可以放入

金针菇，放入胡萝卜，土豆，卷心菜等等，热量不高，而且口感

非常的好，很多人都比较喜欢吃蔬菜春卷，蔬菜春卷的营养价值

也很好，尤其适合血脂高的人士来食用。

★蔬菜春卷

主料:油，盐鸡粉适量、春卷皮一包、胡萝卜适量土豆适量、

包菜适量冬菇适量、火腿适量

蔬菜春卷的做法步骤

1.把春卷皮解冻30分钟，盖上一块湿布以免春卷皮水分流

失。胡萝卜，土豆，包菜，冬菇，火腿，全部切成丝！

2.先单独把火腿丝中小火炒好。再单独小火把胡萝卜丝炒

熟加点盐调味。最后把冬菇土豆包菜依次放下锅加适量盐跟鸡粉

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翻炒，最后加上适量水盖上锅盖焖2分钟，用生粉加水勾芡起锅！

3.材料全部炒熟！开始包春卷了！把材料依次摆中间整齐，

卷好！

4.锅下油烧热，再改小火依次把春卷放入油锅炸至金黄色

即可！（番茄酱，酸辣椒搭配很搭噢！）

★芥末春卷的制作方法

【配料】：特级面粉400克、鸡蛋清300克、精盐、25克明

矾1克、红白萝卜、250克莴笋250克、绿豆芽500克、银丝粉

条500克、味精2克、酱油25克、醋50克、花椒粉20克、辣

椒粉50克、芥茉粉10克、鸡丝300克、花生仁50克、熟芝麻、

50克绍酒25克、胡椒粉1克、化猪油50克

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★【制作程序】：

1.制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面

团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成

春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2.调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿

豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。码盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混

拌、芥末置锅内炒干水份。研磨成粉。用开水加醋调成糊状，再

加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。糊状，再

加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。

3.卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，加入一撮碎

花仁。卷筒后放入盘，摆成图案，撒上熟芝麻，浇入酱油、醋、

辣椒粉、花椒粉即成。