鸡胗的做法

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红烧鸡胗的做法

鸡胗就是鸡菌干，也叫做鸡内金或者鸡肫，它就是鸡的胃脏。

鸡胗可以帮助鸡进行消化，因为鸡没有牙齿，所以有时候及吃进

去的小石子就是贮存在鸡胗里面。鸡胗除了拿来食用之外，还可

以用来入药，一般杀鸡之后将鸡胗取出来，然后将上面的鹅黄色

薄膜撕掉，将鸡胗用来鲜吃或者晒干。

我们都知道鸡肉的营养价值比较丰富，它里面含有丰富的蛋

白质，但是肌肉中还有的或萝卜素很少，所以要搭配蔬菜食用。

鸡胗是一种比较好的补品，下面我们看看红烧鸡胗的做法。

食材

主料

鸡胗500g

辅料

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、酱油适量

步骤

1.锅里烧水后,煮一下鸡胗,把鸡胗煮熟.

2.然后用清水冲洗干净,泡着待用.

3.另起一锅,放油,油热后放葱姜爆锅.

4.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水.

5.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖;

6.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘。

小贴士

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鸡胗要多煮一下,去腥味.

营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有

重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平

均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管

疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的

胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血

栓诱发的几率。

现在我们知道了红烧鸡胗的做法，还知道了鸡肉的营养，所

以，大家就应该在平时的饮食中多加注意。鸡肉病不能为人体全

面的补充营养，所以，要想有一个健康的身体就要做到合理饮食，

平时的时候除了肉类，还应该多吃一些蔬菜和水果。