油条怎么做

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炸油条怎么做？这样做松软又好吃

在咱们国家，油条是早餐中的必需品，那种脆脆的感觉让人

难以忘怀。有些人为了能天天吃到这种美食，开始自己在家做，

其实炸油条的方法很简单，准备好食材，掌握好操作方法之后半

小时就能吃上美味可口的新鲜油条。

★1.做油条的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150

克(做面团用)+15克(做苏打水用)，盐2克，速溶干酵母粉3克，

小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给

儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用

2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一

起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把

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中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑

的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵

3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团

里的空气按压出来

4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀

5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

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6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右

手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀

7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大

8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就

做好了

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9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成

厚约半厘米高，一指长(中指的长度，因为家里的锅小，太长了

放不下)的长方形

10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手

上沾油，将面团切成两指宽一段

11.一段摞在一段上面

12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成

油条胚

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13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后

慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边

轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤

翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色

且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦，小心烫嘴哦！