鲅鱼水饺的做法

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鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法

导语：我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界

各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。饺子传递了中华名族的渊源

历史和璀璨的文化

我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，

凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。饺子传递了中华名族的渊源历史和

璀璨的文化，一个小小的饺子连接着整个的世界。

鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法

鲅鱼水饺的文化内涵

中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么

更有许多寓意和讲究。民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，

“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”饺子源于我国有2600多年历史，

据不少资料载，从“牢丸”到“娇耳”，最后叫成“饺子”，是读音读讹的缘

故，说来也有数百年历史。

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。鲅鱼水饺它

的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家在三十晚上必备

的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结，他们只认青岛本地鲅鱼，一般是

春天，本地鲅鱼大量上市，有谚语“春天到，鲅鱼跳”、“鲅鱼跳，丈人

笑”的说法，青岛有每当鲅鱼上市，女婿就买来新鲜的送给老丈人这一

风俗。鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，

饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清

新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子，这是祖祖辈辈血

脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示