猪肉丸子的做法

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猪肉丸年糕的家常做法

猪肉丸子的做法

用料：肉末500克、馒头一个、野

山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、

料酒、生粉。

做法：

1、生姜、葱、切碎备用。

2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3、再用刀继续剁成泥。

4、把馒头放水里泡下。

5、等馒头把水分都吸收了即可。

6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末

中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

7、搅拌均匀。

8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺

子一抹就成一个小肉圆了。

9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下

面这碗肉圆。

最后，我们一起来了解一下猪肉的

营养价值吧。中医认为，猪肉性平味甘，

有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功

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效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、

产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润

燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起

的烦燥、干咳、便秘和难产。以上就是

为大家介绍的猪肉丸子的.做法，大家看

了介绍以后，是不是已经胸有成竹了呢?

那么来自己动手做一下吧。

年糕的做法家常做法

1、年糕的来历

过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕

因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的

口味,几乎成了家家必备的应景食品。年

糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着

黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也

有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼

具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,

味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片

炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加

白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等

配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上

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蛋清油炸。

2、宫保年糕的吃法

材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、

花椒、生抽、醋、糖。

做法:年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米

炸一次,或者微波炉高火1分钟。按照,一

大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大

勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花

适量兑成碗汁。小火把年糕炸成金黄色。

热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻

炒。

3、海鲜炒年糕的吃法

材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、

蛤蜊。

做法:年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋

全部洗净,去皮切成片;蛤蜊提前用淡盐

水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开

后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤

蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;锅

中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸

炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出

锅备用;锅中再加少量油,把年糕片倒入

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翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许

水);倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀。加盐和

鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出

锅。