砂锅羊肉煲

广式马蹄羊肉煲的做法

主料：羊肉600克

辅料：马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节

调料：生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵

做法：

1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长

条，生姜削皮拍扁；

2、热油锅，爆香生姜；

3、放进羊肉，大火爆炒；

4、溅入白酒，继续大火煸炒；

5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；

6、加入2大勺柱候酱；

7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；

8、加入没过羊肉的清水；

9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥

烂的；

10、大蒜切段；

11、加入少量老抽；

12、加入大蒜段；

13、大火收至酱汁浓稠；

14、转入砂锅；

15、小火加热5分钟，关火即可。