油淋辣椒

[羊油辣椒油的制作方法]最简单的辣椒油制

作方法

篇一:最简单的辣椒油制作方法

作为四川人，不吃辣椒的很少，辣椒油一般的家庭都会配备，

无论用来拌菜还是当调味料都会让菜菜增色不少哦！我不知道别人的

家里的做法，呵呵，作为井底之蛙的我现在给大家介绍一下我们家里

辣椒油的制作方法哈，超简单的哦

市面上买的辣椒面儿按粗细分一般有2种，按照我自己的想法：

粗的一般用来制作辣椒油，细的的可以直接用来做蘸水或烧烤炒菜之

类的。所以我家里“闭”辣椒油一般都是用的粗辣椒面儿，这次我做的

是2种都放了些，其实也没这么多讲究，这些都是随意......

在成都的菜市买的辣椒面儿都不合俺的意，五一回家之际买了

些带来，辣椒面儿那叫1个赞，没“闭”油之前都是香喷喷的，特别要

说一下我们老家的花椒面儿，麻味儿十足，在成都我还没买过那么麻

的呢，每次回家老爸就是用这两样杀手锏给我做凉拌鸡肉，好吃极了

材料：辣椒面20g、油80ml

制作方法：

1、将辣椒面放入1个带盖子的瓷罐，之所以叫

“闭”辣椒油我想原因就在于此吧

2、炒锅中加入油烧到油冒烟，关火稍微晾凉一会

3、将油倒入1中，边倒油边用勺子将其搅拌均匀

4、盖上盖子至辣椒油变凉就Ok啦

这个是正在“闭”的辣椒油哈

这个是已经“闭”好的，很红亮吧，可香啦

tips：

1、油根据辣椒面的多少而定，多一点也无所谓。

2、油温也是因人而定，喜欢吃焦香的油温就高一点，不喜欢

的

就稍微低一点，但是也不要太低，太低“闭”出来的辣椒油就

没有香味了

篇二:老成都辣椒油的制作之二辣椒油篇

既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！下面就来说说这个

油。

现在物质生活好了，超市里各种品牌、各种材质、各种级别的

食用油真是玲琅满目，我还记得小时候拿着油桶带着户口本去粮店买

菜籽油的情景。川菜做法大全那个时候你没得选择，每个月家里的油

够用就不错了，记忆中菜油的价格好像是七角六分但那时的油是真的

香啊，现在超市里面的油不管包装上面怎么写、怎么吹、怎么价格高

但都没有我印象中这种味道了。

四川人炼红油肯定是用纯菜籽油，而且还要那种经过炒制热榨

的，这种油才香。

下面是炼红油关键的几步！

1朝天椒面100g二荆条面200g汉源花椒10g芝麻90g

2四种材料搅匀

3锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关

火。

4没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱放一点在油锅

中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，这里再啰嗦几句，炼油

的时候人一定不能离开，厨房火灾很多都是因为炼油引起的

5高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中

6加入一半高温烫油的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高

温烫油浸透

7搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣

椒油烫出香味。

8剩下的1时，关火，捞出大料。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后就可以使用。剩余

的红油辣椒可以装瓶使用。

方法二

辣椒油辣椒与花椒的比例为2：1

1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身

是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害之际，放

进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2、当沸腾不是很厉害之际，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅

拌，同时把火打小，中火即可了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花

椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放

进油中。

3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已不再有水分，

变的干枯之际，即可停火，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，

放在一边大约半小时。

4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，1

个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法三

主料：干辣椒,油。辅料：姜,蒜,油,盐

做法：

1,辣椒洗干净，用开水泡软待用

2,姜，蒜去皮，姜拍烂

3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用

4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，

大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中

就可以。

方法四

取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高

火火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入

辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如

果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒

油，略搅拌后就可以食用。

方法五

辣椒油细红辣椒粉50克，香料少许葱花20克，油1000克，将辣

椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，炒锅放油，投入香料，葱花用中

小火烧到葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后

就可以。油放到第二天早上再用瓶子装。

方法六

调料

鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

制作1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧到稍微有点皱皮时

离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2.净锅上火，

下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

关键

1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其

是吃新豆花，特别受欢迎。

2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。

3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，

还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。

5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

方法七

调料辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，

桂皮50克，八角40克，草果30克，姜片750克，蒜瓣750克，大

红袍花椒1千克，菜油10千克。

制作1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八

角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将

油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

关键

1.炸香料之际应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。

2.炸大红袍花椒时油温不适合太高，最好用小火多火靠一会，把麻

味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这

样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

方法八

辣椒油1原料大集合;

2葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开

3油7成热把所有材料全丢进去

4把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放1个耐热的容器内,我觉得不锈钢最

好

5炸酥后捞出

6倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇

辣椒油_辣椒油-营养分析

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛

等症状；辣椒含有1种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，

保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆

固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼

吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡

的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，

因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔

单位；而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，

这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万

史高维尔单位。

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但

其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡

萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，

有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病

的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能

量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也

指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋

白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至

引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，

反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃

溃疡

当你吃辣椒之际，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃

些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣

椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶

性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么

啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认

为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正

有效的成分是牛奶中的酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了

辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成

分和辣椒却有区别。姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面

色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有

降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；还有大家常吃的洋葱，

其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上

述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益辣椒叶铁、氨基酸、粗

蛋白、钙都比辣椒干含量高，尤其是铁、钙差别较大，是开发补铁、

补钙保健食品的很好原料，辣椒叶维生素C和磷含量比辣椒干低，

辣椒干开发辣椒Vc片具有广阔的发展前景。辣椒油_辣椒油-

注意事项

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚

火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔

辣椒油疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，适用过

量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃

痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，

凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要减少进食或禁食辣椒。

辣椒油_辣椒油-食疗作用

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头

痛等症状；

2.辣椒含有1种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保

健皮肤；

3.富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

4.含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒油_辣椒油-营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改

善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有1种物殊物质，能加速

新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心

脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌

症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒

还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉

疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是1种抗氧化物质，它可阻止

有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞

的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分

泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止

体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使

肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒油_辣椒油-

饮食文化

因为西安地处西北地处，毗邻黄土高原，面朝黄土，背朝天。食物

缺乏，辣子可以提味，再加上里面的盐分，可以提高自身的无机盐存

储，更有力气干活。篇四:辣椒油：辣椒油-简介，辣椒油-制作方法

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老

姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约

是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，

不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。

等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲

芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油

炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

辣椒油_辣椒油-简单介绍

辣椒油辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和

老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例

约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，

不可使油滚热，将一大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。

等温油全部舀起，再换一大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲

芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

辣椒油_辣椒油-制作方法

［）方法一

备料

干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。

上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到1个不怕烫

的容器里。

制作

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到1个耐热的容器中，由于辣椒面受

热会沸腾，所以容器要足够大。

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3、待油烧到9成热时，关火，捞出大料。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后就可以使用。剩余

的红油辣椒可以装瓶使用。

方法二

辣椒油辣椒与花椒的比例为2：1

1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身

是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害之际，放

进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2、当沸腾不是很厉害之际，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅

拌，同时把火打小，中火即可了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花

椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放

进油中。

3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已不再有水分，

变的干枯之际，即可停火，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，

放在一边大约半小时。

4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，1

个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法三

主料：干辣椒,油。辅料：姜,蒜,油,盐

做法：

1,辣椒洗干净，用开水泡软待用

2,姜，蒜去皮，姜拍烂

3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用

4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，

大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中

就可以。

方法四

取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高

火火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入

辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如

果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒

油，略搅拌后就可以食用。

方法五

辣椒油细红辣椒粉50克，香料少许葱花20克，油1000克，将辣

椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，炒锅放油，投入香料，葱花用中

小火烧到葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后

就可以。油放到第二天早上再用瓶子装。

方法六

调料

鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

制作1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧到稍微有点皱皮时

离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2.净锅上火，

下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

关键

1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其

是吃新豆花，特别受欢迎。

2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。

3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，

还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。

5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

方法七

调料辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，

桂皮50克，八角40克，草果30克，姜片750克，蒜瓣750克，大

红袍花椒1千克，菜油10千克。

制作1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八

角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将

油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

关键

1.炸香料之际应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。

2.炸大红袍花椒时油温不适合太高，最好用小火多火靠一会，把麻

味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这

样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

方法八

辣椒油1原料大集合;

2葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开

3油7成热把所有材料全丢进去

4把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放1个耐热的容器内,我觉得不锈钢最

好

5炸酥后捞出

6倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇

辣椒油_辣椒油-营养分析

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛

等症状；辣椒含有1种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，

保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆

固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼

吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡

的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，

因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔

单位；而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，

这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万

史高维尔单位。

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但

其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡

萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，

有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病

的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能

量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也

指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋

白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至

引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，

反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃

溃疡

当你吃辣椒之际，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃

些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣

椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶

性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么

啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认

为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正

有效的成分是牛奶中的酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了

辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成

分和辣椒却有区别。姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面

色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有

降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；还有大家常吃的洋葱，

其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上

述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益辣椒叶铁、氨基酸、粗

蛋白、钙都比辣椒干含量高，尤其是铁、钙差别较大，是开发补铁、

补钙保健食品的很好原料，辣椒叶维生素C和磷含量比辣椒干低，

辣椒干开发辣椒Vc片具有广阔的发展前景。辣椒油_辣椒油-

注意事项

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚

火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔

辣椒油疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，适用过

量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃

痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，

凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要减少进食或禁食辣椒。

辣椒油_辣椒油-食疗作用

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头

痛等症状；

2.辣椒含有1种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保

健皮肤；

3.富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

4.含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒油_辣椒油-营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改

善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有1种物殊物质，能加速

新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心

脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌

症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒

还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉

疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是1种抗氧化物质，它可阻止

有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞

的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分

泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止

体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使

肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒油_辣椒油-

饮食文化

因为西安地处西北地处，毗邻黄土高原，面朝黄土，背朝天。食物

缺乏，辣子可以提味，再加上里面的盐分，可以提高自身的无机盐存

储，更有力气干活。篇五:陕西油茶的制作方法自制五仁咸油茶的

做法

介绍：油茶是陕西著名的小吃之一，味道香浓又十分饱腹，很

适合当早餐。做法也很简单哦，下面就跟图老师一起来学自制五仁咸

油茶的做法吧。

难度：初级

面粉，核桃仁，西瓜子，葵花籽，花生，黑白芝麻，花椒粉，

五香粉，盐

油茶是西安的著名传统小吃，是将炒得干香的面粉和酥香的果

仁冲泡而成，含有丰富的蛋白质，还具有驱寒暖身的功效。在西安，

很多人吃油茶会配上一根麻花，味道特别香。

1.准备好所需食材，大的果仁稍稍碾碎。

2.锅中不要放油，倒入面粉小火炒至变得微黄。

3.将炒好的面粉过筛。

4.锅中倒油，下入果仁小火炒香。

5.再倒入面粉小火翻炒均匀。

6.加入适量花椒粉和五香粉翻炒均匀即可。

7.取适量炒好的油茶面盛入碗中。

8.加沸水冲泡搅拌均匀即可。