牛奶冰糕

雪糕的制作方法

炎炎夏季，每到周末，是不是想惬意的在家吃支雪糕，躺在沙发上看本杂志，

或者是猫在房间里吃冷饮，网上冲浪呢。那么学会自制雪糕，会使你的这种想法更

具有趣味性哦，来，跟我一起学习如何在家自制雪糕吧。

雪糕中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，

其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

雪糕所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增

进人的记忆力有帮助。脂肪中的`脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

一：草莓雪糕

材料

鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，

草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作步骤

1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅

拌;

2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;

3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至

文火上加热直至粘稠;

4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷

冻格冷冻1-2小时;

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，

搅匀冷冻。

6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

二：香蕉雪糕

材料

柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

制作

1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用;

2、白糖加水煮沸，过滤;

3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，

注入模具，置于冰箱冻结即成。

三：苹果雪糕

材料

苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

制作

先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，

搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。

四：鸭梨雪糕

材料

牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕

相似。

五：咖啡雪糕

材料

牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(两个蛋的量)。

制作

1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟

2、然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微

火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。