黄豆炖猪蹄的家常做法

第1页

黄豆炖猪蹄儿怎么做

黄豆炖猪蹄，是两种不同的食物，黄都属于一种植物，

黄豆当中含有了丰富的大豆蛋白，很多的药物都是从黄豆当中提

取的，黄豆的制作方法是多种多样的，我们平时所吃的豆腐，所

喝的豆浆，都是黄豆制作而成的，黄豆炖猪蹄作为一种美味的食

物，下面我们就一起来了解一下，该种食物的制作方法。

折叠做法一

制作食材

食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，

味精1小匙，

制作流程

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切

段，黄豆炖猪蹄

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血

第2页

水，捞起待用，

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，

加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、

芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：

美颜养肤，汤浓味香。

厨师一点通：

如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉

豆腥味。

折叠做法二

制作食材

猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。

桂皮。盐。黄豆炖猪蹄

第3页

鸡精。

制作流程

1.黄豆泡发5小时。

2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去

浮沫，去腥)

3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒

以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪有关黄豆炖猪蹄

图片(13张)

蹄的水。

4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

5.开盖放入鸡精，大火收汁。

折叠做法三

猪蹄2个

第4页

黄豆100克

姜适量

料酒适量

盐适量

1.黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，

泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻

轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2.冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。

3.汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,

大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖

2小时。

4.炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。

5.捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。

第5页

6.滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧!

以上就是黄豆炖猪蹄的制作方法，在这里要为大家提

供一些意见，比如在制作之前，为了让黄豆的营养，充分的炖到

猪蹄的汤当中，一定要先将黄豆泡很长的时间，至少要泡一个小

时以上，，在制作的过程当中，也要把握好时间和温度，这样才

能够制作出美味的食物。