冷冻肉怎么快速解冻

冰冻的鸡肉怎么解冻_冰冻鸡肉怎么快速解冻

鸡肉营养价值高，有时候做不完的鸡肉我们都选择冰冻起来，那

么你知道冰冻的鸡肉要怎么解冻呢?下面店铺为你整理了解冻鸡肉的方

法。

解冻鸡肉的方法：冰箱解冻法

1.把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用

冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。

为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放

在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子

或碗把鸡肉装起来。

2计时。一般来说，若把鸡肉放在冰箱里解冻，每453克的鸡肉

需要5小时。

注：解冻整只鸡往往需时1天以上。请据此预先做好计划。

3解冻完成后，把鸡肉从冰箱中取出。此时的鸡肉摸上去软软的，

覆盖在鸡肉上的冰霜都已融化。

如果解冻的是一整只鸡，可以用手检查一下鸡的腹腔内是否有冰

晶，以此来判断解冻是否完成。如若有冰晶，则这只鸡还需再解冻一

会儿。

4把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储

存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉，就得把它们重

新冷冻起来，不然鸡肉可能会腐败变质。

请把经过解冻的鸡肉储藏在冰箱冷冻室中温度最低的地方。这样

能使鸡肉储藏更长的时间而不受细菌的侵害。

解冻鸡肉的方法：微波炉解冻法

1把鸡肉从包装袋中取出。把它们放在一个微波炉专用碗里面，以

防解冻途中汁液渗漏。

2请注意，微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。如

果解冻时间过长，鸡肉会变得暖和起来，成为细菌生长的温床。

通常来说，不要用微波炉来解冻一整只鸡，否则更容易让细菌生

长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。

3把碗放入微波炉中。把微波炉调到解冻档。如果你不知道应该花

多长时间来解冻相应分量的鸡肉，就先解冻2分钟。然后等1分钟，

再看看情况如何。

请确保鸡肉不会开始被煮熟。

4马上烹饪这些鸡肉。所有用微波炉解冻的鸡肉都不要再未煮熟的

情况下再次放回冰箱进行储存。

解冻鸡肉的方法：其他方法

1、水解冻法

用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于

肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的

优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，

用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～

30小时，而在水中只需3～4小时。

2、蒸汽解冻法

将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面

时，将解冻室的温度由4?5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方

法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉

的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。

3、真空解冻法

真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫

米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。