怎样做海参好吃又简单

海参银耳莴笋汤；1.水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布

袋装好。2.水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。3.沙锅中放入远

志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，

改小火煲1小时。4.加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可（01004）。

海参木耳烧豆腐；1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔

肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水

过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。5、豆腐木

耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。6、将焯好的芦笋码放在盘底，

把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

海参炖香菇；1、香菇泡发。2、姜切片，葱切段。3、酱油，麻油，料酒，

蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。4、鸡汤。（鸡加水加姜片，葱

大火烧开后，小火炖两小时即可。）5、海参切段，香菇切小块。6、将海参在

姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，在海参资讯网有更多详细的做法。。

胡椒海参汤；1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净

泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。2、

炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、

酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛

入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

红烧海参；①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。②

瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于

碟边。④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入

瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。