冬阴功汤都放什么食材

初冬做一道越喝越上瘾的暖胃祛湿汤——26图详解泰式冬阴功

汤的做法

冬阴功汤在泰国非常的普遍，是泰国菜的一个代表。“冬阴”是

酸辣的意思，“功”是虾的意思，就从字面理解应该是酸辣虾汤的意

思，关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，

华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨

给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减

轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。泰国人还认为，冬

阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功

汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多，另外冬阴功汤还有暖胃祛湿

作用，这对于越来越冷的天儿喝上一碗这汤是个很不错的选择那。

PS：

1：对于冬阴功汤的材料在家乐福超市或万能的TB都可以买到，

而且连配料都是新鲜的

2：草菇才是做冬阴功汤的首选，但我不太喜欢那味道就换成香菇

了。

3：感觉在这汤里还是放些咖喱来调味的话味道会更好些。

4：椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。

配料普及：

1：南姜：又称高良姜和芦荟姜。据说原产于中国大陆南方，现于

东南亚普遍栽培。但具有辛呛味。

2：香茅：味道浓烈，带有柑橘味。我不是一般的喜欢它那独特的

香味那

3：青柠：对于这个汤要想酸度够味那还是老老实实的用青柠吧，

只因为青柠的酸度是黄色的柠檬不可比的。

4:小米椒：这个是我喝冬阴功汤少不了的一种调料那，因为对于

我这个爱吃辣的人来说只要小米椒才能配的上这道汤那。

5:青柠叶：带有浓烈的柠檬香，一入锅那股香味把你迷倒一片去。

食材：

鲜虾十几个，鱿鱼一条，香菇9个，小米椒3个，香菜1根，青

柠叶1个，青柠半个，南姜半块，香茅一根

调料：

冬阴功汤酱3勺，椰浆2勺，鱼露一勺，咖喱酱1勺，清水800ml

左右

分解图：

1：食材备好。

2：鲜虾和鱿鱼备好。

3：香茅切段，小米椒切段，南姜切块。

4：调料备好。

5：鱿鱼撕掉背上的黑膜。

6：先从一头斜着划刀口，不要切断，再从另一条划刀口，形成十

字花。

7：再切成一块一块的。

8：鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。

9：鲜虾用剪刀在虾背上开个口。

10：用手挑出虾线来。

11：最后把处理好鱿鱼。

12：鲜虾先放在一边备好。

13：香菇在滚水里焯下。

14：锅中倒入少许的油放入香茅，小米椒，南姜炒香。

15：加入3勺的冬阴功汤酱。

16：再次的炒香。

17：加入清水800ml左右大火煮开。

18：煮开后先加入一个青柠叶。

19：加入香菇。

20：鱿鱼。

21：鲜虾一起煮。

22：用勺子撇去汤上面的油沫。

23：加入鱼露一勺。

24：加入半个青柠的汁，和咖喱酱1勺。

25：关火，加入椰浆2勺。

26：搅拌均匀即可。