湿热体质怎么调理

湿热体质的判定和调理

什么是湿热体质

所谓湿,即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分.外湿是由于

气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿

是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功

能，若体虚消化不良或暴饮暴食,吃过多油腻、甜食,则脾就不能正常

运化而使“水湿内停"；且脾虚的人也易招来外湿的入侵,外湿也常因阻

脾胃使湿从内生，所以两者是既独立又关联的。

所谓热,则是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的,或因夏

秋季节天热湿重,湿与热合并入侵人体,或因湿久留不除而化热，或因

“阳热体质”而使湿“从阳化热”,因此，湿与热同时存在是很常见的。

为什么会产生湿热体质？

湿热体质产生一方面是由于气候原因，一方面是由于我们自身的

原因。

湿气侵袭到上焦,就会出现有痰难咳或早起痰多的情况。湿属阴，

热属阳，阴阳本身就是一对矛盾,寒热并存,就会出现湿热体质。湿热

天气，这类人还会出现浑身黏糊糊的感觉。”长期遭受湿热侵袭，体

湿的人就会出现倦怠、不想动弹、脸上出油多、头发容易脏、舌苔腻

等症状。还有不少人早上起来后口臭,不想吃饭或者吃饭后觉得胃胀，

大便稀、黏,排起来费劲等症状.除此之外，女性朋友如果出现脸上长

“痘痘”、白带增多发黄等现象，也可能受湿热侵袭了.各个年龄段的

人都可能受到湿热的侵袭，尤其是30～45岁的人，属生命中“土"

的年龄段,体内湿气比较重,夏秋之交属中医所说的“长夏"季节,也对应

五行中的“土”，内外相合，湿上加湿，更容易出现上述症状。

在我们自身的原因中，一部分是由于先天禀赋造成，而更多的则

是由于我们不良的生活习惯所致.

首当其冲的就是烟酒，同时如果你还经常熬夜，那你就不要存在

侥幸心理了，你99％的几率是湿热体质.你肯定有牙齿发黑，舌苔黄

腻，口气严重等问题,同时你身上的气味也会很大，你的嗓音会慢慢

的向唐老鸭靠拢,所以赶紧戒掉烟酒,保持良好的睡眠习惯吧，熬夜伤

肝胆，会非常影响肝胆之气的升发,容易生湿热.

第二则是由于滋补不当，吃很多的燕窝、冬虫夏草类的补品，殊

不知这类物品会加重你的湿热体质.同时你的饮食还应避开辛辣刺激,

多吃一些绿豆、冬瓜、丝瓜、赤小豆、西瓜等食物.

第三则是情绪压抑所致,现代人生活压力大,各种买房压力、父母

养老压力、孩子教育压力等扑面而来，最后借酒浇愁.

湿热体质的基本表现、判定湿热体质的基本方法：

(1）你面部或鼻部有油腻感或者油亮发光吗?(是)

(2)你脸上容易生座疮或皮肤容易生疮疖吗？（是）

(3)你感到口苦或嘴里有苦味吗?（是）

（4)你大便有粘滞不爽，有解不尽的感觉吗?（是）

（5）你小便时尿道有发热感、尿色浓（深）吗？(是）

（6)你带下色黄(白带颜色发黄）吗？（限女性回答）（是)

（7)你的阴囊潮湿吗？(限男性回答)（是)

注意：如果绝大多数项目答案与标准答案相同或者非常接近，则

可判定为此体质.

另一种判定方法：

湿热体质主要具有以下15个方面的特点。如果在近一年中,你有

以下9种以上的感觉或体验,就属于湿热体质。

1。面部、鼻部或额头是否经常油光发亮，洗脸后不到30分钟，

就觉得脸上油腻，泛起油光？

2。面部是否常有不清洁、灰暗的感觉，如面色发黄、发暗、油

腻?

3.是否有牙齿没有光泽、发黄，牙龈呈深红色或暗红色的现象？

4.皮肤是否较容易生痤疮,多数是脓包质,或者皮肤常出现化脓性

的炎症？

5.眼睛是否常出现红血丝，或者眼睑有容易疲劳、出现酸痛、视

物不清等现象？

6.是否经常感到口苦，并且容易有口臭，或者嘴里有异味,如泛酸

的现象？

7.是否经常有身体沉重、浑身无力，即使睡眠充足，也有昏昏欲

睡、全身困倦的现象？

8.是否常有呼吸费力或气不够用的现象，这种透不过气来、严重

缺氧的感觉使人非常难受，似乎有块石头压在心口?

9.性格是否较急躁，容易激动,易躁怒,容易发脾气、出言不逊?

10.是否常有失眠、心烦意乱的现象，如睡觉时东想西想，即使

很困也睡不着，或者睡着了很快就会醒，或者生活中有不顺心的事就

彻夜难眠?

11。是否有食欲不好，就是饿了也没什么胃口，或者吃饭不香甜，

容易反胃、恶心的现象?

12。是否有口渴不想喝水,一喝就感觉胀肚的现象？

13。是否有身体发热、皮肤发烫,用体温计量也不发烧，或者手

心、脚心常出汗，然而过一会儿身体、皮肤就恢复正常的现象?

14。是否常有小便发黄、气味异常的现象？

15。是否经常有大便燥结、便秘或黏滞不爽的感觉？

湿热体质的表现

湿热的一般表现为：肢体沉重,面部发黄、发暗、油腻。舌红苔

黄.舌质红，舌苔黄厚.唇红齿黄、牙龈红、口唇红。皮肤易生痤疮，

发红、脓疱。口干、口臭、口苦、汗味大、体味大。大便燥结或粘

滞不爽，臭秽难闻。小便黄赤、颜色很深.白带多,色黄,外阴经常瘙

痒.容易心烦急躁。易患疮疖、黄疸、石淋、热淋等病。对夏末秋初

湿热气候，湿重或气温偏高环境较难适应.

湿热体质的特征表现分述:

总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热表现为

主要特征。

形体特征:形体中等或偏瘦。

常见表现:面垢油光，易生痤疮,口苦口干,身重困倦,大便黏滞不畅

或燥结,小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，

苔黄腻，脉滑数。

心理特征：容易心烦急躁。

发病倾向：易患疮疖、黄疸、热淋等病.

对外界环境适应能力：对夏末秋初湿热气候,湿重或气温偏高环

境较难适应。

湿热体质的调理

湿热的调理治疗,一般要分湿重还是热重。湿重的以化湿为主，

调养原则为燥湿清热，饮食清淡，尽量做到不嗜烟酒，不吃辛辣油炸

的食物,尽量少吃一些大热大补的食物，应该吃口味清淡，有利水、

化湿效果，能补养脾胃、益肝养血的食物.尤其要注意:

1。不喝凉水多喝温热水

2。少吃肉（肉生湿)

3。忌暴饮暴食和进食速度过快

4.常吃味淡性温平的食品，多吃些富含膳食纤维的蔬菜和水果(寒

凉酸味水果除外)可以保持大小便通畅,防止湿热郁积。

5。洗澡应洗热水澡适当出汗为宜

6。穿衣尽量保持宽松面料以棉、麻、丝等透气散湿的天然纤维

为主，这样有利于汗液蒸发，祛除体内湿气。

7.湿遇温则行,遇寒则凝，所以在寒凉的天气要注意保暖。

此外，湿热体质者还可采用宣透化湿和通利化湿的方式。宣透化

湿是采取散热、泄火、解毒、去浑浊黏液为主要方法。通利化湿是采

取利水、清热、渗湿、泻下为主要方法。

避免居住在低洼潮湿的地方，居住环境宜干燥,通风。盛夏暑湿

较重的季节，要减少户外活动的时间.不要熬夜或过于劳累,必须保持

充足而有规律的睡眠。嗜睡者则应逐渐减少睡眠时间多进行户外活

动,让日光使得身体机能活跃起来。

湿热体质食疗方

尽量做到不食烟酒。不吃辛辣油炸的食物，尽量少吃一些大热大

补的食物,比如辣椒、生姜、大葱、大蒜等.狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、

酒等温热食物也要少吃。宜食用清利化湿食品，如薏苡仁、莲子、茯

苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、

黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。而且多吃富含

膳食纤维的果蔬能有助保持大小便通畅,防止湿热郁积。

推荐的食疗方:

1。车前草粥

原料：

车前草50克，粳米50克，葱15克。

制作方法：

（1）车前草洗净，切碎备用；

(2）葱洗净切成段备用；

(3）将车前草和葱段放入锅中,加适量清水,武火煮沸，去渣、留

汁在锅中备用；

（4）粳米洗净,倒入锅中，加适量清水，武火煮沸后改文火熬煮

成粥即可。

食疗功效：

《本草汇言》中记载:“车前子，行肝疏肾，畅郁和阳,同补肾药

用,令强阴有子;同和肝药用，治目赤目昏；同清热药用，止痢疾火郁；

同舒筋药用能利湿行气"，这款粥可清热祛痰、明目、利尿。

2.甘草三豆汤

原料：

黑豆15克，绿豆15克,红豆15克，甘草3克.

制作方法：

(1）黑豆、绿豆和红豆洗净备用；

（2）将所有食材放入锅中，加适量清水，武火煮沸后改文火煮

至豆子熟烂即可.

食疗功效:

绿豆有“济世之食谷”的美誉,《本草纲目》中指出绿豆可：“厚

肠胃。作枕，明目，治头风头痛.除吐逆.治痘毒,利肿胀”，《随息居饮

食谱》中记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃,解暑止渴，利小便,已泻痢”，

是清热解毒、消暑除烦、利水消肿的食疗佳品。红豆性平味甘，具有

健胃生津、祛湿益气、消水肿的作用,是良好的药食两用食品.黑豆性

平味甘，是清热解毒、活血补虚、利水祛风的上佳食材.甘草性平味

甘，具有补脾益气、祛痰润肺、解毒止痛的功效。这款汤尤其适合偏

于湿热内蕴的湿热体质朋友。

3。河蚌冬瓜汤

原料：

冬瓜500克，河蚌肉250克，葱5克,姜5克，黄酒、猪油、味

精和盐适量。

制作方法：

（1）姜洗净，制成姜汁备用；

（2）葱洗净切成葱花备用；

（3）冬瓜去皮、去瓤洗净，切成片备用；

（4）河蚌肉洗净,加姜汁搅拌均匀,备用；

（5）将取出的冬瓜籽放入锅中,加适量清水煮20分钟，捞出籽

留汤备用；

（6）冬瓜片放入汤中，继续煮10分钟;

（7）将河蚌肉放入锅中，加适量黄酒调味，继续煮3分钟；

（8)最后加适量味精和盐调味，撒上葱花，淋入猪油即可出锅。

食疗功效：

河蚌性寒味甘咸，入肝、肾经，具有清热解毒、滋阴明目的功效，

对于目赤、湿疹、烦热、消渴、带下等症状有很好的食疗效果。冬瓜

作为减肥的佳品受到爱美女士的青睐，《随息居饮食谱》中记载了冬

瓜的主要功效：“清热，养胃生津，涤秽治烦,消痈行水，治胀满,泻痢

霍乱,解鱼、酒等毒.亦治水肿，消暑湿"，是清热解毒、祛湿解暑、利

水消痰、除烦止渴的优质蔬菜，夏季食用尤其适合。这款汤清热祛湿、

除烦减肥，适合偏于肥胖的湿热体质朋友食用.

4海带绿豆粥

原料:

海带200克，绿豆50克，粳米50克,陈皮6克,盐适量。

制作方法：

(1）绿豆洗净，倒入清水中浸泡1个小时备用；

(2)粳米洗净，陈皮洗净备用；

（3）海带洗净切丝，放入开水中焯一下，捞出备用；

（4）沙锅中加适量清水，放入所有食材，武火煮沸后改文火熬

煮至绿豆开花，最后加适量食盐调味即可.

食疗功效:

海带是大海赐予我们的养生佳品,素有“长寿菜"、“海上之蔬”、

“含碘冠军”的美誉，是消痰软坚、泄热利水、散结抗癌、止咳平喘、

祛脂降压的优质食材。绿豆是济世之食谷，性凉味甘，归心、胃经，

具有极高的食用价值和药用价值,是湿热体质朋友的纯天然养生食

材。这款汤健脾开胃、清热利水，湿热体质的朋友食用可以防治痤疮、

减肥去脂。

5.薏仁白菜汤

原料:

白菜300克，薏苡仁20克,葱10克，姜5克,植物油和盐适量。

制作方法：

（1)薏苡仁洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出备用；

（2）白菜洗净切成段，葱洗净切段，姜洗净切成末备用;

（3）锅中加适量植物油，烧热后放入葱段和姜末炝锅，香气四

溢后放入薏苡仁，加适量清水，武火煮沸后改文火继续煮30分钟;

（4)将白菜段放入锅中,继续煮熟，加适量盐调味即可。

食疗功效：

俗语说的好“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”，作为大江南北

中国人都喜爱的蔬菜，白菜不仅为满足了我们的味蕾，还滋养着我们

的身体,《本草纲目拾遗》中记载：“白菜汁，甘温无毒,利肠胃，除胸

烦,解酒渴，利大小便，和中止嗽",经常吃点白菜可以起到清热解毒、

养胃生津、除烦解渴、利尿通便的作用。薏苡仁性微寒味甘、淡，入

脾、胃、肺经，是清热渗湿、健脾止泻的优质食材。这款汤可除湿清

热,尤其适合患有高血压的湿热体质朋友食用。

6。红豆陈皮汤

原料:

红豆200克,陈皮5克，盐适量。

制作方法：

（1）红豆洗净，倒入清水中浸泡30分钟，捞出备用；

（2)陈皮放入热水中浸软，捞出备用;

(3)将红豆倒入锅中,加适量清水武火煮沸；

（4）陈皮放入锅中，改文继续煮10分钟，加适量盐调味即可.

食疗功效：

陈皮具有益脾胃的功效,可行脾胃之气，我们都知道脾胃主运化

水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，因此使用陈皮做成药膳

能够起到健脾、燥湿、化痰、理气调中的作用,明代名医李时珍曾经

说过：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，取其理气燥湿之

功。同补药则补,同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，可见对陈

皮的功效也是大加推崇的。红豆是祛湿益气、健脾生津的优质食材，

经常吃点红豆还可以促进心脏血管的活化和血液循环.这款汤能够帮

助肥胖的湿热体质朋友减肥轻身。

7。红豆薏米汤

原料:

薏苡仁30克,红豆30克.

制作方法:

（1)薏苡仁和红豆分别洗净备用；

(2）准备一口砂锅,将薏苡仁和红豆倒入，加适量清水，武火煮沸

后继续煮3分钟；

（3)关火焖上30分钟；

(4）再次开火,煮沸后继续煮3分钟，接着焖30分钟即可。

食疗功效：

《神农本草经》将薏苡仁列为上品,经常吃些薏苡仁可健脾益胃、

轻身益气、治湿痹、消水肿。中医认为红色入心，湿热体质的朋友食

用红豆不仅可以健脾胃、消水肿,还可以补心，有效缓解生活和工作

带来的巨大压力。这款粥是治疗湿邪的良药，有助于湿热体质的朋友

改善体质。

8.薏米冬瓜汤

原料:

薏苡仁100克,冬瓜500克。

制作方法：

(1）薏苡仁洗净备用；

（2）冬瓜去皮去瓤洗净，切成块后放入榨汁机中榨汁备用;

（3）将薏苡仁放入锅中，加适量清水,倒入冬瓜汁，武火煮沸后

改文火熬煮1个小时即可。

食疗功效：

《本草再新》中记载：“（冬瓜）利湿祛风,消肿止渴，解暑化热”，

经常吃点冬瓜可清热化痰、生津止渴、解暑解毒。《本草纲目》中记

载了薏苡仁的功效“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻

身延年”,作为利水渗湿的常用药，薏苡仁很适合湿热体质的朋友调

养身体。这款汤可健脾利尿、清热解暑。

9.蚌肉豆腐汤

原料：

河蚌肉200克，豆腐200克,小白菜50克，香菇25克，葱3克,

姜3克,芝麻油、料酒、味精和盐适量.

制作方法：

（1）河蚌肉洗净，豆腐洗净切成片备用；

（2）将豆腐片和河蚌肉分别放入开水中焯一下,捞出备用；

(3）葱洗净切葱花，姜洗净切成末备用；

（4）香菇洗净、去蒂,小白菜洗净备用；

（5)锅中加适量清水，放入所有食材，加适量料酒、味精和盐调

味，武火煮沸后改文火继续煮10分钟；

(6）最后淋入适量芝麻油即可。

食疗功效：

《本草再新》中指出：“（河蚌）清心火,泻脾火,利湿去风，消肿

止渴，解暑化热",是清热解毒、滋阴明目的优质食材.豆腐不仅受到中

国老百姓的青睐，还日益走向世界，为世界人民所喜爱，作为极富营

养的健康食材,豆腐有益于清热解毒、生津润燥、益气宽中。这款汤

可清热除烦、明目润肺。

10。苦瓜鲫鱼汤

原料:

鲫鱼500克,苦瓜300克,醋、白糖、味精和盐适量。

制作方法:

（1)鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；

（2）苦瓜洗净、去瓤,切成片备用;

（3)砂锅中加适量清水，放入鲫鱼和苦瓜片,武火煮沸；

（4）将适量白糖、醋和盐放入锅中，改文火煮至鱼肉熟烂；

（5)最后加适量味精调味即可.

食疗功效：

苦瓜有“君子菜”的美称,是清热消暑、养血益气、补肾健脾、

滋肝明目的优质蔬菜,对于湿热引发的痤疮有着很好的食疗效果.鲫鱼

的食用价值和药用价值斗很高,具有和中补虚、除湿利水、温胃补虚

的功效，《本草图经》中曾经这样称赞鲫鱼：“性温、无毒,诸鱼中最

可食”.这款汤可清热解毒。

11.苦瓜粥

原料：

苦瓜100克，粳米100克，盐适量。

制作方法：

（1)苦瓜洗净、去瓤，切成丁备用；

（2）粳米洗净，倒入锅中，加适量清水，武火煮沸;

（3)放入苦瓜丁，加适量食盐调味，改文火熬煮成粥.

食疗功效：

苦瓜性寒味苦，归心、肝经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉

血、解劳清心的功效，夏季适量吃些苦瓜可以预防痤疮。这款粥可清

热解暑、明目解毒，血糖偏高的湿热体质朋友食用尤其适合。

12.绿豆金银汤

原料:

金银花20克,绿豆100克。

制作方法:

（1）绿豆洗净，金银花放入纱布袋中包好备用；

（2）将绿豆倒入锅中，加适量清水,武火煮沸后改文火煮熟；

（3）纱布包放入锅中,再次煮沸，取出纱布袋，吃豆喝汤即可。

食疗功效:

金银花常被很多朋友用来泡茶养生，《滇南本草》记载了金银花

的功效：“清热，解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬”，《本草正》中也指出:

“金银花，善于化毒,故治痈疽、肿毒、疮癣、杨梅、风湿诸毒，诚

为要药”,是清热解毒的佳品.绿豆自古即是人们喜欢的豆类食品，炎

炎夏日给自己和家人煮一锅清香的绿豆汤也是老百姓世代相传的传

统,《随息居饮食谱》中记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃,解暑止渴，

利小便，已泻痢”，湿热体质的朋友食用尤其适合。这款汤可清热、

祛湿、除烦。

13。绿豆藕

原料:

绿豆50克，鲜藕一节，盐适量。

制作方法：

(1）绿豆洗净，放入清水中浸泡2个小时,捞出备用；

(2）鲜藕去皮，洗净后将绿豆塞入藕孔中;

（3)锅中加适量清水，放入藕,武火煮沸后改文火煮熟，加适量食

盐调味即可。

食疗功效：

《本草经疏》中记载:“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，

故主消散瘀血，吐血、口鼻出血,产后血闷，罯金疮伤折及止热渴，

霍乱，烦闷，解酒等功.熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补

五脏,实下焦,消食,止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也”，明确地指

出了生藕和熟藕在功效上有一定的差别，熟藕性味甘温，搭配凉性的

绿豆一起制成菜肴可以起到互补的作用。绿豆在清热解暑方面有着很

好的食疗效果，湿热体质的朋友食用有助于清热除烦.这款菜可清热

解毒、生津止渴。

14。丝瓜面筋汤

原料：

丝瓜350克,面筋250克，葱10克，姜5克，植物油、胡椒粉、

盐适量。

制作方法：

（1）丝瓜去皮、洗净、切成块备用;

（2)葱洗净切成葱花,姜洗净切片备用;

（3)面筋放入开水中煮沸5分钟,捞出切成条备用；

(4)锅中加适量植物油,烧热后下姜片炝锅，香气四溢后加适量清

水煮开；

（5）将丝瓜块和面筋放入锅中，继续煮开后改中火略煮，加适

量胡椒粉和盐调味,最后撒上葱花即可。

食疗功效：

面筋是极富中国特色的美食,营养价值很高，蛋白质含量甚至高

于鸡蛋、猪肉等动物性食品,是高蛋白、低脂肪、低糖的优质食材，《本

草纲目》中记载了面筋的功效：“解热，和中，劳热人宜煮食之"。丝

瓜性凉味甘,归肝、胃经，具有清暑解毒、凉血通络、宽肠通便、润

肌美容的作用，丝瓜尤其是女性朋友的上好食材，经常吃点丝瓜不仅

可以美白细腻肌肤,还有益于改善月经不调。这款菜可清热解毒、凉

血通络.

15。番茄丝瓜汤

原料:

番茄250克，丝瓜250克,葱20克,猪油、味精、胡椒粉和盐适量。

制作方法:

(1）丝瓜去皮、洗净、切成片，番茄洗净切片备用；

(2）葱洗净切葱花备用;

（3)锅中加适量猪油，烧热后加适量清水烧开，放入丝瓜片和番

茄片，煮熟；

(4）加适量胡椒粉、味精和盐调味,撒入葱花即可.

食疗功效：

中医认为番茄性凉味甘、酸,具有清热解毒、平肝凉血、生津止

渴、健胃消食的功效.近年来，丝瓜在美容界风行一时,丝瓜汁有了“美

人水"的雅称，其实作为食物的丝瓜更是湿热体质朋友养生的好食材，

《本草求真》中记载:“丝瓜性属寒物、味甘体滑.凡人风痰湿热，蛊

毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有

效"，可见湿热体质的朋友食用丝瓜可以调理体质。这款汤可清热解

毒、平肝美容。

16.西瓜粥

原料:

西瓜500克，粳米100克。

制作方法：

（1）粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用;

(2)西瓜去皮、去籽，切块备用；

（3）锅中加适量清水,倒入粳米，武火煮沸后改文火熬煮成粥；

（4）将西瓜块放入锅中，继续煮10分钟即可.

食疗功效：

“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声",这是文人笔下赞美西瓜的

诗句。西瓜性寒味甘，归心、胃、膀胱经,是清热解暑、生津止渴、

利尿除烦的食疗佳品，对于胸膈气壅、小便不利、口鼻生疮、暑热中

暑等症状有很好的食疗效果。这款粥可祛暑湿、解热毒、润肌肤、开

胃口、助消化、利小便.

17.茯苓麦冬粥

原料:

茯苓15克,麦冬15克,小米50克。

制作方法:

(1）茯苓和麦冬放入锅中，加适量清水煎煮成浓汁，去渣留汁备

用；

（2)小米洗净，倒入锅中,加适量清水,武火煮沸后倒入药汁,改文

火继续煮30分钟即可.

食疗功效：

《本草新编》中记载:“麦门冬，泻肺中之伏火,清胃中之热邪,补

心气之劳伤，止血家之呕吐，益精强阴，解烦止渴,美颜色,悦肌肤，

退虚热，解肺燥,定咳嗽,真可持之为君而又可借之为臣使也”,制作药

膳的时候选用麦冬可起到养阴生津、润肺清心的作用。《用药心法》

中记载：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，

益脾逐水，生津导气”，茯苓性平味甘、淡，具有渗湿利水、健脾和

胃、宁心安神的功效.这款粥对于脾湿心热引起的各种湿热症状有很

好的效果.

18.三豆粥

原料：

白扁豆50克,绿豆50克，红豆50克，粳米50克,冰糖适量。

制作方法:

(1）白扁豆、绿豆、红豆分别洗净，粳米洗净备用;

(2）将所有食材放入锅中,加适量清水，武火煮沸后改文火熬煮成

粥,最后加适量冰糖调味即可.

食疗功效:

白扁豆性微温味甘，归脾、胃经，具有补脾和中、化湿消暑、补

虚暖胃的功效,对于暑湿吐泻、胸闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振有着

很好的食疗效果.绿豆具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿的作用，

红豆则是清热祛湿、消肿利水、解毒排脓的佳品。这款粥可健脾除湿、

解毒排脓、清热除烦、消暑止渴,夏季食用有助于湿热体质的朋友清

热祛湿。

19.三红汤

原料：

红豆50克，红枣10颗,花生红衣10克。

制作方法:

(1)红豆和红枣洗净备用;

（2）将所有食材放入锅中，加适量清水，武火煮沸后改文火煮

熟即可。

食疗功效:

红豆性平味甘，既可制成美味佳肴，也可作为治病救人的良药使

用,《本草再新》中指出红豆可：“清热和血,利水通经，宽肠理气”，

湿热体质的朋友适量吃些红豆可祛湿益气、健脾生津。红枣自古即是

滋补身体的养生佳品，具有健脾和胃、养血安神、补虚益气的功效。

这款汤可燥湿散热、健脾养肝、补虚益肾。

20.白菜藕丸汤

原料:

豆腐350克，鲜藕250克，小白菜250克，鸡蛋70克，猪油、

水淀粉、酱油、味精和盐适量.

制作方法：

（1）豆腐洗净，压成泥状备用；

（2）鲜藕去皮、洗净，剁成茸备用;

（3）小白菜洗净，放入开水中焯一下，捞出放入冷水中过凉，

沥去水分备用;

（4）鸡蛋打散，制成蛋液备用；

(5）准备一个大碗，放入豆腐茸、藕茸、蛋液、水淀粉，加适量

盐调味，搅拌均匀备用;

(6）锅中加适量清水，武火煮沸后放入猪油;

（7）改中火，将拌好的藕馅捏成丸子，放入锅中，煮熟；

（8）将小白菜放入锅中，加适量酱油、味精和盐调味即可.

食疗功效：

小白菜白绿相间，清新宜人，具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散

结、通利胃肠等功效。俗话说“新采嫩藕胜太医"，煮熟后的藕性温

味甘,具有健脾开胃、益血补心、滋阴益气的功效,自古即是食补的佳

品.豆腐的故乡在中国,中国的豆腐文化正在逐步走向世界，“养生若大

补，莫若食豆腐”，性寒味甘的豆腐是清热解毒、益气宽中、生津润

燥的上佳食材。这款汤可清热解暑、补脾益气。

21.黄瓜拌银丝

原料:

黄瓜300克，粉丝150克，蒜5克,芝麻油、酱油、醋、白糖、

味精和盐适量。

制作方法：

（1)锅中加适量清水,煮沸后放入粉丝，继续煮开,捞出过凉水，

沥去水分，装盘备用;

（2）黄瓜洗净、用刀拍碎，蒜洗净剁成末备用；

(3)将黄瓜和蒜末放入碗中，加适量盐，拌匀腌制片刻；

（4）将腌出的黄瓜汁倒掉,然后把黄瓜倒在粉丝上，加适量芝麻

油、白糖、醋、味精和酱油,拌匀即可食用.

食疗功效：

黄瓜是老百姓夏季喜爱的蔬菜，不论是生吃、凉拌、炒、煮,都

别具一番风味，《日用本草》指出黄瓜可:“除胸中热，解烦渴，利水

道”，炎炎夏日食用黄瓜能够除烦解暑、祛湿、生津止渴。这款菜可

清热祛湿，夏季食用还可以帮助湿热体质的朋友打开胃口。

22。芹菜红枣汤

原料:

芹菜茎60克，红枣30克。

制作方法:

(1）红枣洗净，芹菜洗净切段备用；

（2）将红枣和芹菜段放入锅中，加适量清水，煎煮成汁；

(3）将煮好的汤汁倒入碗中；

(4）将适量清水倒入锅中,再次煎煮成汁;

（5)将两次煎好的汤汁倒在一起即可.

食疗功效：

芹菜是清热除烦、平肝凉血、利水消肿的优质蔬菜,对于暴热烦

渴、黄疸、水肿、小便热涩不利等症状有着很好的食疗效果。红枣性

温味甘，具有补血益气、养肾补肝、生津补虚的功效。这款汤可平肝

清热、祛风利湿、补脾益胃、养血安神，适合患有高血压、肥胖的湿

热体质朋友食用.

23。薏仁杏仁奶

原料：

薏苡仁30克,甜杏仁30克，奶粉50克.

制作方法：

（1）将薏苡仁和甜杏仁研成细末备用；

（2）准备一个大杯子，放入薏苡仁粉、杏仁粉和奶粉，倒入适

量开水冲泡,搅拌均匀即可饮用.

食疗功效：

和绿豆一样,薏苡仁也是药食两用的食材,既可以作为普通的食物

食用,也可以作为利水渗湿药使用，是健脾渗湿、清热排脓、止泻除

痹的食疗佳品。甜杏仁性平味甘，具有滋润肺燥、止咳平喘、润肠通

便的功效.这款饮品在帮助湿热体质朋友改善体质的同时还能起到美

容颜、延缓衰老的作用。

24。绿豆薏仁汤

原料：

绿豆50克，薏苡仁50克，冰糖适量。

制作方法：

（1)绿豆和薏苡仁洗净备用；

（2)准备一口沙锅,倒入绿豆和薏苡仁，加适量清水,武火煮沸后

改文火熬煮成粥；

（3）最后加适量冰糖调味即可。

食疗功效：

绿豆营养丰富，蛋白质的含量比粳米高出两倍，维生素和微量元

素的含量同样高于粳米，是药食两用的上佳食材，经常吃些绿豆可清

热解毒、消暑除烦、利水消肿.薏苡仁含有丰富的蛋白质、维生素B1、

维生素B2，可以美白肌肤、淡化面部斑点、改善面疱,此外，适量吃

些薏苡仁还可以起到补肺清热、祛风胜湿、健脾益胃的作用。这款汤

可清热解暑、除烦祛湿。

25.茵陈粥

原料：

茵陈蒿60克,粳米30克，白糖适量。

制作方法:

（1）茵陈蒿洗净,放入锅中，加适量清水煎煮成汁，去渣留汁备

用;

（2）粳米洗净,倒入锅中,加入适量清水,武火煮沸后改文火熬煮

至微稠；

(3）将药汁倒入锅中，继续熬煮成粥，最后加适量白糖调味即可。

食疗功效：

《本草经疏》中指出:“（茵陈）其主风湿寒热，邪气热结，黄疸，

通身发黄，小便不利及头热，皆湿热在阳明、太阴所生病也。苦寒能

燥湿除热，湿热去,则诸证自退矣。除湿散热结之要药也”,《本草正》

中也记载着:“茵陈,用此者用其利湿逐热，故能通关节，解热滞，疗

天行时疾,热狂头痛，利小水”，可见茵陈是燥湿祛热的良药。这款粥

可清热利湿、利胆退黄。