不沾涂层

涂层脱落后不粘锅还能继续使⽤吗？

不粘锅因为轻便易清洗的特点，

⾛进了千家万户的厨房⾥。

但使⽤时间长了涂层也脱落了不少，

⽹上有传⾔说误⾷涂层会致癌，

这是真的吗？

涂层脱落后不粘锅还能继续使⽤吗？

今晚⼩编带⼤家⼀起揭开谜团！

不粘锅涂层有毒吗？

不粘锅涂层的主要材料是聚四⼄烯，俗称特氟龙。这种材料稳定性⾮常好，属于化学惰性材料。

误⾷少量涂层不影响⾝体健康，会被完整排泄。但专家建议不要继续使⽤涂层掉落的不粘锅了，⼀⽅⾯⾷物易粘锅不易

清洗，另⼀⽅⾯能避免吃进更多涂层。

虽然误⾷不粘锅涂层，

并不会对⼈体造成伤害，

但你知道吗？很多不正确的炒菜习惯

⽐误⾷涂层更有害健康！

以下这⼏个错误做法，

看看你中了⼏个？

这样⽤=吃“毒”?

不关⽕⼲烧锅

不知道⼤家做菜时有没有先烧⼲锅的习惯？虽然不粘锅涂层是⾮常稳定的惰性化学材料，但当不粘锅温度超过260℃

时，涂层就会逐渐变得不稳定起来。

如果⼀直开⽕⼲烧锅，锅的温度很快就能突破350℃。350℃是聚四⼄烯的分解温度，在这个温度下聚四⼄烯会分解出

有害⽓体氟光⽓，⼀定剂量的氟光⽓会对⽪肤和呼吸道产⽣刺激，还有可能导致肺⽓肿。

⼤家⽤不粘锅做饭前，烧锅的时间不要太久，热油时间也不要太久。等到油锅冒烟，温度就已经很⾼了。做完饭后⼀定

要确定炉⼦是不是关好了，不然⼲烧太久，涂层分解了有毒物质，那就真的是在吃“毒”！

⾼温爆炒+油炸

⼩编前⾯说了，当锅内温度达到260℃时，不沾涂层开始变得不稳定，⽽⾼温爆炒、油炸的温度将近300℃！如果你常

⽤爆炒、油炸⽅式烹饪，⼩编建议你还是换⼀⼝锅更安全。

那么平时我们炒菜的温度会不会超过260℃呢？这⼀点⼤家可以放⼼，⼀般炒菜的温度⼤概在200℃左右，是安全的。

平时做饭，多⽤中⽕⽽不是⼤⽕。

那么不粘锅应该怎么保养

使⽤寿命才更长呢？

以下的不粘锅使⽤指南，

你⼀定要收好啦！

不粘锅保养

别⽤⾦属锅铲

由于不粘锅表⾯有涂料，所以尽量不要⽤铁铲这样的⾦属锅铲，容易划破表⾯涂层，平时也要避免像⼑具这样的尖锐物

体接触锅⾯。最好选⽤⽊质或耐热尼龙材料的锅铲来烹饪，延长不粘锅的使⽤寿命。

炒完菜先别洗锅

是不是有很多⼈习惯做完菜就马上洗锅？冷⽔放进热锅⾥“唰”的⼀声马上⽩烟四起，不粘锅可千万不要这样洗！受热胀

冷缩影响，这样做会加速涂层的脱落，对锅造成损伤，切记等放凉了之后再⽤凉⽔洗才好。

⽤钢丝球洗不⾏

不粘锅清洗的时候不要⽤外表坚硬的钢丝球清洗，会划伤不粘锅薄薄的涂层，表⾯粗糙的抹布最好也不要⽤了，⽤柔软

的海绵软布擦洗就好。

锅不能乱⽤

铁锅：适合炒菜

铁锅表层⼀般没有涂料，是⽬前最安全的锅，在炒菜时也不⽤担⼼有害物质析出。铁锅要注意防锈，不要在锅⾥放⾷物

过夜，也不要⽤铁锅来煮汤，这样会让铁锅的保护层消失。开锅、防锈时可以抹点⾷⽤油，有锈迹试试⽤醋去除。

不锈钢锅：适合煮粥

不锈钢由铁、铬、镍合⾦，再掺⼊钼、钛、钴和锰等多种微量元素制成，⾦属性能良好，但使⽤不当，重⾦属元素就会

在⼈体中慢慢“累积”，危害健康。平时⽤不锈钢锅时记得少⽤来装具有酸、碱性和含有盐的⾷物，长期接触会产⽣化学

反应。

清洗不锈钢锅也不要⽤钢丝球，这样会破坏不锈钢表⾯的薄膜，就⽤柔软的洗碗布来清洗就好了，洗完记得要⽤⼲抹布

擦⼲哦！

陶瓷锅：煲汤⾸选

过去陶瓷锅和砂锅是公认的⽆公害产品，它们的保温能⼒很强，还能保留⾷材的原汁原味。可是这两种锅最好不要⽤来

装酸性⾷物、酒、醋等⾷品，这样陶瓷锅会和⾷物产⽣反应。

现在⼀些不合格的釉上彩陶瓷锅含有⼤量的铅，有的商家⽤其他材料冒充制作砂锅的原材料，⼤家购买的时候还是要认

准⼤品牌，擦亮双眼呀！

铝锅：不建议使⽤

铝锅⽤起来很轻便，⽽且受热均匀，但是铝锅⽤不好，很容易造成铝成分的析出，长期吸收会让⼈加速衰⽼。铝锅也不

适合⽤来⾼温煎炸、爆炒和盛放酸、碱性的⾷物，平时炒菜时锅铲和锅底接触，也可能会造成铝的析出，建议⼤家还是

不要⽤铝锅了。

原来⽤锅还有这么多讲究，

赶紧收藏起来分享给⾝边⼈，

健康⽣活从饮⾷开始!

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