炒饼热量

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传统节日吃什么

篇一：传统节日饮食：教你怎么吃？

传统节日饮食：教你怎么吃？

我国传统节日非常多，为了庆祝传统节日的到来，各地

的人们根据当地的饮食文化常常会制作出相应的传统节日

食品，这成为庆祝节日的独特方式。下面就由小编我为大家

总结一下传统节日的到来我们应该吃什么食物。

除夕的饺子

农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的

最后时刻。当午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子，迎接新

春的来临。全家一起边吃饺子，边分享这一年以来的喜悦、

幸福与温馨。

养生价值点评：

饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合

荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难

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得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。

新年的年糕

新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕”——

用糯米压制而成的食品。食用时可以炸，可以煮，也可以炒。

年糕寓意着“年年高”，其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对

来年生活的企盼。

养生价值点评：

年糕以米为原料加工而成，其中主要的营养成分为淀粉

和蛋白质，其他营养素含量甚微。而淀粉和蛋白质现代人基

本都是过剩的，所以年糕属于高能且营养素单一的食品，营

养价值较低，不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物，

将有助于营养的均衡。

元宵节的汤圆

农历正月十五，为元宵节，又名上元节或灯节，人们习

惯吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。“元宵”是中国北方人的

叫法，在南方，人们则称之为“汤圆”、“醪糟”等，而且在

制作的原料和加工工艺上也有所不同，口味也不尽相同。

“元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将

糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是湿粉，馅料是硬的，

常常加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”。与之相比，汤

圆是用水磨干粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多

的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑

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细腻。

养生价值点评：

汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能

量相当于一碗米饭，足见其能量之高，因此应浅尝辄止。多

吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担，并导致胃肠不适、腹

胀等消化不良症状。

立春的春饼

立春是一年中第一个节气，中国以立春为春季的开始。

立春时节裹着葱、菠菜等吃春饼，是人们对“一年之计在于

春”的美好祝愿。这一习俗一直延续至今。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，是中

国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，

吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

养生价值点评：

春饼以面饼为皮，常裹以各种蔬菜、粉条、鸡蛋等菜肴

食用，不仅味道可口，而且主副食搭配，既有谷物，又有新

鲜蔬菜，能量相对其他传统食品要低的多，是传统节日食品

中的佼佼者

清明节的青团

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压

出汁，接着取用这种汁同晾干后

的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

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团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入

一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛

刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面上。青团子油绿如玉，糯

韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

养生价值点评：

青团子主要成分是淀粉，以豆沙或枣泥为馅，加入少量

猪油，能量高，营养价值与汤圆类似。

端午节的粽子

农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它

是汉族的传统节日之一。北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅，

南方则以肉馅为主。

养生价值点评：

能量高且营养较为单一，不宜多食。

中秋节的月饼

农历八月十五的中秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚

的节日。中秋节的传统食品是月饼。是我国民间的传统习俗。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中

秋祭拜月神的供品，延续下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

养生价值点评：

月饼本身含有大量的糖，为了让月饼保持质地柔软的口

感，还要加入大量油脂，因此月饼是典型的高糖高脂食品，

因此吃月饼也应浅尝辄止。

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腊八节的腊八粥

农历的十二月初八，又叫佛成道节或佛浴节，为佛教传

统节日。人们用五谷杂粮、干果熬煮成腊八粥，在腊八节早

上食用。

熬制腊八粥的原料至少为八样。一般有大米、小米、糯

米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白

果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、

果脯等。此外，在民间还有咸腊八粥，荤腊八粥等多种制法。

养生价值点评：

腊八粥的原料丰富，既有五谷杂粮，还可加入豆类、干

果和坚果，充分体现了饮食多样

化的思想，各种原料中的蛋白质还能充分互补，提高蛋

白质总体的吸收利用率，而且粥类食品水分含量高，热量较

低，是养生保健之佳品，四季皆宜。

灶王节的糖瓜

农历的十二月二十三，为灶王节，又叫送灶节或送神节，

是道教的传统节日，也是古代祭祀灶君的节日，俗称小年。

灶王节是冬季中最为寒冷的日子，人们通过温性的麦芽糖来

达到驱除寒冷的目的，同时甜食也为孩子们带来喜迎新年的

欢乐时光。

养生价值点评：

糖瓜的成分是麦芽糖，是碳水化合物中双糖的一种，营

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养价值与普通糖果类似，不宜多食。

篇二：中国传统节日吃什么

中国传统节日吃什么

传统节日是一个国家或民族历史文化长期积淀的产物，

自形成之日起便成为民族传统文化的重要载体之一，大凡历

史悠久的国家，都有不少特有的传统节日。我国传统节日丰

富，每一个流传至今的节日风俗，都具有其特定的文化内涵，

凝聚着中华民族的智慧，体现着中华文明的特点。

中国传统节日吃什么

传统节日食品都有哪些?传统节日食品是不是都具有特

殊的养生保健作用?食用这些传统食品时有没有什么注意事

项呢?

◆除夕的饺子

农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的

最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时，全家人围坐一团，

一边吃饺子，一边分享这一年以来的喜悦，洋溢着幸福与温

馨。在北京还讲究吃更年的饺子。饺子的得名有很多种传说，

其中一种是因为新年和旧年“交于子时”，于是把这种外形

像元宝的食品就叫做“交子”，人们在午夜的钟声刚刚敲响

之时开始吃饺子，迎接新春的来临。

养生价值点评：饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定

量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日

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食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养

将更为均衡。

养生价值星级：★★★☆☆

◆新年的年糕

新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕”——

用糯米压制而成的食品。食用时可以炸，可以煮，也可以炒。

年糕寓意着“年年高”，其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对

来年生活的企盼。

养生价值点评：年糕以米为原料加工而成，其中主要的

营养成分为淀粉和蛋白质，其他营养素含量甚微。而淀粉和

蛋白质现代人基本都是过剩的，所以年糕属于高能且营养素

单一的食品，营养价值较低，不宜多食。在食用时若能配以

蔬菜等其他食物，将有助于营养的均衡。

养生价值星级：★☆☆☆☆

◆元宵节的汤圆

农历正月十五，为元宵节，又名上元节或灯节，人们习

惯吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。“元宵”是中国北方人的

叫法，在南方，人们则称之为“汤圆”、“醪糟”等，而且在

制作的原料和加工工艺上也有所不同，口味也不尽相同。

“元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将

糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是湿粉，馅料是硬的，

常常加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”。与之相比，汤

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圆是用水磨干粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能

放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是

口感软滑细腻。

养生价值点评：汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，

四颗元宵的能量相当于一碗米饭，足见其能量之高，因此应

浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担，并导致

胃肠不适、腹胀等消化不良症状。

养生价值星级：★☆☆☆☆

◆立春的春饼

立春是一年中第一个节气，中国以立春为春季的开始。

此时，万物复苏，各种植物开始生长。立春时节裹着葱、菠

菜等吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，也

是在催促提醒人们，要抓紧农时，莫误大好春光。这一习俗

一直延续至今。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，是中

国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，

吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

养生价值点评：春饼以面饼为皮，常裹以各种蔬菜、粉

条、鸡蛋等菜肴食用，不仅味道可口，而且主副食搭配，既

有谷物，又有新鲜蔬菜，能量相对其他传统食品要低的多，

是的传统节日食品中的佼佼者。

养生价值星级：★★★★☆

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◆清明节的青团

清明，既是节气，又是节日。清明节有很多习俗。古诗

云：“未到清明先禁火”，清明以前禁火的习俗，始于春秋战

国时代。传说晋献公的儿子重耳为了躲避祸害，流亡出走。

介子推始终忠心耿耿地追随着他，并在饥寒交迫的时候从自

己腿上割下了一块肉，用火烤熟了送给重耳吃。晋文公执政

后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。

有人为介子推叫屈，晋文公才猛然忆起旧事，心中有愧，马

上差人去请介子推上朝受赏封官。可差人去了几趟，介子推

都不来。晋文公只好亲自去请。但介子推不愿见他，背着老

母躲进了绵山。晋文公派人上山也没找到。于是，有人建议，

不如放火烧山，大火起时介子推定会自己走出来。晋文公下

令举火烧山，可是烧了三天三夜，也不见介子推出来。上山

一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树死了。

为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在

山上建立祠堂，并把放火烧

山的这一天定为寒食节，晓谕全国：每年这天禁忌烟火，

只吃寒食。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每

逢寒食，人们不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃

事先做好的枣饼、麦糕等;在南方，则多为青团和糯米糖藕。

现在寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但清明

祭祖、扫墓的习俗以及青团等一直延续了下来。

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青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压

出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，

然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在

包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸

熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面积克。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不

腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食

品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外

重要。

养生价值点评：青团子主要成分是淀粉，以豆沙或枣泥

为馅，加入少量猪油，能量高，营养价值与汤圆类似。

养生价值星级：★☆☆☆☆

◆端午节的粽子

农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它

是汉族的传统节日之一。农历五月初五，是祭奠中华民族图

腾神龙最为重要的节日。同时也是中华民族祭奠屈原的传统

节日，屈原是春秋时期楚国的大臣。他倡导举贤授能，富国

强兵，后被赶出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，

秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，于五月五

日抱石投汨罗江而死。传说屈原死后，楚国百姓纷纷涌到汨

罗江边去凭吊屈原。人们还准备了饭团、鸡蛋、雄黄酒等食

物丢进江里，目的是让鱼、虾、蟹吃饱了，以免伤害屈大夫。

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以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄

黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。

养生价值点评：北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅，南方

则以肉馅为主，能量高且营养素较为单一，不宜多食。

养生价值星级：★☆☆☆☆

◆中秋节的月饼

农历八月十五的中秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚

的节日。中秋节的传统食品是月饼。中秋之夜，彩云初散，

皓月当空，在银色的月光下，全家围坐在摆满水果、月饼的

圆桌旁，共庆家庭的团圆。这天晚上一定要吃的就是月饼。

在整个节日期间，南方、北方风味的月饼争奇斗艳，精美的

月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食品。

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我

国民间的传统习俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、

团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿续下来，便

形成了中秋吃月饼的习俗。因为月饼是圆形的，古往今

来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，阖家团

聚，品饼赏月，尽享天伦之乐。

养生价值点评：月饼本身含有大量的糖，为了让月饼保

持质地柔软的口感，还要加入大量油脂，因此月饼是典型的

高糖高脂型食品，此前曾有媒体报道，一对老夫妇为了把儿

女送的月饼吃完，连续一两个月吃月饼，以致吃出了糖尿病，

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因此吃月饼也应浅尝辄止。

养生价值星级：★☆☆☆☆

◆腊八节的腊八粥

农历的十二月初八，又叫佛成道节或佛浴节，为佛教传

统节日。传说这一天是释迦牟尼得道成佛之日，要焚香礼佛，

钟鼓齐鸣熬粥供佛。人们用五谷杂粮、干果熬煮成腊八粥，

在腊八节早上食用。熬制腊八粥的原料至少为八样。一般有

大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、

芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、

红枣、栗子、果脯等。此外，在民间还有咸腊八粥，荤腊八

粥等多种制法。

养生价值点评：腊八粥的原料丰富，既有五谷杂粮，还

可加入豆类、干果和坚果，充分体现了饮食多样化的思想，

各种原料中的蛋白质还能充分互补，提高蛋白质总体的吸收

利用率，而且粥类食品水分含量高，热量较低，是养生保健

之佳品，四季皆宜。

养生价值星级：★★★★★

◆灶王节的糖瓜

农历的十二月二十三，为灶王节，又叫送灶节或送神节，

是道教的传统节日，也是古代祭祀灶君的节日，俗称小年。

传说在农历十二月二十四这一天司灶的灶君要升天朝见玉

皇大帝，禀奏人间善恶之事。人们都希望他隐恶扬善，“上

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天言好事，下凡保平安”。所以，人们为灶君送行，要用麦

芽糖做的糖瓜、糖饼来堵住他的嘴，不让他乱说人间坏话。

这个习俗一直延续至今。灶王节是冬季中最为寒冷的日子，

人们通过温性的麦芽糖来达到驱除寒冷的目的，同时甜食也

为孩子们带来喜迎新年的欢乐时光。

养生价值点评：糖瓜的成分是麦芽糖，是碳水化合物中

双糖的一种，营养价值与普通糖果类似，不宜多食。

养生价值星级：★☆☆☆☆

传统食品的文化价值大于营养价值

我国的这些传统节日食品，在物质匮乏、食物供应不足

的时代，无论是汤圆、月饼、青团子还是饺子，都算的上是

难得的美味，只有过年过节才能享用的美食，享用这些美食

也让人们更加期待节日的来临。

不过在物质丰富，人们普遍能量过剩的今天，许多高能

的传统节日食品就显得暗淡了许多，尤其是年糕、汤圆、元

宵、青团子、粽子、月饼、糖瓜等食品，人们在食用这些食

物时，更多的是在回味、继承他们背后的历史和文化，体现

其文化价值!

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篇三：从吃文化上看中国传统节日的淡化

从吃文化上看中国传统节日的淡化

中国的传统节日，经过了几千年自在、自发的传承和发

展，每一个节日都有着丰厚的文化内涵，是中国人民族生活

的重大内容和表现形式。（1）但是，这些独特而又传统的节

日却越来越被冷落，相比之下，西方节日在中国却越来越有

市场，越来越受人们的欢迎，尤其是受到年轻人的青睐。甚

至有些人有些发达地区出现只过洋节，不过中国传统节日的

现象。对洋节的青睐和对中国传统节日的冷落的这种悲剧现

象的产生存在着诸多原因，本文试从“吃文化”上来浅析一

番。

“传统节日的产生、传承、发展的根源在于千年的农耕

文明，这些节日无论性质还是形式，自然也主要是为农业生

产服务的。”（2）农业社会是中国传统文化所依托的社会结

构，它对民间风俗产生了长期而又重大的影响。于是在我们

的传统节日中，“农事”、“祈福”、“驱邪”等主题以外，又

添加了“祭祖”、“团圆”等“孝亲”元素。（3）因此，在物

质生产落后的社会里，人们的节日精神文化活动朴素而又单

一，传统节日自然地集中体现在“吃文化”上。

自1840年鸦片战争至今的160多年里，中国社会自觉

或不自觉地卷入现代化和全球化的世界浪潮里，并且发生了

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巨大的历史变迁。中国传统文化所依托的农业社会结构逐渐

萎缩。但是，一路走来，传统节日的文化内涵没有得到有效

的丰富和发展，没有及时注入时代的内容和活力，致使它陷

入了尴尬的境地。

如今，从某种程度上讲，中国传统节日已经蜕变为“吃”

的节日。春节吃饺子，十五冬至吃汤圆，端午吃粽子，中秋

吃月饼，腊八喝粥，除夕吃年夜饭。此外，人们过节还常常

要蒸粉糕榨鱼肉。似乎只要吃过这些食品，节日就算庆祝过

了。人们记忆中的风俗似乎除了吃饭，鲜有其它。（4）虽然

在农村还保留着过这些节日的习俗，但其内容和形式都在默

默地缩小。并且，随着城市化的进程，传统节日的概念和气

氛都在逐步被淡化和漠视。

人们一说起过节，首先想到的往往是“过节吃要吃什么”，

而不是玩什么和做什么。承载着几千年的优良传统文化节日

变成一个个简单的吃的日子。

并且，中国人的吃文化也跟不上时代的步伐和生活的节

奏，落后了。从节日食品上看，它们往往是有渍渍的，容易

把人的衣服弄成脏兮兮的。从节日食品的做法上看，它们往

往是很繁杂的，需要花太多的时间。为了庆祝一个节日，人

们要花太多的精力、太多的时间，显然这是难以被现代人接

受的。

随着改革开放和全球化的深入，各种思想文化传入中国，

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厌倦了繁琐的中国传统节日的现代人也自觉或不自觉地过

起了“洋节”，并且表示出越来越热衷的姿态。并非西方节

日不重吃，但是我们不得不承认西方节日更强调的是节日氛

围、节日情趣，更强调的是人文气息和精神享受。西方节日

氛围往往是狂欢的、激情的，或者是浪漫的、和谐的。西方

节日食品更多的是甜蜜、简单、量又少，吃的场所往往是雅

静的、明朗的，或者是动感十足、给人予视听觉上刺激的场

所。相比之下，中国传统节日的庆祝往往是大吃大喝、酒饱

饭足的“豪爽”场面。可见，中国节日注重的是物质上的满

足，而西方节日则更强调精神上的享受。

当节日民俗成为简单的吃喝穿戴，人们便会感到精神上

的失落。如果春节不守夜，十五不观灯，清明不祭祖，端午

不赛舟，中秋不赏月，重阳不登高，传统节日和其他日子又

有什么区别呢？与之相适应的传统民俗文化又靠什么去传

承呢？（5）但如果当节日食品的享受和节日活动的开展成

为人们生活中沉重的负担，人们又怎会去热衷和欢庆呢？因

此，在物质生产高度发达、生活节奏极快的现代社会里，现

代的节日生活追求的是简单高效、激情狂欢、浪漫和谐、充

满情趣的精神享受。

“传统节日文化是一个民族共同创造、共同享受的一种

文化。这种文化会自然形成一个民族凝聚力。其精神影响力

是巨大的。中国人之所以是中国人，就是因为有这些东西包

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装着我们。真的遗弃了，那么我们在精神上很难说是一个完

整的中国人，我们不能也不应该漠视传统节日文化的衰落。”

（6）

我们常常强调“只有民族的，才是世界性的”，因此，

面对当前世界范围内各种思想文化的相互激荡，我们应该虚

心学习和借鉴一些国家（特别是韩国）在保护民族传统文化

方面的成功经验，充分发掘和丰富传统节日的文化内涵，以

传承和宏扬中华民族的优秀精神文化。

注释：

（1）《尴尬的传统节日》仲富兰《社会观察》20XX年

07期

（2）（3）（5）《传统节日之困》李层、曾金胜《时代潮》

20XX年03期

（4）《渐行渐远的中国节日》陶建群《时代潮》20XX年

03期

（6）《当传统节日遭遇“洋节”》刘晨芳《中共郑州市

委党校学报》20XX年06期