腊肉炒什么

香菇炒腊肉

关于《香菇炒腊肉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家

有所帮助。

香菇炒咸肉是十分知名的一道特色小吃，并且香菇炒腊肉的

做法十分的简易，我们在应用平菇的情况下，一定要将平菇的根

除掉，并且要细心地清理，由于大部分平菇上都是有一些土壤，

咸肉要挑选较为纯正的晾干咸肉，那样做出去的菜的味儿才会更

好，那麼香菇炒咸肉的具体方法是什么呢?

作法

1。将咸肉切片状，平菇清洗切成片，莴笋和蒜黄清洗切割成

段，生蒜切割成粒储备用。

2。将锅烧热，放进植物油后把蒜头粒，咸肉片放进爆锅熟后

放进平菇、莴笋和蒜黄和适当的盐迅速煸炒十多分钟后再放进少

量的水、剁辣椒和适当的味精就可以起锅。

主要材料：咸肉200g、干香菇100g

辅材：油适当、盐适量、青辣椒50g、姜2g、生抽2g、味精

2g

制做流程

1、食物：干香菇

咸肉姜青辣椒生抽味精

食用油盐

2、把咸肉自来水泡沫清洗，用炒锅蒸30分钟，

3、捞出切成片

4、把干香菇用热小水泡软清洗，

5、切成片

6、青辣椒清洗切片，姜切末

7、热锅加咸肉片煸冒油，捞出

8、热锅凉油加生姜沫平菇片煸炒一会

9、加辣椒盐煸炒匀称

10、加咸肉片煸炒

11、加生抽

12、加味精煸炒匀称起锅

蒜苔炒腊肉

原材料：蒜台6两，咸肉1块，小辣椒1根

调味品：酒半小勺，白胡椒粉少量，盐少量，糖1/3小勺

作法：

1、先将咸肉切成片，蒜台掐掉老梗后切割成小段，小辣椒切

斜片预留

2、锅中烧开1一茶匙油，放进咸肉油爆至展现全透明后，再

放进蒜台和小辣椒，添加少量水、酒、白胡椒粉、盐和糖调料煸

炒匀称就进行蒜苔炒腊肉了

平菇脆香草鱼

用材：草鱼;平菇;香肠;小香葱;蒜头;姜;米酒;郫县豆瓣酱;生抽;

食用油;

作法：

1、将屠宰好的草鱼清洗肚里的黑色粘膜及异物，在鱼的身上

抹上吉士粉，添加姜，适当盐腌渍十分钟。把小香葱切割成葱段，

辣椒油豆瓣电影剁细，姜片和蒜头切割成沫。

2、香肠和平菇切成小丁。炒菜锅内放少量食用油，把鱼放进

煎至双面金黄色后取下。炒菜锅内加点油，油煮熟后，入生姜大

蒜沫炒香。

3、把香肠平菇丁倒进，添加辣椒油豆瓣电影炒成辣椒油，烹

入1汤匙米酒。倒点清烧开，再把鱼放入炒菜锅里烧一会。摆盘，

撒上葱段就可以。