爆炒空心菜

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吃炒空心菜要叶子吗

炒空心菜到底要不要叶子?很多人觉得要叶子，但是也有很多

人觉得炒空心菜等时候不要叶子会比较好吃一些，叶子炒进去了

之后很容易变颜色，不过很多人就是喜欢吃这样的叶子，但是叶

子变色之后很多人感觉会影响食欲，空闲菜的叶子，空心菜梗都

是非常好吃的，那么炒空心菜要叶子吗?

蔬菜在人们的日常生活中随处可见，蔬菜是人们一天都离不

开的食物。在酷热的地区生长着一种蔬菜，它不怕热也不怕旱，

就是怕寒，这个便是空心菜了。空心菜的茎是空心的由此名字就

是这样来的，空心菜的叶子可不可以吃呢?下面就来看看吧。

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、

等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨

地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍

栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做

汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居

叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多

果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，

并取得成功。

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病

斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜

购买。

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炒空心菜不管是叶子还是空心菜梗，吃了都是很不错的，也

都是可以滋补身体的，不过空心菜的营养价值是蔬菜中比较低的

一种，大家吃这个空心菜等时候最好是结合叶子和梗一起炒着吃，

平时要吃绿色蔬菜的话，那么最好是多吃点莴笋，多吃点小白菜

等。