菜脯蛋

一岁半宝宝食谱大全

豆腐鱼头汤

适用宝宝：1.5岁起，生病时遵医嘱，不能随便吃

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少

许

做法：

1.鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块；豆腐冲洗后，切成小块。

2.起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，

大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

鸡蓉豆腐汤

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

做法：

1.鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

2.豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

混合果蔬汁

适用宝宝：1.5岁起

材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克

做法：

1.将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。

2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。

菜脯蛋

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡蛋3个，碎萝卜干20克，葱末15克，大豆油少许，盐少许

做法：

1.萝卜干洗净，沥干水，放入热油锅炒香。

2.鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。

3.锅内放油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄色即可。

温馨小提示：萝卜干含有维生素C、维生素B1、维生素B2及矿物质钾、钙等等，与鸡

蛋混炒后，营养更全面，而且味道也不错，非常有特色，宝宝吃起来也会觉得香喷喷的，很

下饭。

叉烧肉滑蛋

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡蛋2个，叉烧肉30克，香菇10克，花生油适量，水淀粉、盐、香油各少许

做法：

1.鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。叉烧肉切片，香菇洗净后切片，都放入鸡蛋碗里，加盐调

匀。

2.炒锅内放花生油烧热后，倒入鸡蛋，两面煎至金黄色，倒入适量水，用水淀粉勾芡，

淋上香油即可。

东坡豆腐

适用宝宝：1.5岁起

材料：豆腐100克，火腿、香菇各10克，大豆油适量，葱末、姜末各少许，老抽2小

匙，料酒1小匙，盐少许

做法：

1.豆腐洗净后，切块；火腿切丝，香菇洗净，切末。

2.锅内放油，烧热后，放入豆腐略煎后，盛出。

3.锅内再倒一点油，烧热后，下入葱末、姜末爆香，接下来放入火腿丝和香菇末炒至八

成熟，随后加入料酒、老抽，放入煎好的豆腐焖烧一会儿，加盐调味即可。

盐酥香鸡

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡腿肉80克，淀粉少许，植物油适量，老抽2滴，盐少许，香油1滴，料酒1

小匙，胡椒粉少许

做法：

1.鸡腿肉洗净，切小块，放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍入味，然后沾上淀粉

后备用。

2.锅内倒油，烧热后，放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色，捞出来后，沥干油，撒上胡椒

粉，即可。

鸡丝冻

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡胸肉80克，小黄瓜、西兰花各30克，琼脂10克，盐少许

做法：

1.鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞起，晾凉后用手撕成鸡丝；小黄瓜洗净后切丝，西

兰花洗净后，掰成小朵。

2.锅内倒入适量水，放入黄瓜丝和鸡丝煮开，加入盐调味后，放进琼脂调匀至融化，盛

入模子里，待凉后，倒扣在盘子里。

3.再取一锅，加水和盐煮开后，放入西兰花烫熟，捞出来，摆在盘子边即可。

虾仁豆腐

适用宝宝：1.5岁起，容易过敏，有哮喘的宝宝不要吃。

材料：海虾3只，豆腐50克，盐少许，植物油适量，姜1片，葱花少许

做法：

1.把虾去头去壳，挤出虾仁，挑去泥肠，切成小块。

2.豆腐用水焯过，去豆腥味后，切成细片。

3.起油锅烧热后，用姜片和葱花炝锅，放入豆腐和虾仁，翻炒熟，加盐调味即可。

炒西兰花

适用宝宝：1.5岁起

材料：西兰花50克，肉末20克，植物油适量，盐少许

做法：

1.西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中略焯一下。

2.起油锅，烧热后，放入肉末炒散，然后下入西兰花，大火烧熟后，加盐即可。

温馨小提示：西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富，而且维生素

C的含量比辣椒还要高，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以多吃西兰花

可以让宝宝更健康。

五彩卷

适用宝宝：1.5岁起

材料：鱼肉25克，鸡蛋4个，土豆25克，青萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，

葱末10克，生粉10克，植物油5克，盐适量

做法：

1.土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱末、生粉、盐拌匀。

2.鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后，放入油锅煎成蛋皮。

3.将鱼肉末和土豆泥铺在蛋皮上，然后卷起、上锅蒸熟，晾凉后，切成片。

4.绿豆芽洗净，胡萝卜、青萝卜洗净切成丝，用旺火炒熟后，装盘，加上已切好的蛋卷

即可。

轻松做：蛋卷在煎的时候要少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放。

火腿菜花

适用宝宝：1.5岁起

材料：火腿30克，菜花30克，生抽1滴，盐少许，植物油适量

做法：

1.火腿切丁，菜花洗净后，掰成小朵。

2.上油锅烧热后，下入火腿丁炒至八成熟，然后加入菜花，焖熟后，加一点盐，滴入生

抽，即可。

蔬菜小杂炒

适用宝宝：1.5岁起

材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，

水淀粉、高汤各适量

做法：

1.将所有蔬菜材料切成片，备用。

2.油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加

入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少

许香油即可。

轻松做：这道菜里的蔬菜，妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、

茄子、玉米、海带以及各种菌类等，但注意一定要用新鲜的。

爆炒三鲜

适用宝宝：1.5岁起

材料：墨鱼、虾仁各50克，胡萝卜30克，植物油适量，米酒少许，蚝油1小匙，盐少

许，葱末和姜末1小匙

做法：

1.墨鱼洗净，切花；虾仁洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，放入滚水中煮熟，捞出晾凉后

切片。

2.上油锅烧热后，下入葱末、姜末爆香，然后下入墨鱼、虾仁和胡萝卜，大火炒匀后，

倒入耗油和米酒，再略炒3分钟，加盐，即可。

优酪乳时蔬沙拉

适用宝宝：1.5岁起

材料：紫甘蓝少许，小蕃茄10个，嫩黄瓜、胡萝卜1根，原味优酷乳100克

做法：蔬果洗净，黄瓜和胡萝卜切成片，紫甘蓝切丝，小番茄切丁。拌匀后倒入优酪乳

即可。

轻松做：蔬菜可以根据季节和宝宝的喜好换成别的，但都要注意切成小丁，因为宝宝的

喉咙眼比较小，又不爱咀嚼，如果块大，就很容易引起呕吐。

温馨小提示：蔬菜沙拉热量低、营养高，含有较高的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维

生素A、维生素C等，有抗氧化、防癌的作用。而且用优酪乳代替沙拉酱后，更多了些有益

菌，能促进宝宝肠胃蠕动。

肉羹饭

适用宝宝：1.5岁起

材料：白饭1碗，肉末、青萝卜、胡萝卜各50克，鸡蛋1个，盐、白糖少许，香油、

水淀粉、香菜末各少许

做法：

1.胡萝卜、青萝卜去皮切丝；肉末加盐拌均匀；鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

2.锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后，放入肉末和少许盐、白糖、香油等，然后加

淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。

3.再将肉羹浇在白饭上，即可。

布丁饭

适用宝宝：1.5岁起

材料：鸡胸肉10克，胡萝卜、芹菜各5克，鸡蛋1个，白饭1小碗，牛奶100克，盐

适量

做法：

1.白饭在牛奶中泡15分钟，拌入打散的鸡蛋。

2.鸡胸肉、胡萝卜和芹菜全部洗净，剁碎，拌入白饭中，加盐调味，放入锅内蒸10分

钟，即可。

排骨汤面

适用宝宝：1.5岁起

材料：猪排骨100克，细面条50克，青菜50克，盐、醋各少许

做法：

1.猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸，加一点醋后继续小火煮半个小时左右，关火，

捞出排骨，留汤。

2.将青菜洗净，切成小段；细面条中间折段，下入排骨汤中，开大火煮。

3.面煮到沸腾后，加入青菜段，边搅拌边煮，大约5分钟后，加盐调味，即可。

温馨小提示：排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨

粘蛋白等，可为宝宝提供丰富的钙质。

翡翠肉卷

适用宝宝：1.5岁起

材料：猪肉馅50克，胡萝卜30克，玉米粒40克，菠菜1棵，大白菜60克，盐少许，

料酒1小匙，生抽1小匙

做法：

1.玉米粒放入开水煮熟；菠菜洗净后，热水焯过，挤干水分，切段；胡萝卜洗净后，去

皮，切丁。

2.肉馅放到碗里，加入玉米粒、胡萝卜丁和菠菜段，加盐和生抽以及料酒拌均匀。

3.大白菜取完整的叶子，放开水中烫软，沥去水分后，铺平，放入馅料，卷成春卷，蒸

熟，即可。

温馨小提示：这道肉卷，富含了胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、

粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等，宝宝吃了对生长发育大有好处。

香菇培根蛋卷

适用宝宝：1.5岁起

材料：鲜香菇50克，培根1片，洋葱20克，鸡蛋2个，植物油适量，奶油20克，盐

少许

做法：

1.香菇洗净，去蒂，切片；培根切成小片；洋葱去皮，洗净后，切成小丁。

2.植物油在锅内涂一层，加热后放入奶油烧化，加入洋葱和培根煸炒，然后放入香菇炒

熟，最后加盐，盛出，做成馅料。

3.鸡蛋打到碗里搅拌均匀，煎锅内少放点油，小火烧至五成熟，倒入蛋液，煎成蛋皮，

将熟时倒入馅料，然后用锅铲卷起来包住馅料，取出后，切段，即可。

轻松做：培根是西餐对腊肉的叫法，有烟熏和非烟熏两种，应选择皮色金黄有光泽，瘦

肉红润，肥肉淡黄的。