咖喱炒蟹

美味螃蟹做法大全

喜欢吃螃蟹的筒子们有口福了，螃蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品!面

对诱惑难挡的大闸蟹，光卖相就要馋死一大群吃货们!团聚时一起围桌钳蟹壳，啖蟹肉，品

蟹膏，吸蟹油，真是人生的一大享受啊!不说了不说了，流口水的童鞋果断捧走~

一、炒螃蟹

主料：活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

辅料：色拉油、料酒、老抽、盐

做法：1、放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒;

2、放入少许料酒、老抽翻炒，再倒入少许清水煮熟;

3、汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;

4、翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花;

5、大功告成，出炉。

二、清蒸螃蟹

主料：螃蟹

辅料：姜、醋、香油

做法：1、将螃蟹洗净,放入蒸锅大火蒸15-20分钟;

2、取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,备用;

3、大功告成，出炉;

三、螃蟹粉丝煲

主料：螃蟹、粉丝

辅料：海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

做法：1、粉丝用温水浸泡，捞出备用;

2、碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用;

3、放入螃蟹，中小火干煎2分钟;

4、放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟;

5、螃蟹盛出，加油，放入粉丝翻炒约两分钟

6、将一半调味汁倒入粉丝里搅拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均匀汁收干;

7、大功告成，出炉;

四、麻辣小螃蟹

主料：冷冻小螃蟹

辅料：青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、曲酒、辣椒酱、酱油、糖、

醋

做法：1、将青花椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香;

2、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红;

3、倒入青笋块和藕块翻炒;

4、调入辣椒酱、酱油、糖和盐、水中火焖2分钟;

5、大功告成，出炉;

五、咖喱螃蟹

主料：海蟹、洋葱

辅料：食用油、咖喱调料块

做法：1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会;

2、将螃蟹下锅油炸，金黄色时，捞出备用;

3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒;

4、放入咖喱块;

5、锅内加入适量水，放入蟹块煮;

6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用;

六、酱爆螃蟹

主料：活螃蟹两只、小葱一根、生姜丝、干辣椒各少许

辅料：色拉油、料酒、李锦记特级海鲜酱油、鸡精各少许

做法：1、把姜丝、干辣椒放入锅中爆香，把螃蟹倒入锅中翻炒;

2、倒入少许料酒和特级海鲜酱油继续翻炒;

3、加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟;

4、收汤汁后，加入少许鸡精、小葱翻炒匀起锅。

七、麻辣砂锅螃蟹

主料：大闸蟹

辅料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱

做法：1、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

2、锅内放油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料;

3、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味;

4、放入螃蟹，大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

5、出香味改小火盖上盖焖2分钟即可;

八、螃蟹苦瓜汤

主料：苦瓜一根、海螃蟹四只

辅料：肥肉丁、罗勒、大蒜、盐、姜、醋

做法：1、往锅里注入清水，放入肥肉丁和大蒜;

2、大火将水烧开后，放入苦瓜块;

3、锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开;

4、开锅后，改中慢火;

5、半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味。

九、慈禧赛螃蟹

主料：鸡蛋3个、鲜虾5只、西兰花1个。

辅料：山西老陈醋2汤匙、生姜1小块、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。

做法：1、用筷子将醋、白糖、食盐、姜末搅拌均匀，成姜醋汁备用;

2、西兰花过水后，沥水捞出备用;

3、剥掉外壳，留下虾仁;

4、把虾仁丁放在蛋清里，加入1/4茶匙料酒;

5、打散蛋清，油烧至3成热，倒入蛋清;

6、用铲子快速把蛋清划散，直到虾仁熟变红色;

7、蛋白虾仁取出，放在西兰花中间;

十、螃蟹烧魔芋

主料：螃蟹、魔芋

辅料：美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋

做法：1、将螃蟹的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净;

2、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段;

3、放入锅内将螃蟹煎熟;

4、撒入葱姜放入花椒大料;

5、放入魔芋丝，倒入美极鲜酱油和少许鱼露;

6、放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。