荞麦挂面

五谷杂粮有哪些

日常生活中我们总会不经意的吃到五谷杂粮，那么五谷杂粮到底都有什么呢?

五谷杂粮有大麦、小麦、稻、小豆、胡麻。现在你知道五谷杂粮有什么了吧!五

谷杂粮不仅在生活中常见，而且养生的方法也很多。为了身体健康我们不如去看

看呗!

五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就

有五谷为养的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食

用五谷，确实对健康具有重要意义。本期，我向大家介绍几种杂粮的药用价值。

燕麦降血脂。燕麦最受推崇的保健成分是葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能

给燕麦带来黏稠的口感。研究表明，燕麦中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋

白胆固醇(坏胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇)的水平。此

外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功

效.

需要提醒的是，燕麦中的葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕

麦保健作用越强。因此，建议吃燕麦和大枣，薏仁等研磨成的百颐年五谷粗粮粉，

温水泡开即食，效果更佳。

荞麦降血糖。荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦

荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物

中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。现在的荞麦食品主要

是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几)，因此，糖

尿病人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。糖尿病人

最好选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后

食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉，糖尿病人可以根据自己的

情况选择。

薏仁米防癌。薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是

理想的防癌食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分

之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。

米

小米护胃。小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也

相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，

有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成二米饭。

紫米、黑米护眼。紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧

化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食

纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能

达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。

绿豆清热解毒。从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。

从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单

宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到

大米中做成绿豆米饭。

现在你知道怎么吃法才养生了吧!如果你觉得以上的方法并不是很好的话，

你还可以登陆百颐年官方网站咨询一下哦!