红薯做法

红薯丝怎么做才好吃

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、

维生素E和维生素C尤其多。你想知道好吃的红薯丝是如何做的吗?现

在，店铺来告诉你红薯丝的做法。

红薯丝的材料准备

•主料

•地瓜

500g

•面粉

300g

•辅料

•油

适量

•糖

适量

红薯丝的制作过程

1.地瓜二个，

2.去皮用刨子刨丝，

3.装碗里放点面粉，

4.放进白糖，

5.放点香葱和清水拌匀，

6.油烧热依次放进拌好的地瓜丝，

7.小火煎片刻，

8.待煎黄时翻面再煎另一面，

9.两面煎黄煎熟即成。

红薯的营养价值

1、抗糖尿病

研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰

岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大

鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油

三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取

物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

2、利于心血功能

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种

成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，

维持正常血压和心脏功能。

3、防流感

红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物

来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

4、防肺气肿

实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;

而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什

么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常

饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A，因此经

常吃一些红薯，可以预防肺气肿。

5、抗癌

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、

维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和

胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除

有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促

进人体免疫力的增强。