肉馅

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猪肉馅怎么调好吃呢？

猪肉是生活中消耗量最大的肉类之一，每个人几乎每天都会

进食一定量的猪肉。而且在现代烹饪方法中对于猪肉的制作方法

非常多，其中，猪肉馅是应用比较多的方法，肉馅能够将猪肉的

味道发挥到最大，但是，猪肉馅怎么调好吃呢？1、放入适量

的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必

须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。

然后使劲搅拌均匀即可。

放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，

均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对

人体不利。

3、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜

末放到肉馅里，搅拌均匀。

4、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食

物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。5、调肉馅时要

记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。

另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。

拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把

馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜

中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬

菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。