茼蒿的做法

茼蒿的功效与作用

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茼蒿的功效与作用

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，

所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，

一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧

洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的

佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生

吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

（一）茼蒿的功效

【性味】味辛、甘，性平。

【归经】入脾、胃经。

【功能主治】和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多

梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

1《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

2《日用本草》：“消水谷。”

3《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

4《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”

5《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，

令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素

禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”

（二）茼蒿的作用

1促进食欲。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增

加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除

有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

13其它作用。

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿健康生长。

【应用实例】

1治便秘：

茼蒿250克每天煮吃。

2治高血压：

茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2

次。或与菊花脑各60克，水煎服。

3治咳嗽痰浓：

鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

4治疗高血压性头昏脑胀：

鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，

一日2次。

5治疗烦热头昏，睡眠不安：

鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60——90克，煮汤，一日2次饮

服。