鸡排

西餐中鸡排的各式做法大全

走在大街上，经常会看到各种各样的鸡排料理，对于鸡排的美味，大家都是非常喜爱

的。那么，你想知道西餐中鸡排的各式做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的

西餐鸡排的做法推荐，大家一起来看看吧。

材料

鸡胸肉2块，柠檬1个，大蒜1瓣，生抽30ml，蜂蜜25ml，清水150ml，水淀粉

60ml，胡椒粉少许，盐少许

做法

1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用

2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片，用刀背在两面轻剁数下后放入碗里，加入柠檬皮碎、

大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均匀地涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟

3.锅烧热倒入少许油，把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出

4.锅中倒入清水，挤入半个柠檬汁，调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，随后

放入适量水淀粉勾芡

5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中，淋上芡汁即可

材料

无骨鸡胸肉1块，盐1小匙，马芝拉起司丝10公克，沙拉油200cc，面粉适量，蛋

液少许，面包粉适量，鲜奶油1大匙，烤肉酱3大匙，蜂蜜1/2小匙，矿泉水1大匙

做法

1.将无骨鸡胸肉洗净后，用刀子横剖一刀不要切断，加入盐调味后，在无骨鸡胸肉中

间放入马芝拉起司丝备用。

2.取一锅，并在锅子中倒入沙拉油热锅后，再将作法1的鸡肉依序沾裹上面粉、蛋液、

面包粉后，放入180℃的油锅中，以中小火半煎炸8分钟，待呈现出金黄色的时候即可取

出。

3.将所有调调味料一起混合搅拌均匀后，浇淋在作法2的鸡排上面，随后再加入鲜奶

油即可。

材料

鸡胸1副，火腿片2片，起司片2片，裹粉：适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少

许，胡椒粉少许

做法

1.鸡胸洗净、去骨，肉切开但不切断，备用。

2.将作法1的鸡肉排摊开，均匀撒上少许盐、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹

后将四边包压紧。

3.将作法2依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，以中小

火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。

材料

鸡胸肉1/2块，葱2根，姜10公克，蒜头40公克，水100㏄，A.五香粉1/4小匙，

细砂糖1大匙，鸡粉1小匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4小匙，料理酒2大匙，B.地瓜

粉2杯，蜜汁淋酱2大匙

做法

1.鸡胸肉洗净去皮，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，摊开成一大片鸡排备用。

2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机，倒入水一起搅打成汁，取滤网滤除葱、姜、蒜渣，

加入所有调味料A，拌匀成腌汁备用。

3.将作法1鸡排放入腌汁中，覆上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。

4.取出作法3腌好的鸡排，沥除淹汁，于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜

粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮。

5.热油锅至由温约180℃，放入作法4鸡排，炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥干

油脂，淋上蜜汁酱即可。

材料

A.鸡胸肉1/2块，B.盐1/6茶匙，味精1/6茶匙，洋葱末10克，蒜末5克，马兹拉

起司片2片，C.鸡蛋1颗，玉米粉50克，面包粉100克

做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状肉片(注意不要切断);蛋打成蛋液，

备用。

2.摊开作法1的鸡排，于表面铺上起司片。

3.于起司片上均匀撒上味精、洋葱末及蒜末，再将鸡排向内对折包起。

4.将作法3包好的鸡胸肉均匀沾裹上玉米粉。

5.再将作法4裹好的鸡排均匀沾上蛋液。

6.最后再将作法5的鸡排放入面包粉内以拍压的方式均匀裹上面包粉，并热油锅至油

温达120℃，即放入锅中油炸约3分钟至表面呈金黄酥脆即可起锅、沥油。

材料

鸡腿，黑椒粉，洋葱，油，酒，黑椒粉，盐，汤，酱油，几滴老抽，生粉

做法

1、起骨，摊平，用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。

2、小量洋葱切成小粒。

3、汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。

4、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火，否则很容易焦)。

5、倒入洋葱碎炒两下，再下汁料煮一煮，淋到鸡腿肉上即可。