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墨鱼香菇炖鸡汤的做法
墨鱼香菇可以和鸡汤一起炖后食用,香菇炖鸡汤我信任许多人都喜
爱吃,香菇鸡汤也是人们心目中特别欣赏的一种美食养分汤,喝汤是人
们的爱好,每天食物中必需要有养分汤,这样人们才会觉得生活中这些
食物更加的养生,但是墨鱼和鸡汤香菇一起炖的话许多人不会,下面让
我们来看看这个墨鱼香菇炖鸡汤的做法有哪些?
香菇炖鸡可以放墨鱼下去。
做法如下:
材料
母鸡半只,香菇10个,墨鱼一只,姜3片,大葱2节,八角1个,
干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油少许,料酒一勺,生抽少许,
老抽一勺,白糖一勺,盐适量
做法
1、母鸡洗净,控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发,墨鱼洗净,切块。
3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流淌的水里
揉搓清洗洁净,泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块和墨鱼放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸
的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一
起炖。
9、连续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
做法二
【墨鱼炖鸡】
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主料:
鸡半只(750g左右)
墨鱼干100g
辅料:
姜2片
香菇6朵
调料:
盐适量
做法:
1.墨鱼干冲洗洁净后,浸泡过夜;
2.将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;
3.将鸡洗净切块,姜去皮切片;
4.冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火连续煮5分钟左右或至鸡
吐净血水;
5.将吐净血水的鸡块用温水冲洗洁净沥干水份;
6.将全部食材放入汤锅,并加入足够量的清水;
7.先大火煮滚;
8.大火煮滚后,转小火,煲1.5小时;
9.时间到关火,打开锅盖适当盐调味即可。
小贴士:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热,浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味
4.煲汤的水要一次性加足,加的量依据煲汤的时间,自己火力大小,
所用锅具干水程度,适当增减。我加的量为2.5l。
怎么样,假如知道了这个墨鱼香菇炖鸡汤的方法,那么自己在制作
过中就可以依据自己以前炖汤的阅历来给自己完善这道美食,让自己
做出更加丰富的美食,制作过程中还要记得将鸡汤炖好,必需要炖熟,
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假如食物没有煮熟就吃的话,不仅没有养分,反而胡拉肚子。
本文发布于:2023-03-10 05:59:34,感谢您对本站的认可!
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