香菇鸡汤的做法

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墨鱼香菇炖鸡汤的做法

墨鱼香菇可以和鸡汤一起炖后食用，香菇炖鸡汤我信任许多人都喜

爱吃，香菇鸡汤也是人们心目中特别欣赏的一种美食养分汤，喝汤是人

们的爱好，每天食物中必需要有养分汤，这样人们才会觉得生活中这些

食物更加的养生，但是墨鱼和鸡汤香菇一起炖的话许多人不会，下面让

我们来看看这个墨鱼香菇炖鸡汤的做法有哪些？

香菇炖鸡可以放墨鱼下去。

做法如下：

材料

母鸡半只，香菇10个，墨鱼一只，姜3片，大葱2节，八角1个，

干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油少许，料酒一勺，生抽少许，

老抽一勺，白糖一勺，盐适量

做法

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，墨鱼洗净，切块。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流淌的水里

揉搓清洗洁净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块和墨鱼放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸

的，盐要少加点，出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一

起炖。

9、连续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

做法二

【墨鱼炖鸡】

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主料：

鸡半只(750g左右)

墨鱼干100g

辅料：

姜2片

香菇6朵

调料：

盐适量

做法：

1.墨鱼干冲洗洁净后，浸泡过夜;

2.将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;

3.将鸡洗净切块，姜去皮切片;

4.冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火连续煮5分钟左右或至鸡

吐净血水;

5.将吐净血水的鸡块用温水冲洗洁净沥干水份;

6.将全部食材放入汤锅，并加入足够量的清水;

7.先大火煮滚;

8.大火煮滚后，转小火，煲1.5小时;

9.时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。

小贴士：

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;

2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行;

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味

4.煲汤的水要一次性加足，加的量依据煲汤的时间，自己火力大小，

所用锅具干水程度，适当增减。我加的量为2.5l。

怎么样，假如知道了这个墨鱼香菇炖鸡汤的方法，那么自己在制作

过中就可以依据自己以前炖汤的阅历来给自己完善这道美食，让自己

做出更加丰富的美食，制作过程中还要记得将鸡汤炖好，必需要炖熟，

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假如食物没有煮熟就吃的话，不仅没有养分，反而胡拉肚子。