胡萝卜炒什么好吃

胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的做法

胡萝卜木耳炒牛肉还是很好看的，里面的颜色很丰富，看起来是

非常好看的，而且做法也十分的简单，很多人很喜欢吃哦。美味又健

康的做法。想要了解更多胡萝卜木耳炒牛肉的做法，那就和小编一起

来看看吧!

制作胡萝卜木耳炒牛肉的食材

胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的步骤

1.将牛肉切成粗条。加盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生

姜丝和葱白拌均，有时间就腌上一会。

2.胡萝卜、木耳和榨菜切丝备用。

3.锅里放少量的油，油热先将胡萝卜和榨菜下锅翻炒断生。

4.再下木耳翻炒两下加盐调味，盛出备用。

5.锅里再倒油(油要宽)，油微温将腌好的牛肉下锅快速滑炒。

6.当牛肉变色断生时，将炒好的胡萝卜木耳下锅翻炒几下，撒点

小葱叶或蒜苗就可出锅。

胡萝卜熟吃煮汤更好

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，

主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助

其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡

萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也

能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠

摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，

还是熟吃好。

胡萝卜煲汤的诀窍

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，

汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的

动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添

加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了

原有的鲜香味。

另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，

从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。