烤箱羊肉串

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孜然羊肉的最简单做法

孜然羊肉是很不错的一道美食，孜然羊肉的营养价值很高，

入口极其香醇，同时带有浓郁的孜然香味，非常受人欢迎，孜然

羊肉比较简单的做法，是先把羊肉切好，用少量的调料和生粉腌

制，这样会让羊肉变得更加滑嫩，吃到嘴里的时候口感也会更好。

孜然羊肉

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

做法

1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐

可以放足量，这样后面就不用放盐了）

3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果

肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

孜然羊肉改良版

材料

火锅用羊肉卷1盒（超市现成的），香菜1把，蒜，生姜，料

酒适量，孜然粉1调羹，辣椒粉半调羹，盐适量，油适量，白糖

半匙，鸡精1匙

做法

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1、蒜拍碎切丁，姜切丝，香菜切段

2、锅内大量油（热锅热油），放入羊肉，炒至变色

3、加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、白糖，鸡精，炒匀

4、加入香菜，炒2分钟即可出锅

小诀窍

如果用的是不锈钢锅，必须热锅热油，而且油要多些，否则

粘锅。

炒的时间不必很长，否则羊肉老了就嚼不动。

孜然羊肉串

材料

羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，

孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许

做法

1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。

2、将切好的羊肉串成串。

3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。

4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串

放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。

小诀窍

1、羊肉易熟，不用烤得太久。

2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。