韭菜炒豆腐

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食物搭配的禁忌

食物搭配不当危害健康

小葱+豆腐豆腐含铁较多，与小葱相伴时，会与小葱中的草酸结成草酸

钙，人体难以吸收。

豆腐+鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆腐中的胰蛋白酶结合，从而使其

减少应有的营养价值。

开水+蜂蜜蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会释放出过量的羟甲基糖酸，

使蜂蜜中的有效营养成份被迅速破坏。

海味+水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣

酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣

质结合，形成一种不易消化的物质。这种物质可刺激黏膜，使人出现腹痛、

恶心、呕吐等症状。

啤酒+海味饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风者

本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，导致雪

上加霜，使病情加重。

肉类+茶饮茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋

白质，使肠蠕动减慢，助长粪便在肠道内的滞留时间，易形成便秘，

这些蔬菜绝对不能搭配吃

猪肉菱角同食会肝痛，鸡肉芹菜相忌伤元气；

牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；

兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

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狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；

豆腐蜂蜜相伴耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

胡萝卜白萝卜相互冲，番茄黄瓜不能一起吃。

地瓜

地瓜含有丰富的膳食纤维，的助于肠道排泄，可以避免有害物质长时间

停留体内。

绿豆

绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，甚至有解百毒之说，一直是排毒

榜上的成员。绿豆是抗污染的食物，能帮助排泄侵入体内的各种毒素、各种

金属及其它有害物质，促进人体代谢。

南瓜

南瓜含有果胶，可以强力吸附细菌、灰尘、杂质、农药和重金属等有毒

物质，并将它们排出体外。

木耳

木耳含有一种胶质，能强力吸附消化系统内的有害物质，并将它们排出

体外。

韭菜

韭菜含有一种含硫化合物，能增强体内解毒酵素的活动能力，借此排除

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残留在肝脏内的毒素。

香菇

香菇中的矿物质富含能维持血液酸碱值正常的钾，有助于防止酸性物质

中毒。

蔬菜咸味减轻法

1、放一些醋，咸味会大大减轻；2、加入适当白糖，也可减轻减味；3、

用掺有白酒的水浸泡，去减效果明显。

大蒜生吃好

一般地说来大蒜还是生吃效果效佳，这样即可帮助消化，增加食欲，又

能杀菌预防疾病。

蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

生姜防饭菜变馊法

煮饭、粥时，放放1小块生姜，可使饭隔天不馊；在剩菜中拌进少许姜

片，再放点醋，能防止菜肴变馊。

涂抹肥皂可消肿止痛

不论是被开水或火烫伤后，立刻在伤处涂抹些肥皂，可暂时消肿止痛。

巧炒胡萝卜

胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人吸收。因此，炒胡萝卜时要多放

些油，特别是和肉类一起炒较好。

白萝卜增香猪油

熬猪油时，放点盐、花椒、生姜片、茴香等，或熬好后放块白萝卜，能

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防止猪油出现异味，增加香味。

西红柿汤酸味消除法

西红柿煮汤，离火后再放适量的精盐调匀，汤就不会酸了，过早放盐，

汤就会发酸，影响鲜味。

猪肝的食疗药效

猪肝具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，有效地防

止贫血，对血虚体衰、视力不足的人有较好的滋补作用。

芹菜治疗高血压

芹菜头250克，捣烂取汁，冲白糖饮；芹菜根60克，水煎服，或用芹菜、

苦瓜适量，用水煎服。

韭菜治鱼卡

吞食韭菜治鱼刺卡喉，将一把已切碎的韭菜炒熟，然后咽下去，能去除

卡喉鱼刺。

儿童为什么不宜多吃菠菜

菠菜含有很多草酸，小孩多吃了，会发生佝偻病、软骨病等。

黄瓜的作用

黄瓜味甘性凉，能清血除热、利尿解毒。又名王瓜、胡瓜。

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾，胡萝卜素，维生素B2、C、E及烟酸

等营养素。

黄瓜的妙用

驱蟑螂：把鲜黄瓜放在食品橱里，蟑螂就不敢接进食品橱。

蘑菇妙用法

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防治癌症：日本科学家从蘑菇中提取了一种具有抗癌作用的多糖，对乳

腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。

猪蹄的作用

锗蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及

维生素A、B1、B2、C、D、E、K等成分。

卷心菜的作用

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、

维生素C、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。

小常识

用完的香水瓶，化妆水瓶不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或

衣柜里会使衣物变得香气袭人。

防止菜板产生裂纹

菜板用热菜油浸透，使用时木质就不会变色，并可防止菜板产生裂纹。

皮蛋除酸法

做菜时若醋放多了，可马上剥一个皮蛋捣烂拌入，即可中和。

鸡蛋除辣法

辣椒太辣，打一个鸡蛋进去一起炒，可减轻辣味。

核桃治风湿

空腹吃核桃仁可治风湿。每天空腹吃5—6个核桃，坚持几个月后，风湿

症状可消失。

肉类营养保持法

1、烹调肉类食品，宜用炒、蒸、煮。

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2、骨头要拍碎煮汤，并加少许醋，可促使钙的溶解，并使营养素易被人

体吸收。

忌肉用高温油炸咸肉

咸肉含硝，油煎炸后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、

咸肉、香肠、火腿肠等食品时，忌煎炸。

戒指不同戴法的意义

1、食指表示求婚；

2、中指表示在恋爱中；

3、无名指表示订婚或结婚；

4、小指表示独身。

化妆外的美容五法

1、良好情绪；2、适量饮水；3、两性欢愉；4、良好睡眠；5、经常沐浴。

隔夜茶能增长睫毛

将喝剩的茶水在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长

睫毛的功效。

去除电冰霜的异味法

食醋除味：将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，臵入冰霜内，除臭效果很好。

柠檬除味：将柠檬切成薄片，放臵在冰霜的各层，可除去异味。

治疗青春痘

到超市（药店）买决明子，在每天晚餐后泡来喝，隔日痘子消失，小腹

平平，体重也减轻喽。

橘子皮的妙用

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将橘子皮晒干后磨成粉末，掺在牙膏中刷牙，经常坚持，会使您的牙齿

洁白光亮。

怎样除去炊具上的油腻

家用的炊具，如铝锅、铝壶和煤气灶，使用时间长了，会附积一层厚厚

的油腻，只要用墨鱼骨在上面摩擦，就可将油腻除去。

磨刀的窍门

先将刀浸泡在盐水中30分钟，然后再磨刀片浇盐水，磨快后经久耐用。

也可在磨刀石上撒一些去污粉，磨起刀来又快又好。

牙膏的妙用（治皮肤损伤、洁肤、爽身、防痱子）

1、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，

也可防止感染，疗效颇佳。

2、洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有有明显的洁肤功能，还能使浴

后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。

3、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤

无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

巧用花生米

常吃花生米不仅有降血压、治疗贫血等妙用，而且对其它病症也有一定

疗效。

吃紫菜禁忌

成年人每天食用即食紫菜最多不超过七八片，如果长期过量食用紫菜，

将会因为吸收过多的碘导致甲亢。

含苦味食品的功效

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专家建议：经常食用苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力、啤酒、杏仁等含苦味

的食品，有助于免受癌症之害。

香蕉皮的妙用

香蕉皮含单宁，用来擦皮鞋、皮包上的油污，可使其洁净如新。

五种方法止鼻血

1、把纸团放入食醋中，湿透后放入鼻孔内，止血效果好。

2、用布条把中指指根捆住（不能太紧），便可止鼻出血。左鼻孔出血时

捆右中指根。反之，捆左中指根。如果两鼻孔同时出血时，可将两中指根都

捆住。

3、当鼻出血时，身体最好直立，头后仰不要动。左鼻孔流血举右手臂；

反之，举左手臂。两鼻孔都流鼻血，双臂紧贴耳垂直上举，就可止住流血。

4、把大蒜去皮捣成泥状，将蒜泥贴在脚心上，鼻血就可停止，左鼻孔出

血时贴在右脚心上。反之，贴在左脚心上。

5、可用拇指和食指捏踝关节及足跟骨之间的凹陷处。左鼻孔出血可捏右

脚。反之，可捏左脚，效果很好。

晚上喝蜜水对身体有益吗？

野语有云：朝盐暮蜜。

晚上喝蜜水对身体有益处，可以通肠胃，排出身体毒素，使人神清气爽，

长期坚持是很好地。

橘皮妙用

熬粥放入橘皮，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的作用，对于胸腹胀

满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。

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巧煮面条

煮面条时，在水中加一小汤匙食油，面条就不会粘连，还防止面汤起泡

沫，溢出锅外。

腹泻的治疗技巧

1、鸡蛋治腹泻：取黄瓜切碎调醋煎鸡蛋，治疗腹泻很有效果。

2、荞麦面治腹泻：取荞麦面煮吃，连吃3天可减轻积滞，消肿痛，治疗

腹泻。

3、苹果治腹泻：准备半熟苹果8只，将这些苹果加水适量煮熟后吃下，

可治疗常泻不止。

4、栗子治泻：取栗子适量磨粉煮糊，用白糖调味食用。栗子厚肠胃，益

气，止内寒暴泄。细嚼，连液咽。可治疗过饱伤脾，幼儿腹泻。

5、旱莲草150克，白糖50克，加水煎服，可治腹泻。

6、山药、莲子、红枣、糯米各适量一同煮粥，熟后加白糖调味食用。可

治脾虚腹泻。

可以防癌的食物

1、香菇、草菇、磨菇等食用菌：从食用菌中提取的多糖物质对肿瘤有显

著的抑制作用。这类多糖物质对癌症的恢复免疫功能和改善症状的作用。

2、动物肝脏（猪肝、猪腰、鸡鸭胗肝）：动物肝脏中含维生素A较丰富。

维生素A具有潜在的防癌成分。

3、大蒜：大蒜中含有脂溶性挥发油等成分，可增强细胞的功能，提高免

疫力，增强机体的抵抗力。

4、绿色蔬菜：所有的绿色蔬菜含有丰富的维生素A。

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5、常吃黑木耳和菌类植物：据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作

用，并且能清洁血液和解毒。经常食用能有效地清除体内污染物质。

健康格言

活动好比灵芝草，何必苦把仙方找。数九严冬天气寒，锻炼自己莫间断。

鲜鱼与豆腐合炖能强身

鱼身上有丰富的维生素D，豆腐每300克就含有36克的钙，如果单独吃

豆腐，对钙的吸收就不强，而与鱼同炖同吃，借助鱼体内丰富的维生素D帮

忙，就可以使钙的吸收率提高20多倍。

茄子治咳嗽

治年久咳嗽：生白茄子30—60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日两次

分服。

酸牛奶不能空腹饮用

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，但空腹时，人的胃液PH值

酸碱度在5以下，乳酸菌易被杀死。

韭菜的妙用法

治脚癣：韭菜洗净，捣烂放盆内，倒入开水小半盆，加盖过10分钟左右，

待水稍凉后，将双脚放入盆内浸泡，半小时后擦净，一般一次即可痊愈。

怎样鉴别蘑菇是否有毒

用米试：在煮蘑菇时，向锅中丢一撮米，如果米粒变黑变暗，证明这种

蘑菇有毒，不可食用。

常吃山药有益肌肤

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山药富含薯蓣皂（天然的DHEA），内含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内

分泌荷尔蒙的合成作用。作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤

保湿功能并改善体质。

热米汤泡发木耳

用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用些法泡发的木耳不仅外观肥大柔

软，而且炒后味道鲜嫩。

治疗打嗝

打嗝的时候，用纸条卷一个纸捻儿，捅到鼻子里，打几个喷嚏就止住了。

炖鸡的学问

炖老一点的鸡时，在锅内加两把黄豆同炖，不但烂熟得快，而且炖出来

的鸡肉味道鲜美。

咖啡的妙用

喝咖啡可以缓解压力，放松心情，同时也可以刺激肠蠕动，产生通便作

用。为便秘所苦的人可以在早餐的时候喝咖啡。

煮可乐喝治感冒

煮可乐喝可治伤风感冒。伤风感冒初起时，可用可乐加几片生姜和一个

柠檬同煮，然后饮之，既有显著疗效。

缺少维生素的征象

1、缺维生素B1：对音响有过敏感反应，沮丧及小腿有间歇酸痛。

2、缺维生素C，伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血。

大蒜可治咳嗽

取大蒜十几瓣，捣成泥状，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每

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日1次，咳嗽严重者每日2次。

胡萝卜美容

将新的新鲜胡萝卜碾碎，拌上藕粉一起搅匀，洗脸后涂在面上约20分钟，

先用温水洗净，能使脸变得容光焕发。

除毛衣光亮

毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，以些可用醋、水各半混合液喷洒一

下，而后再洗涤，即可恢复原样。

白萝卜除咸肉异味

咸肉放的时间长了，就会有一般辛辣味，若在煮咸肉的锅里放一个白萝

卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。

大蒜治失眠

每天晚饭后或临睡前，吃两瓣大蒜，一段时间后可治失眠，使睡眠恢复

正常。

脑力劳动者饮食要诀

饮食营养基本平衡，多食维生素丰富食品，多食含氨基酸的食物，少食

含糖的食品。

炒洋葱的技巧

切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩。味美可口。

炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

家庭急救法

脑出血患者病发后忌随意搬动，随意搬动会扩大脑出血范围，应立即平

卧，头部抬高就地治疗。

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人体遗传的特征

身高：子女的身高有35%来自父亲、35%来自母亲，其余30%来自后天环

境的影响。

我国的十大名花

第1—10名依次为：梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、山茶、荷

花、桂花、水仙。

拔下鸡鸭毛的窍门

杀宰鸡鸭等家禽之前，先灌一小汤匙酒，拔毛时就会既快又干净。

可抗污染的食物

胡萝卜可加速尿的排泄，大蒜则有助于铅的排泄。

运动发汗“清洁”皮肤

通过出汗的方式，让毒素随汗液排出。所以，运动前多喝淡盐开水，增

加出汗量，收到“清洁”皮肤之目的。

草莓的食疗药效

草莓具有生津润肺、养务润燥、健脾、解酒的功效，可以用于干咳无痰、

烦热干渴、积食腹胀、小便浊痛、醉酒等。

小麦治失眠

治失眠：黑豆（用布包）、合欢花各30克，淮小麦（用布包）45克，煎

汤约200毫升，喝汤、吃豆、，可治失眠。

梨治感冒

一个梨，切碎，加入冰糖，水煎。

小米的食疗药效

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小米具有健脾和中、益肾补虚损等功效。是脾胃虚弱、精血受损，产生

虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。

空腹不宜吃香蕉

香蕉中含镁，空腹食香蕉易使血液中镁的含量骤增，容易引起血中钙、

镁的比例失调，从而抑制心血管，不利于健康。

红枣治肠胃

治胃及十二指肠溃疡：红枣10枚，红花30克，蜂蜜60克，将红枣、红

花加水煎，取药液200毫升，加蜂蜜调服，每天空腹一次服下，20天为一疗

程。