虾的吃法

[转]虾的11种引爆味蕾的吃法，很简单，收藏着做吧！！转回去学一学！

简直太完美了，所有虾的吃法，几乎全都包括了，入菜的、零食的、红烧的、蒸

的、炸的、炒的。。常常吃还可以医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症

呢。如此好的美食，千万不要错过咯~~

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、

适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2)去虾头，用牙签在虾尾的倒

数第二节挑虾线3)去虾壳4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出

锅。

肯德基至Q虾球

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)

用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥

里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)

取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。7))锅里放油，

烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。

用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处

理好所有的虾。2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再

放入些姜末，葱末一同腌渍。3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，

然后取出再裹上一层面包屑。4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄

即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

玉子虾仁

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、

适量淀粉、适量水

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，

拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。3)把切好的日

本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆，撒少许盐，准备

入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出

来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜

（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉

子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、

1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅，油温升至

5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙

陈醋，大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒

均匀即可。

宫保虾球

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、

淀粉、水、食用油

做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处理好的虾仁用

料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜

切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油

烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱

姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

蒜香焗大虾

食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法：1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加

盐味精调好味。3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。4)烤箱预热180°。5)把虾放入铺

好锡纸的烤盘，刷上油。6)烤制虾熟。7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5

分钟就可开动囖。

---