芹菜粥

熬些粥来喝是春季食补养生的不二法门

“春气之应，养生之道也”。春天，万物复苏，阳气回升，正是

食补养生的良机，熬些粥来喝则是食补养生的不二法门。

1、牛奶大米粥春天，人易产生疲乏感，多喝些牛奶大米粥，可

有效消除疲劳。用牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂锅上

煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白质、糖类、钙、镁等多种维生素，且易

于消化吸收，有镇静安神，抑制肿瘤，清热通便，补虚健脾，消除疲

劳等功效，尤其适合体虚乏力者食用。

2、猪肝绿豆粥新鲜猪肝75克切成薄片，大米100克，绿豆50

克。将猪肝与大米、绿豆同煮成粥，即成猪肝绿豆粥。猪肝能补肝护

肝，养血抗癌；绿豆能止渴利尿，清热解毒，润肤抗衰。二者和大米

一起煮粥食用，可补肝养血，清热解毒，美容润肤，特别适用于春季

肝气不足导致的面色蜡黄等症状。

3、韭菜虾仁粥取大米100克，虾仁50克，韭菜30克，鸡汤

500克。韭菜洗净切段；虾仁去掉虾线，焯水，切碎。然后用鸡汤与

大米煮成粥，适当加些盐和味精调味，即成韭菜虾仁粥。韭菜含有多

种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾；

虾仁富含优质蛋白质，可补阳气强筋骨。此粥可养肝护肝，温补阳

气，极适合春季食用。

4、芹菜粥大米100克，芹菜50克。把芹菜段放入锅内加水熬

煮20分钟，榨取芹菜汁。然后加入清水与大米一同煮粥，这就是芹

菜粥。吃时，可适当加盐调味。芹菜富含膳食纤维，有镇静安神、平

肝降压、利尿消肿、养血补虚等作用。搭配大米做出来的粥，具有低

热量、高纤维的特点，可平肝降压，还能预防心血管疾病、糖尿病和

结肠癌，是春季养生的一道不错粥膳。

5、生姜羊肉粥大米100克，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克。

用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。羊肉有去寒补虚、

补肾壮阳、益精补身的作用；姜有发散风寒、止呕助阳的作用。二者

搭配食用，可以提高身体素质，增强人体抗疾病的能力。春天，老年

人身体免疫力继，多喝此粥有助于增强体质，抵御各种季节病。

6、干贝海带粥取糯米100克，海带结60克，胡萝卜片40克，

干贝25克，同煮成粥。这道干贝海带粥含有丰富的蛋白质和矿物质，

可增强身体抵抗力，强化免疫系统功能。

7、黑豆紫米粥紫米75克，黑豆50克，白糖5克，煮沸煲粥。

黑豆有固肾益精、增强体力、调养肾虚及缓解疲劳的作用；紫米可补

血益气，健肾润脾。二者搭配食用，有良好的健肾、益气、补虚的功

效，可有效增强体力，缓解疲劳。

8、桂圆良姜粥大米75克，黑豆40克，桂圆25克，鲜姜20克

磨汁，熬煮成粥。这道桂圆良姜粥含有丰富的糖类、姜黄素、多种维

生素及蛋白质，可补充体力，消除疲劳，还具有补血安神，健脑益智，

补养心脾的功效。

9、大麦牛肉粥大麦75克，牛肉50克，胡萝卜25克切丁，姜

末10克，盐4克，同煮成粥。大米具有益气宽中的作用，牛肉有滋

养脾胃、益气血的作用，胡萝卜有补气健脾的作用，三者一起煮食，

具有健脾益胃、补益气血的功效，适合气虚体质者食用。

10、人参茯苓二米粥小米、大米各50克，山药30克，茯苓15

克，人参3克。人参、茯苓、山药均洗净焙干，研成细粉；小米、大

米煮沸后，放入人参粉、茯苓粉、山药粉，用小火炖至米烂成粥即可。

山药有补肾益气的作用，小米和大米都有健脾和胃的作用，人参是常

用的补气药，茯苓则能补脾益胃。五者一起煮食，可益气补虚，健脾

养胃，能调理气虚引起脾胃不足。