苹果的做法

苹果含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病

菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，还含有多种维生素，一般人均可多食用。

如何挑选苹果

苹果是市面常见的水果之一，如果挑选苹果是一门学问，那么怎么才能将“有

毒之士”拒之门外呢？一起来学习怎么挑选好吃又健康的苹果的招数吧！

1、望

顾名思义就是看苹果的表面，有很明显疤痕的不挑，有青一块红一块的像淤青

一样的不挑，有虫洞的不挑，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不挑，苹

果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。

应该挑选苹果上有一条条丝的，底部凹陷深的，而且不能挑选整个火红的。

2、闻

闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加

会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的

苹果往往还会有些发酵的味道。

3、问

倘若不知道苹果的品种，苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多，

应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如：

红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，正宗的红富士苹果放在

桌子上都是歪的，没有正的。

金帅苹果颜色淡黄，青色的是不熟得，不好吃且很涩，用手能摁下去，这种苹

果偏沙，不会很脆。

黄香蕉苹果麻点越多越好，颜色是青的，略微泛黄的好，口感也相对比较沙。

黄元帅苹果，挑颜色较黄的,麻点越多越好，用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

4、切

就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多大小的，较重的比较好，水份

多，且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果，如果太容易就凹下去的，不

是太熟的，就是比较沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。

如果按照品种来挑选则以下的衡量方法：

红富士：

1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜成熟的苹果；

2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好；

3、苹果是越红，越艳的好。

秦冠苹果：

1、挑大小匀称的（最好是中等大的）；

2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的；

3、颜色要均匀。

黄元帅苹果：

1、挑颜色发黄的,麻点越多越好；

2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

黄香蕉苹果：

1、麻点越多越好；

2、颜色是青的,略微泛黄的好。

苹果的做法

苹果派

用料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油

100克、水45克

做法：

1、黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切直至黄油和粉

类变成松散的沙粒状。

2、入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时。

3、冷藏的`面团取出，擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻

轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。

4、用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱。

5、摆上苹果片。再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。入预热200°的烤

箱，烤25分钟至金黄。

小贴士：

1、不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。

2、中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止

泻、解暑、醒酒等功效。

苹果派的功效：苹果中含有多种维生素、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、

鞣酸和细纤维等，对排便具有改善作用。

紫甘蓝苹果汤

用料：紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄

沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。

做法：

1、紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁，锅中加入少量橄榄油，爆香蒜

末，加入紫甘蓝翻炒。

2、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒

拌均匀，添入高汤或水。

3、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入海尔搅拌机中打至细滑。

4、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时

加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。

小贴士：

1、在给宝宝做美食的时候，营养固然是第一位的，但也必需要注重色、香、

味。

2、小朋友只凭感官判断，形态漂亮的饭菜，会提升宝宝对食物的兴趣。颜色

漂亮、口味酸甜的“紫甘蓝苹果汤”，相信宝宝一定会喜欢。

3、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，

以及花青素甙和纤维素等，但口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就

解决了这个问题。

紫甘蓝苹果汤的功效：苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成

大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中

的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。

吐司苹果挞

用料：苹果一个、原味吐司两片、淡奶油100ml、鸡蛋一个、白砂糖15g、肉

桂粉适量、黄油适量。

做法：

1、烤盘上抹一层黄油，以免吐司沾底。吐司去边切成小块，形状随意。将切

好的吐司块填满烤盘，最好不留空隙。

2、将淡奶油，鸡蛋，砂糖，香草精混合成蛋奶液。

3、蛋奶液均匀的涂抹在吐司上，蛋奶液会往下渗，可多涂几次。

4、苹果切片，放在水里防止氧化。

5、将苹果码放在烤盘上，撒上肉桂粉。进烤箱中层200度，烤20分钟。

小贴士：

1、这是结合了焗烤补丁和苹果挞的一道小甜点，原料和做法都非常简单，连

做带烤半小时搞定。

2、苹果中含有苹果酸、酒石酸和柠檬，铁质在有酸性条件时或在维生素C的

作用下，才能很好的吸收。苹果属酸性，并含有较多的维生素C，是人体吸收铁的

有利辅助食品。

吐司苹果挞的功效：苹果甜酸爽口，可增进食欲，促进消化，能够为准妈咪补充

维生素C等营养素。

红枣苹果汁

用料：新鲜红枣20只，苹果1个。

做法：

1、新鲜红枣20只，一个苹果清洗干净，再用开水略烫备用。

2、红枣倒入锅，加水用微火炖至烂透。

3、用小刀将苹果切成两半并去核，用海尔搅拌机将苹果打成泥。

4、将苹果泥倒入锅中略煮，过滤后给宝宝食用。

小贴士：

1、4个月以上的宝宝即可食用。

2、宝宝不适合单独吃红枣，不容易消化，最好是给宝宝去皮后做红枣泥。

红枣苹果汁的功效：红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需

的营养成分，而且含有增强记忆力的核酸及锌元素，对于宝宝智力发育有着特殊的

功效。婴儿期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。

苹果米粉泥

用料：苹果1个、米粉2大匙。

做法：

1、将新鲜苹果洗净。

2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟。将蒸熟的苹果去核，放进海尔搅拌机里面

捣成泥。

3、加少量白开水与米糊一起搅拌均匀即可。

小贴士：

1、蒸苹果的过程中一定要把握火候以及时间，给宝宝吃的一定要蒸得较烂一

些。

2、如果大人吃的话，可以适量增加一点蜂蜜或者牛奶，风味更佳。

苹果米粉泥的功效：宝宝多吃苹果，有增进记忆、提高智能的效果，而且苹果是

水果类中较不容易造成过敏的水果，适合辅食阶段的宝宝尝试。