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土豆块的做法大全

更新时间:2023-03-10 03:40:34 阅读: 评论:0

水晶帘动微风起-红加黄

土豆块的做法大全
2023年3月10日发(作者:饮食卫生安全)

土豆的做法和吃法大全(37种)

【土豆的做法和吃法大全】土豆介绍:

土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,

肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。

它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。

土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地

下苹果”。

土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆

外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,品味较好。

土豆的品质要求,以体大,形正并整齐均匀;皮面光滑而不过厚,芽眼较浅而便于削皮;

肉质细密,味道纯正;炒吃时脆,油炸的片条不碎断者质佳。

土豆营养分析:

1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能

促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止

便秘,预防肠道疾病的发生;

3.降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化

道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,

有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,

从而有一定的美容、抗衰老作用;

4.补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,

营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的

康复。

土豆相关性群:

一般人均可食用。

土豆食疗作用:

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;

有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,

抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、

习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

土豆怎么吃怎么做好吃呢?下面为大家介绍土豆的做法和吃法大全,

[1]土豆泥

(1)青豌豆拌土豆泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味

后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐

拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。

(2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,

奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛

肉放在上面,再配些洋苏叶即可。

(3)酸奶酪土豆泥:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡

椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

(4)西式土豆泥——宝宝食品

土豆、黄油、糖、炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大

一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆

做眼睛,小鸟做好了。

[2]咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你

手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌

汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。

[3]青椒土豆丝

切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),

土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加

油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。

盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆

丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

[4]西红柿土豆汤

西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅,直接加水,放入土豆片(记得切薄一点)。

等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放,最后撒点葱花。

[5]茄子炖土豆

原料:

1、长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;

2、土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行

3、大蒜用刀拍一下剥皮。

4、五花肉切片

5、小葱切成葱花。

做法:

炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄

子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了

油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出

锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

[6]炒土豆丝

主料:土豆

配料:红辣椒丝

调料:盐、食用油、糖、味精、白醋

操作:

土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐,油至七分热放入土豆丝

翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖、味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一

下后起锅。

[7]土豆炖豆腐

用料:

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法:

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,

煮烂了

5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

6、添水,水要高过土豆,

7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖,同时放东北大酱两勺

9、快开锅的时候放少许糖,调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味

11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末

[8]象山式烤土豆

主料:中等个土豆1公斤

辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)

以及汁水

调料:食用油(可加可不加)、盐、味精

操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至

皮变皱即可。

注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

[9]干煸黄金土豆丝

主料:土豆丝400克

辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法:

1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,

翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。

注:土豆丝一定要切细。

[10]咸菜土豆汤

主料:土豆、咸菜、豆瓣

辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤

作法:

1、咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用;

2、起油锅,放少许油,加盐,放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤

(没有也可以加水,但味道就要差好多)

3、待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太

咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。

[11]洋芋擦擦

主料:土豆

配料:面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐

作法:

1、把土豆洗净去皮,切成小丁,小到黄豆粒大小最好,我试过用擦丝地擦子,但口感

不好。

2、把切好的土豆丁滚面粉,面粉不要太多,只要沾满土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸,待蒸透蒸软取出晾凉,用手打散。

4、起油锅放入辣酱、葱末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜欢吃辣可多加些辣

椒油,临出锅加盐。

[12]拔丝土豆

主料:土豆

配料:食用油、糖

作法:

1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,

不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

[13]椒盐小土豆

主料:小土豆

配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法:

1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。

2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅

即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

[14]老奶洋芋

解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆

主料:土豆

配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,

以筷子能贯通整个土豆为好)

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小

刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻

炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁

上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食

用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

[15]俄式土豆沙拉

主料:土豆

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做

不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

[16]土豆南瓜汤

主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水

2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在

炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

[17]香菜土豆泥(渝味)

主料:黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)

辅料:香菜

调料:红辣子,大花椒、盐、食用油、味精、香菜

操作:

1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟,将捣烂的土豆倒入锅中,配以红辣子,

大花椒、盐、味精,中火翻炸至有焦黄锅巴。

3)取出装盘,撒上切碎的香菜。

[18]咖喱土豆

主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法:

1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝

2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟

后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖

喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可

[19]西红柿土豆条

主料:土豆

配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

作法:

1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆

用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉

2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、

盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,

等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。

特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,

但是口味原来太单一,所以调整一下。

[20]红烧土豆

主料:土豆500克。

辅料:植物油40克,葱、姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2

克,味精1克。

制法:将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。

锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。

土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。

[21]辣白菜五花肉土豆片

做法:

1准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)

2锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行

3锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。

4入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜

的味道。

5放少量水盖锅盖焖一小会儿

6大火收干汤汁,出锅盛盘。

[22]土豆沙拉

材料:培根100g土豆6个洋葱半个欧芹菜叶少量

调料:橄榄油3大匙黄油1大匙盐、胡椒少量

做法:

1)将土豆皮洗净,锅中加水和土豆(水盖过土豆),加少量盐煮20分钟

2)土豆稍冷后切成厚片

3)锅中加入橄榄油,中火炒香培根,捞出

4)锅中加入洋葱和土豆煎炒,用盐、胡椒调味,待土豆成金黄色后再放入培根和黄油,

炒匀

5)盘中盛放上4),再撒些芹菜叶即可

[23]韩国土豆汤

1,把买来的骨头洗净,最好是脊骨,把水烧开然后将脊骨放里面

2,将土豆去皮,等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多,3个就差不多了),

韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人都不切放一个进去,大土豆不容易散味。

3,就这样一直炖,直到炖到你自己认为可以吃了,放入苏子叶,辣椒酱

4,最后一步就是放入茼蒿,金针磨,盐

[24]土豆鸡

鸡腿2-3只去骨,切成小块,用盐,生抽,糖,油,外加少许绍酒,生粉和姜丝,腌最

少30分钟(放在冰箱下格),土豆两只去皮切成小块,红椒半只切丝,葱叶1-2条切段,香

菇1-2只切丝

少许蒜蓉放入油锅里爆香,把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去,爆炒几分钟至鸡肉半生熟

了,再放入土豆,炒匀后加一碗水,盖上锅盖煮,水开后记得关小火。大概5分钟左右放少

许老抽,炒匀后放入红椒丝和葱,翻两下就可以上菜啦。

[25]椰子马铃薯牛肉汤

原料

椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

做法

1、将椰子肉切块。

2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。

4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二

小时,下盐调味即成。

[26]番茄土豆牛肉汤

配料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香

油各适量。

特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

操作:

1、土豆去皮洗净,切小丁。

2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番

茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

[27]土豆烧牛肉

主料:卤好的牛肉土豆块

做法:

1,将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点。

2,锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放

入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土

豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了。

3,锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味

精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水

淀粉,就可以出锅了。

[28]土豆鸭块汤

主料:光鸭300克配料:土豆150克

调料:绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克

制法:

1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块,洗去血水。土豆去皮切成滚刀块,泡入清水中。

葱打成结,生姜拍松。

2.炒锅加清水1000克烧沸,倒入鸭块焯水,至鸭块断血,倒入漏勺,洗去鸭块血

沫待用。

3.取一只钢精锅,加入清水1000克,放入鸭块、葱、生姜、绍酒,加盖,上火烧

沸后改用小火焖至鸭块成熟时,再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂,用手勺撇去

鸭油、血沫,然后放入精盐、味精,拣去葱和生姜,装入大碗,撒上胡椒粉即可。

特点:汤清味美,鸭肉酥烂。

操作要点:

1.鸭块焯水后血沫要去尽,土豆不宜早放入。

2.加热时不宜用大火,否则汤汁不清。

[29]咖喱土豆牛肉

土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而

且不容易煮老.

锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变

色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖

喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成

了.

[30]土豆烧兔肉

做法:

1、兔腿切小块洗净,焯水备用;土豆去皮切块。

2、锅加热放油,放入葱、姜、蒜炒香,然后将兔腿下锅大火翻炒。

3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒),翻炒片刻,加水

浸没兔腿,大火烧开改小火慢慢炖。

4、兔腿七成熟时放入土豆,继续小火炖至熟烂。

5、最后大火收汁即可,装盘时可撒些香菜或葱花。

[31]土豆炖羊肉

【原材料】土豆250克、羊肉250克

【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面

酱各适量

【制作过程】

1、羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;

2、土豆削皮,洗净,切成滚刀块;镇置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈

金黄色时捞出,沥油;

3、净锅置火上,加入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土

豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成;

4、准备:8分钟,烹饪:40分钟

【特色介绍】此菜营养丰富,特别适合冬天吃

[32]鹅肉土豆汤

【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根

【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克

【制作过程】

1、将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状,土豆去皮切成块状,生姜切片,葱切段备用;

2、锅中水煮沸后下入鹅块氽烫,捞起沥干水分;

3、锅中烧清水,下入姜片、枸杞、红枣和鹅块,调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后,

下入土豆炖半小时,撒上香油和葱段即可;

4、准备:10分钟,烹饪:40分钟

【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火,炖的时间要久。

[33]鱼肉土豆

【所属菜系】浙江菜

【特点】味鲜色美,有西餐中吃的特色

【原料】

土豆500克,鲳鱼一条(约500克),胡萝卜末25克,生芹菜末25克,洋葱末15克。

花生油50克,料酒5克,精盐5克,姜末3克,胡椒粉少许。

【制作过程】

1.将鲳鱼整条煮熟,除去骨、刺,用匙压碎鱼肉,加料酒、姜末、胡椒粉,胡萝卜末(焯

过),生芹菜末和洋葱末拌匀。2.将土豆洗净放入锅内煮熟,捞出后剥皮,绞成细泥。3.油锅

烧热,先投入鱼肉略煸炒,再投进土豆泥,加盐、水缓缓炒匀即可。

[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃

做法:①泥鳅洗净去鳞,抹干水份。

②番茄、马铃薯去皮,切角块。

③以油1汤匙,爆香姜片,取出,放下泥鳅煎至两面金黄,盛起,放人经滚水消毒的煲

汤鱼袋内。

④烧滚清水6杯,下鱼袋,马铃薯,滚约1小时至汤呈奶白色,加入番茄,再滚起即成,

下盐调味。

[35]香辣土豆虾

虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油

配料:葱姜蒜花椒辣椒,土豆

先炒香配料,再放入土豆翻炒。

土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。

[36]土豆烧豆腐——美女减肥菜

配料:豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗

25克),高汤200毫升。

特色:口味浓厚,营养成分互补。

操作:土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧

至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。炒锅再次上油少许,放入

葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、

盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。

[37]胡萝卜土豆汤

主料:胡萝卜

配料:土豆、猪棒骨

调料:盐、香油、胡椒粉

烹制方法:

1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;

2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后

改用小火;

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。

特点:味浓厚清香。

1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;

2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;

3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。

1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;

2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,

待洋葱成透明盛出;

3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;

4、手中倒油,把食材揉成饼;

5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

1、土豆切筷子粗细的条;

2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;

3、捞出过冷水泡一会;

4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,

放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

5、七成热油,炸金黄即可。

1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;

2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;

3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;

4、锅子加少许油,将土豆放入煎;

5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;

6、锅中再加入少许油;

7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;

8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可

1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;

2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底

锅,小火煎至两面金黄即可。

1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,

糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;

2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;

每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;

3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即

可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。

1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;

2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片

倒入;

3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生

米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。

1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;

2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;

4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、

味精即可。

1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;

2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;

3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压

扁;

4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另

一面也煎至焦黄即可。

1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要

把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

1、土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;

2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;

3、春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中

高火炸2、3分钟即可。

怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?

本文发布于:2023-03-10 03:40:32,感谢您对本站的认可!

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