牛肝怎么做好吃

冬季吃鲶鱼的禁忌

1、冬季吃鲶鱼的禁忌

1.1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入

沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿

肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。

1.2、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食

用。

1.3、鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起

中毒,症状主要为腹痛和腹泻。

2、鲶鱼的适用人群

2.1、鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳

的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿

者食用。

2.2、鲶鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。

3、鲶鱼可以隔夜吃吗

鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜

吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但是隔

夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。

另外补充一点,如果海鲜隔夜的话,会产生蛋白质降解物,吃了会损

伤肝脏、肾功能,万万不可以隔夜吃哦,否则只能倒掉了!

所以美味可口的鲶鱼大家尽快哈吃掉哦,不要给剩下了,否则第二天

只好倒掉了。或许你觉得吃一次两次没有关系,但如果能吃完就最好不

要留到第二天吃哦,这样对身体不好呢。

吃鲶鱼的好处

1、去水肿。中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿

等功效。

2、催乳。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿

的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

3、强精壮骨、延年益寿。鲶鱼的食疗作用及药用价值是其他鱼类

所没有的,常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。这是鲶鱼最独特的

亮点。

4、滋补佳品。鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以

和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具

备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

5、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,

并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食

用。

6、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营

养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗

作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。

鲶鱼怎么做好吃

1、将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。

2、将剁碎的鲶鱼块盛在容器内,放一个蛋清,加少许盐、淀粉和料

酒,用手拌匀。

3、将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案

板上剁碎。再将洗净的香芹(去叶)切成一寸半长。

4、中火加热炒锅中的油,微微冒烟时,先放花椒,待花椒变色后改大

火,放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。

5、调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱,加入刚刚好能淹没所有鱼块的

水,煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。

6、烹制6-8分钟改小火,将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器

中。

7、改中火煮沸汤汁,下切好的香芹段略煮,用水淀粉勾芡,调入鸡精。

最后推转起锅,将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。