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鲜肉包子馅的做法
包子是我们在平时经常会吃到的一种食品,其实严格来说应
该算是一种小点心而已。包子的种类有很多,但是在我们中国的
传统历史上只有肉包子可以称为包子的。要想吃包子,就得有鲜
肉包子馅,那么,鲜肉包子馅的做法是怎样的呢?这点对于包子铺
的人来说那是轻而易举的,但是对于一般人而言,就是非常困难
的。
其实在我国的很多农村里面,很多人是会在每年冬天的时候
开始蒸包子的,那主要是一个风俗习惯而已,而且没有人可以去
改变的风俗习惯。当然,除了这个之外,我们现实中的包子铺还
是有很多的,但是每个包子铺卖的包子的味道都是不一样的。那
么,下面就来详细地介绍一下鲜肉包子馅的做法。
做法一
材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱
姜适量。
做馅
1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;
2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,
再充分拌匀;
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)
焯水后切粒;
4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再
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放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;
5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。
做法二
1.猪肉最好用新鲜的夹心肉要口感好可以自己剁麻烦的话直
接绞成肉末,肥瘦比例是6:4.
2.猪皮一斤洗净放沸水里面煮至熟透捞起凉后可以一起绞到
肉末中可增加嚼劲和口感。
3.姜切末,适量放入肉中加酱油鸡精或味精还有香油再加淡
盐水按顺时针不停的搅动直至均匀入味后一定要放少许白糖再拌
一下最后撒上葱花即可
做法三
首先把肉末成装在容器里,撒入切好的姜末,烧好的油沿肉
末边缘倒入,放少量水,然后顺时针搅动50下,再放少量水,调
入五香粉继续搅动50下,再调入海鲜酱油,50下,(一定要朝一
个方向搅拌)适当添水和盐(包子馅口感好不好关键是这个水打的
好不好),最后撒入葱末提味,搅拌均匀即可。
鲜肉包子馅对于一个包子的好吃与否是非常重要的,所以学
会了制作鲜肉包子馅,对于以后自己来做鲜肉包子是有很多的好
处的。只有把鲜肉包子馅做好了,那么我们大家才可以保证自己
做出来的包子的口味是很好的。当然由于包子吃多了会发胖,所
以大家最好还是少吃为妙。
本文发布于:2023-03-10 02:46:03,感谢您对本站的认可!
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