金针菇肥牛

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阿迪锅做法90种

主食类

一、阿迪无水蛋糕（烤）

配料：鸡蛋、面粉、白糖、色拉油

做法：（以5升为例）将5个鸡蛋打开，蛋清与蛋黄分别放置；将蛋清抽成糊状，

直至把器皿翻过来，也不往下掉为好；加入5勺白糖，继续用力抽搅，直至白糖

全部融化，蛋清和白糖混合物呈奶油状；加入蛋黄，加入5勺面粉，如果有奶类

的放入1勺，按同一方向搅拌即可；放置3-5分钟；将胆内加入黄油或色拉油，

只要涂一层即可，不要过多，将锅开盖加热至油有烘烤的感觉，将搅好的料倒入

锅胆，按蛋糕键（无蛋糕键则按煮饭键，一次结束再按一次，至点结束即可）。

注：请将排气阀放至排气档。

二、阿迪馅饼（烙）

主料：面、茄子、猪肉

配料：豆油、葱盐、鸡精、鸡蛋、老抽、淀粉

做法：1、瘦肉切碎成泥放入盐、鸡精、葱、姜、老抽拌匀。2、茄子切丁放入瘦

肉中加鸡蛋一个搅匀。3、阿迪锅加热放入油，待油开后放入已经包好的馅饼。4、

一面煎上色后，翻到另一面盖上后按3分钟。自动卸压后开盖即可。

三、玉米面发糕（烤）

配料：玉米面、安琪酵母粉、水、碱面、阿迪锅小口杯、油、干净抹布、红绿丝、

白糖

制作方法：将玉米面用40°左右的温水搅散，加安琪酵母粉搅匀旋转发酵（冬

季8-10小时；夏季5-7小时）发酵后加碱面搅匀（没有酸味既可），再加白糖调

味，等待备用。

做法：阿迪锅通电，锅内放沾水的屉布。小口杯内壁涂油，倒入搅好的玉米面糊，

再撒点红绿丝，放入锅内的抹布上，以此重复，铺平一层可以就在放两到三层。

合盖上压。按煮饭键即可。程序结束，保温灯亮就好了。

注意事项：在做这个发糕时一定要注意：水温、玉米面与酵母粉的比例，还有发

酵的时间以及加的碱面。

四、锅贴（烤）

主料：面、肉、韭菜

配料：盐、味精、鸡精、老抽、生抽、葱、姜、十三香

做法：普通家庭包的水饺个，阿迪锅加热，锅底放少量油，饺子密码满一层密封。

米饭档。

五、阿迪小点心（烤）

主料：面粉、1个鸡蛋、葡萄干、熟花生、大枣、果腹、熟黑芝麻等

辅料：食用油、白砂糖、酵母。

做法：1、在干面粉中放入适量食用油（可能会起小疙瘩，用手把小疙瘩捻开），

放入适量酵母，打入一个鸡蛋，然后用温水把面活好（软硬程度和蒸馒头差不多），

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把活好的面放到暖和的地方发酵40-50分钟，备用。2、把熟花生粉碎成小块备

用，大枣去核并掰成小块备用。3、用油把葡萄干、花生沫、大枣小块、果腹、

熟黑芝麻、白砂糖调和，然后放入一点点面粉搅拌，作为月饼馅备用。4、把发

好的面把调好的馅包成馅饼状，可做几个图案，花形。5、选择煮饭键，内胆中

放油，油热后，把包好的馅饼放入锅中，把密封阀调至排气状态。盖上锅盖。6、

选择鱼类键，跳到保温后，把饼翻个，再选择鱼键（排气），跳到保温即可食用。

六、阿迪翡翠饼（烤）

主料：面粉、青菜、（波菜，野菜都可）

辅料：盐、虾皮、葱花、鸡蛋1个、大蒜、醋、香油、鸡精

做法：1、把青菜切成末备用。把切好的青菜末、葱花、虾皮、与面粉搅拌，打

入一个鸡蛋，用适量开水和面（即烫面，面尽量和的软一点）。2、把和好的面分

成面团并做成饼子状。选择煮饭键，锅内放油，油热后放入和好的饼子，选择鱼

类键，跳到保温后，饼子翻个，再选择一次煮饭键，跳到保温后即可。3、把大

蒜做成蒜泥，用香醋、香油、鸡精调和。用做好的饼子沾蒜泥小料即可食用。

七、大碴子粥（煮）

配料：大碴子、芸豆（小红豆、大红豆均可选择）

做法：将碴子用水提前泡2-3小时，加水放入锅内，无需放碱，按豆类键即可，

待警报响后自动泄压。

效果：碴子粥粘稠，口感极佳

八、皮蛋瘦肉粥（煮）

材料：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝100克

配料：葱、盐、鲜鸡精、淀粉

做法：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌10分钟。2、米洗净后，加入

皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水或老汤至3/5处，选择粥档，工作结束处于

保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

九、八宝粥（煮）

配料：大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米、小米（可根据个人口味

添加香米、芸豆、葡萄干、桂圆等）

做法：将大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米，小米等放入锅内无需

放碱。用豆类/蹄筋键，工作结束自然排气完毕即可，时间共40分钟左右。

效果：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。

十、清蒸馒头（蒸）

主料：面粉

配料：安琪酵母

做法：1、在面粉中放入安琪酵母，用温水和面后自然发酵30-40分钟。2、把锅

内放入蒸帘，添入内胆2-3cm高的水，将馒头揉好放到蒸帘上。盖上盖密封，按

米饭键。

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汤类

十一、乌鸡红枣汤（煲）

主料：乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、姜1片、红枣6粒、苟杞

配料：盐、葱、姜

做法：1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。2、选择汤类键，

待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。

十二、萝卜排骨汤（煲）

主料：白萝卜、排骨

配料：葱、八角、桂皮、盐、味精

做法：1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用。2、锅内放入清水、主料

及配料选择汤类键，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食

用。

十三、大骨棒汤（煲）

主料：大骨棒1个

配料：盐、味精、大料、料酒、酱油

做法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为

30-60分钟左右。

效果：原汤原味，不腻，营养高。

十四、家常罗宋汤（煲）

原料：卷心菜1个、胡萝卜2个、土豆3个、西红柿3个、洋葱1个、牛腩1

斤

配料：番茄酱1袋、胡椒粉、奶油100克、油、盐、糖

做法：1、将牛肉洗净，切成小块，放入阿迪锅内，按肉档。2、将蔬菜洗净，土

豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱切小块备用。

3、开盖后放入调料、蔬菜，加热至全熟即可。

十五、家常素烩汤（煲）

原料：土豆、西红柿、黄瓜、鸡蛋、木耳、盐、鸡精、胡椒粉

做法：把土豆丝切成细丝（可用油炸一下），黄瓜成片，西红柿切块。木耳泡好

后折成小块。鸡蛋打散备用。开盖后放入调料，加热至全熟即可。

效果：鲜香可口

十六、阿迪锅无水红烧肉（烧）

主料：五花肉、各种调料

配料：花椒5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大

料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯

做法：1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键。2、

烹饪完毕保温灯亮后，开盖时以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致。

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十七、阿迪锅上海梅菜红烧肉（烧）

主料：五花肉半斤、梅菜3两

辅料：姜、葱、糖多放些、料酒少许、花椒、大料少许、鸡精、盐、老抽酱油、

枸杞

做法：将阿迪锅内胆放油，按煮饭档预热后放入白糖，糖炒成色后放入五花肉，

肉炒至红色，将梅菜放入阿迪锅中，用肉档烹饪熟即可。

十八、富贵肘子（焖）

主料：猪前肘1个

配料：南瓜、冬瓜、西兰花（点缀用）

调料：盐、味精、糖、一品鲜酱油、五香药料、鸡汤

做法：将猪肘洗净、焯水，去骨，改十字花刀，不要切断皮。放入阿迪锅中，加

少许水（没过锅底即可）和全部调料，按蹄筋档。开盖后用余汁勾芡浇在肘子上

即可。

十九、枸杞肉丝（烧）

主料：瘦猪肉、枸杞

配料：盐、鸡精、青笋、白糖、老抽、香油、料酒

做法：将猪肉切丝，与枸杞一起放入锅中，再放入青笋、白糖、老抽、香油、料

酒等调味料，搅拌均匀后扣上锅盖，将限压阀放到密封，按肉档，开盖再放入盐

和鸡精调匀即可。

功效：滋阴补肾，明目健身。

二十、香菇炒瘦肉（烧）

主料：香菇、猪瘦肉

配料：盐、鸡精、花椒、大料、姜、油

做法：先将香菇用水焯一下，将阿迪锅锅盖打开按任意键加热干烧热油，油热后

将花椒、大料、姜放入锅中，爆出香味后将肉放入锅中，待肉变白后放入香菇，

扣上锅盖将限压阀调倒密封，按鱼类键，保温后泄压将锅盖打开，放入盐、搅拌

均匀即可。

功效：补气益胃，健脾养肝。

二十一、金猪抓五宝（焖）

主料：猪蹄

佐料：青豆、黄豆、豌豆、红豆、绿豆、腰果、玉米、香菇、可乐、盐、鸡精、

白酒、花椒水、八角、老抽

做法：先将猪蹄用火烧一下刮净，用调料腌制15分钟，用老抽上色，加盐，鸡

精，白酒，花椒水，八角，可乐，放入阿迪锅中，按蹄筋键即可。

二十二、阿迪无水排骨（炖）

主料：猪排骨

配料：葱姜蒜、老抽、料酒、陈醋、花椒、大料、鸡精、白糖等

做法：将排骨洗净放入内胆，将所有调料放入锅内搅拌均匀后盖锅盖通电，待“滴

滴”声起后泄压开盖，加入鸡精并搅拌均匀以上色，在选择鱼类键收汁片刻即可。

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二十三、糖醋排骨（烧）

主料：猪排骨

配料：葱、姜、蒜、老抽、料酒、陈醋、色拉油、花椒、大料、鸡精、白糖等

做法：将排骨洗净，放入内胆中直接通电，做好后拿出备用；将内胆清洗干净，

放入少许色拉油，油开放少许花椒粒爆香，放入白糖和老抽用铲子炒匀，倒入排

骨，点入陈醋，放入盐及鸡精、料酒等，翻炒，上盖焖几分钟，开盖即食用。

效果：酸甜可口，肉松软醇香。

二十四、烈香排骨（烧）

主料：猪排骨

配料：色拉油、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、桂皮、鸡精、青椒红椒各半个、

老干妈辣酱等

做法：1、将排骨切成三厘米小段洗净，放入阿迪锅内胆中，将上述调料放入锅

中搅匀通电选择肉类键，做好后拿出备用。2、将内胆清洗干净，放入少许色拉

油，油开放入排骨翻炒，放入老干妈辣酱、切好的青红椒用铲子炒匀，迅速放入

鸡精翻炒后即可出锅。

二十五、酸菜炖排骨（炖）

主料：酸菜、排骨

配料：花椒、大料、葱、姜、隸、料酒、盐、鸡精

做法：将酸菜、排骨、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒一起放入阿迪锅中，放入

适量的水，扣上锅盖，将限压阀调到密封处，按肉类键，保温后将锅盖打开，放

入适量的盐和鸡精即可。

二十六、红烧猪蹄（烧）

主料：猪蹄

做法：将猪蹄用水紧后，去除腥味和沫子，放入阿迪锅内胆，放入老抽、盐、十

三香、花椒、大料、小树椒、白糖、姜、蒜等调料，稍微淹渍一会儿，放入没过

猪蹄高度的水，通电加热。

效果：猪手上下开花，上下着色，又筋道又烂。

二十七、酸菜炖骨棒（炖）

主料：大骨棒、酸菜

做法：用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。用开水焯一下，记住骨

头要大头朝下，否则骨髓都流失了，然后取出备用。用葱姜蒜爆锅，然后放入花

椒，大料，这样炸一下特香，香味出来后加入清水，然后把骨头大头朝下的整齐

放入烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口味。放至汤类档，待保温后加酸菜，

开盖煮5分钟就好。

二十八、鱼香肉丝（烧）

主料：里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒

辅料：葱、姜丝、蒜、番茄酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、料酒、生

抽、盐、白糖、醋

做法：1、肉切成肉丝、，用生抽，料酒，盐，鸡精腌制10分钟。胡萝卜，青椒

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切成丝备用。黑木耳用热水泡开，撕开备用。甜面酱，郫县豆瓣酱，白糖，醋等

调和备用。2、选择煮饭键，油热后放入腌好的里脊肉丝，盖上锅盖2分钟。放

入姜丝，蒜末翻炒。把黑木耳，青椒丝，胡萝卜丝放入锅中，搅拌均匀后，倒入

调好的小料。水调至少量淀粉倒入锅中，1分钟后即可食用。

二十九、皮冻（焖）

主料：猪肉皮

做法：先将肉皮用凉水焯一下，去除肉皮上的肥肉，将好的肉皮切成丝，放入阿

迪锅中，一碗肉皮两碗水，扣好锅盖将限压阀放到密封，按蹄筋键，保温后待阿

迪锅自动泄压即可。

效果：晶莹剔透，爽滑鲜嫩。

三十、赛鲍鱼（焖）

主料：香菇、牛肉或猪肉馅

配料：鸡精、色拉油、花椒面、盐、酱油、淀粉、香油、葱、姜、花椒、大料

做法：1、做好肉馅放一边备用，将香菇去梗后做好的肉馅放入香菇内。2、阿迪

锅放任意档加热之后放油爆一下锅，放入葱、老抽、姜、葱、花椒、大料。3、

放好肉馅的香菇放入锅中之后按煮饭键加热。4、报警后将和好的淀粉倒入，按

任意键加热即可出锅。

三十一、酱牛肉（焖）

主料：牛肉500克

配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法：1、用少量清水（约100毫升）将配料搅匀，放入牛肉腌制。2、将腌制好

的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择豆类/蹄筋键，工作结束处于保温状

态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用（可依个人口味适量加入蒜泥）。

三十二、牛肉干（烧）

主料：牛肉

配料：红酒、老抽、咖啡粉、糖

做法：把牛肉切块，放入汤锅里把水烧开捞出，把牛肉放入锅胆里加入红酒与老

抽（2斤牛肉，1杯红酒加1杯老抽）加少量盐，按肉类键，跳闸排气。开盖，

把汤靠干后加入咖啡粉即可。

三十三、沧州牛肉（炖）

主料：牛肉

做法：先将牛肉洗净切块，放入内胆，然后，放入番茄酱拌匀，加入洋葱拌匀，

加入甜面酱搅匀；加入小树椒、糖、盐、白芷、鸡精、桂皮、蒜、搅匀；最后放

后少许香油搅匀，通电开盖即可食用。

效果：牛肉醇香可口，香味扑鼻，具有烤肉的口感。

烹饪牛肉时注意事项：

1、在烹饪牛肉前避免用热水焯，这样会使牛肉发硬，无法完成烹饪。2、烹饪

牛肉时不要与粟子同煮，会引起呕吐。3、想使牛肉快速熟也可少许茶叶或

山楂。

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三十四、金针菇氽肥牛（煮）

主料：肥牛1斤、金针菇7两

配料：泡椒、红干椒、野山椒、麻椒、豆豉、豆酱、盐、油、味精、红油、葱

姜

做法：1、将肥牛、金针菇分别用火焯至八分熟，捞出，控干。2、锅胆中加入

油，加入泡椒、红干椒、野山椒爆出香味，下麻椒，出香味，加入豆豉、豆酱、

葱姜、盐。3、加入肥牛和金针菇，上压后1分钟开盖，加入味精、红油、翻炒

两下即可。

三十五、胡萝卜炖羊肉（炖）

主料：羊肉、胡萝卜

配料：盐、鸡精、老抽、料酒、白芷、花椒、大料、姜

做法：将羊肉，胡萝卜放入锅中，再放入老抽、料油、少许白芷、花椒、大料、

姜等调料，搅拌均匀，扣盖将限压阀调到密封，按蹄筋档，做好后排气，开盖

再放入盐和鸡精调匀即可。

功效：补虚弱，冷气血（适合立冬时节食用）。

三十六、羊蹄筋（焖）

主料：羊蹄筋500克

配料：醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐

做法：1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制

20分钟。2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择

蹄筋档，工作结束处于保温状态后蕊压开盖即可食用。

三十七、烤肉串（烤）

主料：羊肉

配料：孜然、辣椒粉、盐、味素、色拉油、白芝麻

做法：1、羊肉切成薄片，放入配料腌制30分，用竹签串好备用。2、将串好的

肉串均匀平放在锅内，盖好上盖，选择肉类键，5分钟后拜年电原排气，打开

锅盖，即可食用。

三十八、香菇炖鸭（炖）

主料：鸭1只、香菇100克

配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮

做法：1、将鸭洗净切块，依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时。2、放

入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键，烹饪结束后处于保温状态，泄压

后打开锅盖即可食用。

三十九、小鸡炖蘑菇（炖）

主料：鸡、蘑菇

配料：葱、姜、大料、老抽、料酒、盐、鸡精、糖

做法：将鸡切成块备用，蘑菇用水焯一下备用，将鸡块和蘑菇一起放入阿迪锅

中，再放入葱、姜、大料、老抽、料酒、糖等调味料，盖好锅盖，将限压阀放

到密封处，按肉类键，保温后泄压开盖，把盐和鸡精放入锅中即可。

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功效：温中益气，补精填髓。

四十、万众一心（炒）

主料：鸡胸肉

配料：花生、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜少许、鸡精、料酒、老抽、花椒、大料、

树椒等。

做法：将鸡肉切块，放入花生后放置一会儿。阿迪锅通电煮饭加热，放入色拉

油，油热后爆香葱姜蒜、花椒、大料，放入料酒老抽等，再把鸡肉花生米倒入

内胆翻炒，盖锅盖选择肉类键。烹饪结束放入鸡精搅拌均匀即可食用。

四十一、花生焖鸡脚（焖）

材料：花生半斤、鸡脚500克

配料：红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法：1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30钟。2、将浸好的鸡脚及花生取出与

配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖

即可食用。

四十二、鸡腿炖栗子（炖）

主料：鸡腿、栗子去皮（15-20个）

配料：圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、酱油

做法：将鸡腿用配料拌好，放置1小时，让鸡腿入味，将鸡腿和栗子同时放入

阿迪锅内，用肉档炖熟。

四十三、可乐鸡翅（烧）

主料：鸡翅中

辅料：可乐、盐、鸡精、料酒、老抽

做法：按煮饭键将油加热，放入翅中、葱、煎炒后加入少量可乐、老抽、盐、

盖上锅盖加热，完成后盖收汤，加入鸡精出锅。

四十四、红烧鸡脖子（烧）

用料：鸡脖子8根

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

做法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花

椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖

调到肉类/鸡键。

四十五、鸡肉炖粉条（蛋白质的最佳来源）（炖）

主料：鸡肉（鸡块或鸡腿）、粉条、蘑菇

辅料：色拉油、花椒、大料、葱姜蒜、老抽、料酒、十三香、白糖

做法：将鸡切块洗净，粉条洗净泡开，蘑菇洗净；在内胆内加色拉油，烧开，

放入花椒粒葱丝爆锅，放入鸡块，加白糖和老抽翻炒，加入粉条、蘑菇、盐、

十三香、大料、姜、蒜等，不需加任何水，通电开盖即可食用。

效果：速度快，且鸡肉不油腻，红彤彤的，鸡肉香醇筋道，粉条浓郁香滑，蘑

菇筋道好吃。

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四十六、麻辣翅尖（烧）

配料：鸡翅尖、红辣椒面、酱油、盐、花椒粉、葱段、老干妈

做法：将鸡翅尖用开水焯过。阿迪锅加热，倒油，油热后加生姜丝、葱段、老

干妈、辣椒面、鸡翅尖翻炒，倒酱油，花椒粉翻炒后合盖，按肉类/鸡键，上压

12分钟开盖，加盐搅拌即可。

四十七、香辣鸡架（炒）

主料：鸡架

配料：花椒、葱、姜、蒜、辣椒油、白糖、盐、老抽、孜然

做法：油炸锅，放葱、姜然后把鸡架放入，同时放盐糖翻炒，扣盖按鱼类键加

热开锅后加点老抽、孜然、辣椒、油花椒在翻炒上色后取出即可。

四十八、蒜苔炒肉（炒）

配料：蒜苔切寸断备用、鸡脯肉切条状（酱油、料酒、淀粉、花椒粉腌制备用）、

干红椒、花椒粒、盐、葱

做法：阿迪锅通电，按煮饭键加热倒油，放花椒粒、干红椒、葱煸炒。炒香后

加切好的蒜苔，翻炒再加鸡脯肉，将鸡脯肉炒略变色。合盖上压1分钟。排气，

开盖，加盐即可。

四十九、鲲鹏展翅（焖）

主料：鸡中翅

配料：西兰花、银耳、鸡精、花椒、姜、老抽、盐

做法：1、将洗净的鸡中翅用盐、味精、老抽、花椒腌制3小时。西兰花用水卤

一下，银耳泡水备用。2、将鸡翅放入阿迪锅内按米饭档，出锅后摆盘即可。

五十、无水鸡腿（鸡爪）（烧）

主料：鸡腿/鸡爪（约1斤）洗好后切成小块

配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法：1、通电，选择肉类键，放入色拉油1/2杯、加热1分30秒，放入白糖

1/2杯、溶化1分钟，加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次，加料酒1/3

杯、老抽1/4杯、树椒2个（分开）、白芷片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、

无需加水，搅拌均匀上色及时合盖。2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒

几次，促使锅内食物颜色、味道均匀一致。

蛋类

五十一、无水鸡蛋（煮）

主料：鸡蛋

做法：向阿迪锅中放入少量的水（或将菜叶平铺在锅底），再将鸡蛋放入阿迪锅

中，盖好锅盖，将限压阀放到密封处，按鱼类键即可。

功效：补充蛋白质（老人儿童每天不超过1-2个）

五十二、啤酒鸡蛋（煮）

主料：鸡蛋

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配料：啤酒、花椒、大料、树椒、酱油、白糖、盐

做法：将鸡蛋（30个）洗净用鱼类档，煮好后去皮，放入一瓶啤酒，花椒、大

料、树椒、酱油（小袋的半袋）、白糖、盐，再用鱼类档加热，做好后开盖靠汤，

汤没后即可。

五十三、西红柿炒鸡蛋（炒）

主料：西红柿、鸡蛋

配料：盐、鸡精、糖、油

做法：将阿迪锅锅盖打开，按任意键加热干烧热油，油热后将打好的鸡蛋放入

阿迪锅中，鸡蛋煎好后将切好的西红柿放入锅中，放入盐、鸡精、糖搅拌即可。

功效：生津止渴，养心安神。

五十四、鸡蛋糕（蒸）

主料：鸡蛋3个、虾米10克

配料：豆油、精盐、鸡精、葱花

做法：1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水（鸡蛋与水的比例1：15）、鸡精、

盐冲调，最后放入葱花、少量油。2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结果

处于保温状态下泄压，取出即可食用。

五十五、尖椒炒鸡蛋（炒）

主料：尖椒、鸡蛋

配料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料、油

做法：阿迪锅开盖干烧热油，油热后将打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋煎好后，

放入切好的尖椒，再放入葱、姜、蒜、花椒、大料等调料，搅拌均匀后将锅盖

扣好，待上压后（即浮子阀升起）马上按取消键，开盖后放入盐、鸡精搅拌均

匀即可。

功效：鸡蛋富含DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，可键

脑益智，避免老年人智力衰退，并能改善各个年龄段人群的记忆力。

五十六、五彩缤纷蒜蓉虾（炒）

主料：虾仁、胡萝卜、香菇、玉米粒、碗豆

配料：盐、鸡精、糖、蒜泥

制作：1、虾仁去虾线，用盐、糖、蒜泥腌制。锅中加少许油，将虾仁煎熟，放

入盘子中间。2、锅胆中加油，加葱爆锅，放入胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒、豌

豆，加盐、鸡精炒熟（也可加少许耗油就不要加盐，放在虾仁周围即可。

五十七、百财俱来（煮）

主料：大虾

配料：葱、姜、花椒、大料、油、白菜、蒜、盐、牙签、韭菜、香菜

做法：将洗净的大虾放入阿迪锅中，将葱、姜、花椒、大料、盐、鸡精放入锅

中，按鱼类键即可。2、将煮熟的大虾去皮。3、将白菜用开水炒一下，将白菜

叶切成三角片，将大虾用菜叶包上用牙签固定即可。

五十八、聪明美丽可爱虾（煎）

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主料：大虾

配料：盐、糖、酱油、醋、油、料酒

做法：1、大虾洗净，在锅胆中倒油，烧热后放入虾，上压后3-5分钟开盖。2、

开盖后将虾翻面上压后3-5分钟开盖。放入盐、糖、酱油少许、醋和料酒，略

炒一下即可。

五十九、龙凤戏兔（焖）

主料：活海虾、鸡中翅

辅料：西兰花

做法：1、将海虾、鸡翅中用盐、花椒、料酒腌制1小时。2、翅中去骨，将腌

制好的海虾去皮，留头留尾，放入翅中骨头的位置，放入阿迪锅中，按米饭档

即可。

六十、干锅虾（煎）

主料：大虾

配料：花椒、辣椒、蒜

做法：油热后加花椒、辣椒、蒜，放虾，加点盐。压2-3分钟就可以了。

效果：香喷可口，辣在嘴里，爽在心里。

六十一、红烧鲤鱼（烧）

主料：鲤鱼（800克左右）1条

配料：大料（1-2瓣）、花椒（3-5粒）、油、辣椒（3-5个）、醋、糖、老抽、

葱段、姜片、蒜、大酱、精盐、味素、香菜

做法：1、将鲤鱼处理干净，横切成两段，待用。2、将内胆准备好，加入油，

再加入配料。3、将鲤鱼放入内胆中，翻几下，将内胆放入阿迪锅内，旋紧上盖，

按下鱼类键，如果大鱼按米饭键。4、十多分钟后，工作完成跳保温档，排气（或

等阿迪锅自动泄压），加入味素、香菜、做好后如果汤汁太多，可以继续通上电

源，开盖加热一下，效果更好。（红焖鲫鱼做法同上）。

六十二、番茄带鱼（烧）

主料：番茄、大料、花椒、川椒、盐、糖、醋、元葱

做法：1、把鱼用锅煎一下备用，用一个小碗把材料放一起搅拌均匀，放入半碗

水。2、把锅内放入油，用元葱爆香，把带鱼和调好的配料放入锅内。盖上盖，

按米饭键。

六十三、剁椒鱼头（烧）

主料：胖头鱼头1个

配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒

做法：1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼

头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，

将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的姜丝适量，先择鱼类档。工作结束后取出，

将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用。

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六十四、鲤鱼炖豆腐（炖）

主料：鲤鱼、豆腐

配料：葱、姜、大蒜、老抽、油、料酒、白糖、醋、花椒、大料、盐、鸡精、

油

做法：开盖干烧热油，将葱、姜、大蒜、花椒、大料等调料放入锅中翻炒，再

将鲤鱼，豆腐放入锅中，白糖适量，醋少许，盐、鸡精、搅拌均匀后盖上锅盖，

按鱼类键即可。

功效：鱼和豆腐搭配，有营养互补的作用，能益容颜，填骨髓，补气血的作用。

六十五、浪漫水煮鱼（煮）

主料：草鱼

配料：豆芽、木耳、盐、老抽、料酒、麻椒、树椒、水煮鱼料1袋

做法：将鱼内脏收拾完毕洗净切片，放入水煮鱼料腌制10-20分钟，豆芽、木

耳过水后用油炒香，锅内烧开水，放入腌好的鱼片，依个人口味加入盐、老抽，

任意键煮3-5分钟即可。

六十六、阿迪清炖罗非鱼（炖）

主料：罗非鱼

配料：树椒、味精、姜、葱、大料、花椒、老抽、料酒、醋、盐、白糖、色拉

油、白芷

做法：把鱼内脏收拾干净后洗净切刀，里面撒盐、料酒、花椒、大料、葱、姜、

蒜腌制15分钟，锅内加油后通电加热，把鱼放入锅中，再把其他调料放入，盖

锅盖，选择鱼类键即可。

六十七、阿迪豆瓣鲫鱼（焖）

主料：新鲜鲫鱼

配料：豆瓣酱、盐、色拉油、白醋、葱、姜、蒜等

做法：先将油倒入阿迪锅内加热，然后将豆瓣酱放入内胆翻炒1分钟左右，再

把处理好的鲫鱼（去内脏、洗净鱼身切刀）放入，翻转鱼身使其两面沾上豆瓣

酱，将少许盐色拉油、葱、姜、蒜与白醋放入，盖锅盖，选择鱼类键，工作结

束泄压即可。

六十八、阿迪酸菜鱼（煮）

主料：草鱼、郫县豆瓣酱、四川酸菜

做法：鱼片成片放生粉和蛋清抓一下，热锅、放油、豆瓣酱炒一下，放葱、姜、

蒜、酸菜（提前泡一会儿否则太咸）、加水、把鱼头和骨头放进去、开锅2-3

分钟后放鱼肉、1-2分钟即可，洒上鲜花、芝麻，炸点辣椒油倒在上面味道更

佳。

作用：开胃键脾，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管

病人的良好食物。

六十九、阿迪清蒸鱼（蒸）

材料：鲤鱼或鲈鱼

做法：1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、清醋、料

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酒、盐腌制半小时。2、放入阿迪锅内，按鱼档，出锅装盘，剩余汤汁勾芡，浇

于鱼身，淋上香油，放少许香菜即可。

七十、鱼香茄排（烧）

材料：带鱼、茄子

做法：1、将带鱼去骨取肉，放盐、大料、葱、姜、料酒腌制20分钟。2、将茄

子切成长方形的茄夹。3、将鱼放在茄夹中，裹上蛋清，粘上面包渣。4、油烧

热，将茄夹放入炸至金黄，捞出即可。

七十一、阿迪番茄鱼（焖）

主料：1袋番茄汁、青鱼1.5斤

配料：圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、料酒（普通纸杯的

1/2）、水（普通纸杯1杯）

做法：先把青鱼放在锅内胆煎1分钟，然后放入所有配料，最后用阿迪锅煨30

分钟即可。

七十二、阿迪番茄酥鱼（焖）

主料：1袋番茄汁、青鱼1.5斤

配料：圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、白醋、料酒（普通

纸杯的1/2）、水（普通纸杯1杯）

做法：1、先把内胆放油加热，将青鱼放在锅内煎至5分熟，捞出后放入所有配

料腌制8小时。2、将煨好的原料放入内胆，用阿迪锅豆类/蹄筋，程序结束泄

压即可。

七十三、阿迪酥炸鱼（焖）

主料：小黄花鱼

辅料：盐、料酒、鸡精、白糖、红辣椒、葱、姜

做法：将小黄鱼内脏处理并洗干净控水，加盐、料酒腌制60分钟入味，阿迪锅

中加入少许油加热，加葱段、辣椒爆香，放入腌制好的黄花鱼再加入盐、鸡精、

白糖、料酒，依个人口味适量即可。盖上盖，阿迪锅豆类/蹄筋键，程序结束泄

压即可食用。

七十四、芝麻鱼饼（焖）

主料：净鱼肉、黑芝麻、猪肥肉、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、盐、味精、植物油

做法：将鱼肉、猪肉剁成馅，加入盐、味精、黄酒，用鸡蛋清湿淀粉和匀，在

用手挤成丸子，放在芝麻上压成饼，阿迪锅按任意档加热之后，倒入油，放芝

麻饼之后盖上盖按鱼类档密封，第一次报警之后再按一鱼类档，等第二次报警

后泄压取出即可。

七十五、不再犹豫（烧）

主料：鱿鱼

配料：色拉油、西兰花、盐、鸡精、十三香、葱、花椒、大料、红辣椒、姜

做法：先将鱿鱼在热水中过一下备用，将阿迪锅开盖加热，放入色拉油，待油

热后放入葱、花椒、大料、红辣椒、姜爆出香味后放入西兰花翻炒，再将鱿鱼、

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盐、鸡精、十三香一起放入阿迪锅中，扣上锅盖，浮子阀升起后马上按取消键，

开盖后即可食用。

炖菜类

七十六、珍珠丸子（蒸）

主料：猪肉馅（瘦八肥二）、糯米

辅料：葱、姜、盐、鸡精、蛋清

做法：1、先将糯米用清水浸泡12小时以上备用。2、肉馅加葱、姜、盐、鸡精、

蛋清调和，捏出肉丸状。3、将肉丸在泡好的糯米上翻滚转圈，使丸子上全部沾

满糯米。4、丸子做完后放入阿迪锅中，肉类键工作即可。

七十七、小白菜炖豆腐（炖）

主料：豆腐、小白菜

配料：盐、鸡精、姜、葱、香油、油

做法：小白菜洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干备用，豆腐切块备用，将阿

迪锅锅盖打开，按任意键加热干烧热油，油热后将姜、葱放入爆锅，出香味后

放入豆腐和小白菜，扣上锅盖，将限压阀放到密封处，按鱼类键，保温后泄压

开盖，放入适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

功效：生津润燥，通利肠胃，益气和中。

七十八、乱炖（炖）

主料：茄子、大头菜、土豆、西红柿、辣椒

配料：油、盐、鸡精、花椒、大料、葱、姜、蒜、老抽、耗油

做法：将阿迪锅锅盖打开，按任意键加热，锅热后放入少许油、待油热后放入

花椒、大料、葱、姜、蒜，爆出油香味后放入茄子、大头菜、土豆、西红柿、

辣椒，放入适量老抽，将调味料和蔬菜搅拌均匀，扣上锅盖，将限压阀调到密

封处，按鱼类档，保温后将锅盖打开，放入适量的盐和鸡精即可。

功效：多种蔬菜搭配营养全面，利于人体吸收。

七十九、土豆炖豆角（炖）

主料：土豆、豆角

配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、盐、味精

做法：先将阿迪锅锅盖打开，按任意键加热，倒入适量的色拉油，油热后将葱、

姜、蒜、花椒、大料放入锅中，爆出香味后放入土豆、豆角、老抽，好锅盖，

将限压阀放到密封，按鱼类键，保温灯亮后开盖放入盐、味精即可。

八十、红烧茄子（烧）

主料：茄子

配料：葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、水淀粉、油

做法：茄子切成块，将葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、水淀粉及水调成汁。将阿

迪锅锅盖打开按任意键加热干烧热油，油热后将茄子放入阿迪锅中翻炒一下，

然后放入调好的酱汁，扣上锅盖浮子阀升起后马上按取消键，出锅既食。

功效：清热解毒，活血消肿。

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青菜类

八十一、阿迪土豆丝（炒）

主料：土豆

辅料：油、番茄酱、醋、盐、葱、蒜、花椒、大料、辣椒、鸡精

做法：（注：土豆丝不盖盖）土豆切丝后，过水，备用。洋葱、大蒜切丁备用；

胆中放油，选择煮饭键，油热后，放入花椒、大料、辣椒炸香。放入番茄酱，

出红油后，放入醋烹锅，然后放入一半洋葱，蒜沫（剩余的出锅时用）炝锅后

放入土豆丝，盐，搅拌1-2分钟，放入鸡精，再放入剩余的洋葱、蒜末、出锅

即可食用。

八十二、油焖尖椒（焖）

主料：尖椒、鸡蛋、肉馅

配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

做法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入

拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档5-6分钟即可。

八十三、蚝油油菜（油麦菜、菠菜）（炒）

主料：油菜

配料：耗油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、老抽、花椒、大料、油

做法：将阿迪锅锅盖打开，按任意键加热，锅热后放入少许油，待油热后放入

花椒、大料、葱、姜、蒜、爆出油香后放入油菜，再放入少许老抽，将调味料

和油菜搅拌均匀，扣上锅盖，将压力阀调到密封处，待浮子阀升起后立即断电，

加入盐、鸡精搅拌均匀即可。

功效：短时中温，营养保存率高。菜可以降脂，抗衰、补血的作用。

八十四、香菇扒油菜（炒）

材料：香菇、油菜、油、盐

做法：香菇切片，过水，加盐、鸡精、酱油、十三香、糖少许，用鱼档闷烧，

开盖后加热收汤。2、将油菜过水、加鸡精、盐、蚝油少许翻炒，摆在香菇的四

周即可。

八十五、松仁玉米（炒）

主料：嫩玉米粒、胡萝卜、青椒、火腿肠

辅料：白糖、淀粉、食用油

做法：1、把嫩玉米粒用热水焯一下，备用。2、把胡萝卜、青椒、火腿都切成

与玉米粒大小差不多大小丁备用，用水把淀粉调和备用。3、选择煮饭键，阿迪

锅内胆中放油，油热后把玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁放入锅中，加入

适量白糖，搅拌均匀，盖上锅盖2分钟。开盖后放入调好的淀粉，开盖加热1

分即可食用。

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甜品类

八十六、南瓜饼（馅）

配料：南瓜、汤圆粉、白糖、生白芝麻油

做法：1、将南瓜切成块无水干蒸，用“鱼类”键。2、将煮熟的南瓜捣碎，加

汤圆粉（半斤南瓜用汤圆粉为阿迪锅自带量杯2量杯），再加白糖，和成面团。

3、阿迪锅内放另一个锅胆，通电加热按煮饭键，倒油500ml左右，取南瓜面团

的一点，搓圆，在芝麻里裹一下，压扁（成小饼状）统一放入油热的阿迪锅合

盖、密封，重新按一遍煮饭键，保温灯亮后，开盖丙翻一面（5分钟翻一面）。

八十七、阿迪拔丝地瓜（蒸）

主料：地瓜、色拉油、白糖

做法：将地瓜洗净去皮、切块后在空气中晾1小时。阿迪锅通电后放入色拉油，

煮饭键加热。将白糖放入内胆搅拌溶化，放地瓜搅拌使地瓜沾上白糖。盖上盖

调到米饭档工作，经过10几分钟，泄压后即可食用。

特点：无需油炸，健康环保。

八十八、阿迪烤玉米粒（烤）

主料：玉米粒

配料：油、孜然、辣椒面、盐

做法：把玉米粒放入阿迪锅中，选择保压时间7分钟，跳闸后排气淘出。锅胆

里放油加热，放入玉米粒加盐、孜然、辣椒面翻炒，汤靠干即可。

八十九、水果罐头（蒸）

主料：苹果、香蕉、梨、山楂、胡萝卜等各种水果及蔬菜

辅料：冰糖、蜂蜜

做法：把各种水果切成山楂大小的块（山楂去核），放入锅胆中。加入适量冰糖、

蜂蜜，自选保压时间5分钟（或鱼类键）密封。跳到保温后，盛出来晾凉，即

可食用。

九十、糖炒栗子（炒）

主料：栗子、糖、油

做法：把栗子泡3-4小时，在栗子表面割一道小口备用。将锅中放入底油烧开，

加入糖化开，将栗子放入锅中搅拌均匀，选择煮饭键即可，不需要加水。

效果：栗子皮容易剥开，味道甜可口。