怎样做花卷

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花卷的制作方法

吃过很多花卷，有学校食堂的，有超市保鲜的，也有餐厅单

点的，但永远难忘的是奶奶做的花卷，在外面吃再多的花卷也找

不回自己家人做的那种味道。好像面更甜，味更香，花卷也像花

一样在心中绽放。有时候一种食物并不只是食物本身，而代表一

种生活更一种情感的寄托。

难忘的味道总想要追逐跟找回，如果要制作一种回忆，把对

家人的爱都揉在这小小的花卷中，无疑是最好的一种选择，也能

让手艺传承，回忆定格。而这花卷的做法也是十分简单的。

★花卷的做法：

1

香菇洗净切末备用。酵母用温水化开，加入面粉、水和成柔软的

面团，盖上湿布放在温暖处饧15分钟。将熟蛋黄研磨成细末，

和糖一起加入面团内揉匀，再饧5分钟。

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2面团搓成条，揪成小剂子，搓成细长条，卷成蚊香状。

3用筷子将面圈夹成4个大小相同的圆形，在每个圆形中心

切一刀，使之“盛放”。

44蒸锅水烧沸，将花卷上笼，撒香菇末蒸10分钟即可。

★小贴士

1.剂子不要揪得太大，而且大小要均匀，这样蒸的时间才不

会过长，或是因为大小不一造成出锅的花卷过熟或不熟。

2.彩色的面团还可以做很多好看又好吃的面食，比如宝宝喜

欢的葡萄、香蕉、小苹果等。

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花卷做出来就像一朵小花，不仅漂亮，更是一种味道的传承，

在中国这样的面食大国，能成为一位巧手的妈妈，延续中国的面

食手法，将中国味道延续，实在是一件很幸福的事情。