鸽子

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鸽子的功效

鸽子并不少见，但是鸽子肉你吃过吗?鸽子是进补的佳品，

其营养价值并不输给鸡肉，可以滋补肝肾以及解毒益气。那么鸽

子的药膳方有哪些呢?

鸽子的功效【1】

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾

病。

鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。

国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益

气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至

今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴

等功效。

现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提

高记忆力;降低血压，调整人体血糖;养颜美容，使皮肤洁白细嫩，

延年益寿。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲

美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血

液循环，保持面色红润等功效。

常吃些鸽肉对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引

起的神经衰弱等症都有良好作用。

鸽肝中含有最佳的.胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，

防止动脉硬化。

民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健

康。

鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很

好的疗效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的

合成，加快创伤愈合。

中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，

对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗

作用。

故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、

孕妇及儿童非常适合。

中成药乌鸡白凤丸中的白凤，指的就是鸽子。

在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人

还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。

早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，

里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，可

以通过鸽子蛋的调养，调节人的内分泌，从而达到养血调经的目

的。

子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳

品。

鸽子肉功效【2】

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小

便等作用;

可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，

调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽子肉营养价值：

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，

在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生

素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很

好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳

美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血

液循环，面色红润等功效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的

合成，加快创伤愈合。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防

治动脉硬化。

民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健

康。

孕妇能吃鸽子吗【3】

1、鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、

清热解毒、生津止渴等功效。

鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体

弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

故民间有一鸽胜九鸡的说法。

2、鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、

体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

3、鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动

脉硬化。

经常食用，还具有增强皮肤弹性、改善血液循环的功效。

4、此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E

等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

5、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相

媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善

血液循环，面色红润等功效。

6、鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。

鸽肉高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、

鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，

且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，

因此孕期可以吃鸽子肉的，孕妇可以放心的食用。