陈醋泡花生米

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醋泡花生的功效与作用-醋泡花生米的做法

导语：花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含

蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易

被人体吸收，消化系

花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质

30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体

吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵

磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

醋泡花生的功效与作用-醋泡花生米的做法

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人

体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以

上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，

减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后

一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某

些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使

某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，

损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、

胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因

为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺激，缓解病人腹泻症状，防止

和纠正水电解质平衡.在发热、腹痛、腹泻明显时，应禁食，当症状稍

有减轻时，可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食。如藕粉，米，

汤，果汁，菜汁；禁饮牛奶、豆浆、及易产气的饮食，以保证肠道充